家常鸡腿菇炒肉，营养美味，下饭又解馋，家人都爱吃

随着生活水平的提高，人们养生也是也是越来越重了，只有营养健康绿色的食材才能够受到大众的青睐，鸡腿菇就是其中一种，鸡腿菇是近几年来非常受欢迎的一种菌菇，因为其形如鸡腿，口感滋味似鸡肉，被誉为“菌中新秀”。

在很多在很多国家，鸡腿骨都是大量栽培的，鸡腿菇的营养非常丰富，蛋白质，碳水化合物，矿物质，维生素的含量都很均衡，是集营养、保健、食疗于一身的营养食材，不仅可以炒食还可以煲汤，炖煮，值得一提的是鸡腿菇久煮不烂，滑嫩清香，非常好吃。

鸡腿病也是糖尿病人理想的食材，因为它有一定的调节功能，维生素和矿物质元素比较丰富，能够参与身体内糖的代谢，有降低血糖的作用，还能够调节血脂。尤其是老年人常吃鸡腿菇，对身体的健康是有颇多的好处。

今天教大家做一道家常鸡腿菇炒肉，做法十分简单，这道菜营养又美味，下饭又解馋，是我们全家人都爱吃的一道菜，赶紧学起来吧。

【菜品】：鸡腿菇炒肉

【烹饪食材】：鸡腿菇3个，猪肉一小块，油适量，葱一根，高汤一勺，料酒一勺，酱油两勺，盐少许。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所有食材和配料，鸡腿菇清洗干净之后切成猪肉，洗干净，切成薄片备用，再将葱花切好备用。

2、起锅烧油，油热之后，将切好的肉片放入锅中快速翻炒均匀，加入一勺料酒，料酒能够保持猪肉鲜嫩的口感，而且有一定的去腥作用。

3、再放入鸡腿菇，加入一大勺高汤，如果没有高汤的话，也可以放入清水再次翻炒均匀。

4、加入两勺酱油，少许盐。

5、加入半碗水淀粉，水淀粉就是淀粉和水调和而成的，能够起到勾芡的作用，将水淀粉均匀地淋入锅内。

6、大火将汤汁收干撒，上葱花翻拌一下，就可以关火出锅了，鸡腿菇本身就是一种非常鲜美的食材，所以在烹饪的时候是不需要过多的添加调味料的，只要盐调味即可。

【烹饪小贴士】：

1、家中有高汤的话可以放入一大勺高汤来制作，高汤使菜的味道更加鲜美，如果没有的话也可以直接加入清水。

2、鸡腿菇根据自己的实际需求来准备用量，我做的是用了3个鸡腿菇，正好炒一盘，一家三口的量。

3、猪肉最好是选择肥瘦相间的，炒的时候会又一些油脂出来，这样也能够使鸡腿菇更加好吃，如果觉得猪肉味道比较腥的话可以将切好的猪肉放入一点点生抽和料酒抓拌均匀腌制片刻。

4、水淀粉就是水和淀粉的混合物，能够起到勾芡的作用，加入时候不要加入太多，一点点就可以了，直到食材成熟了已经很浓稠了就可以关火出锅了。