作为东北孩子，小时候每年刚入秋的时候，妈妈都会给熬一种汤，酸溜溜，清香香的，非常开胃，能够抵抗秋老虎和秋燥的利器，小时候就很好奇这种黄瓜都老成那样了，怎么会煮出这么神奇的味道。长大以后去了南方才知道，原来这种老黄瓜竟然是只有北方人会吃，只在秋天才能喝到的汤，承载了我们对童年的回忆，这就是我们北方娃娃的热爱～～老黄瓜汤！

By 红旗的yummy麻麻

用料

• 老黄瓜 1条
• 盐 适量
• 香菜 1根
• 胡椒粉 1勺
• 大葱 1截

做法步骤

1、准备老黄瓜一根(看着有点密集恐惧，去了皮就好多了！)去皮，竖向对半切开，去籽。

2、大葱斜切丝

3、起锅烧油，倒一点点油就可以，葱爆香

4、倒入黄瓜片，翻炒2-3分钟左右，炒至黄瓜出水断生

5、加入清水，完全没过黄瓜片的量

6、大火烧开，依次加入1塑料勺盐和胡椒粉，继续煮2分钟出锅！

7、这样一份清清爽爽的老黄瓜汤就做好了！

小贴士

这个份量是2-3个人的量，学做的伙伴可以根据实际情况酌情增减！ 如果觉得黄瓜汤的酸味不够，可以多煮一下，或者滴2滴醋进去，又或者买黄瓜的时候选更老的那种！