四季豆烧鸭子是一道鲜美的家常菜，将鸭子的鲜嫩肉质与四季豆的爽脆相结合，配以多种调味料，酱香浓郁，回味无穷。这道菜美味可口，鸭肉的性凉有助于滋补身体，非常适合秋季食用。在制作过程中，不需添加水分，独特的做法能保持鸭肉的嫩滑和四季豆的鲜脆，让您回味无穷，甚至米饭都不够吃！

一、食材准备：

1.主料：

- 鸭子 1只

- 四季豆 1把

2.配料：

- 红椒 1个

- 姜 1小块

- 冰糖 1小勺

- 啤酒 1小罐

- 花椒 少许

- 高度白酒 1勺

- 老抽 1勺

- 生抽 1勺

- 油、盐 适量

二、制作步骤：

1. 准备鸭子：

将鸭子切块后洗净，在冷水中焯煮，加入适量高度白酒和姜片去腥，焯出血沫后洗净备用。

2. 烹煮鸭肉：

 烧热锅，加入适量的油，将鸭子块下锅翻炒，直至微微出油后加入姜片和花椒，继续翻炒。

3. 调味：

在锅中加入适量的冰糖，酱油和生抽，翻炒均匀。

4. 添加啤酒：

加入1小罐啤酒，大火煮开后转小火，加盖焖煮30分钟。

5. 加入四季豆：

加入四季豆进锅继续焖煮5分钟。

6. 调味收汁：

加入适量的盐和胡椒粉调味后翻炒均匀，最后加入红椒片，大火收汁即可。

三、美食小贴士：

1. 鸭块冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒去腥。

2. 煸炒鸭肉至微微出油后加入姜片、花椒、冰糖和调味料，翻炒均匀。

3. 使用啤酒代替水，能去除鸭肉的腥味，提升菜品鲜美程度，同时有助于加速鸭肉的软烂。

4. 煮至九成熟时加入盐等调味料，再放入红椒为菜品增色，最后大火收汁即可。

这道四季豆烧鸭子是一道美味且有益健康的家常佳肴，不仅兼具口感和营养，还充满了香浓的酱香味。清脆的四季豆和鲜嫩的鸭肉相互融合，令人回味无穷，适合搭配米饭享用。不妨动手尝试，品味这道美味的四季豆烧鸭子，让您回味无穷，绝对值得一试！