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青椒木耳肉怎么做鱼香肉丝,鱼香肉丝怎么做呢?

2024-04-21 本站作者 【 字体:

1、鱼香肉丝怎么做呢?

2、鱼香肉丝怎么做

做法

材鱼香肉丝料如下:

主料:猪里脊肉150克;

配料:青椒2个、水发木耳适量(根据自己的喜好定量);

佐料:葱、姜、蒜各适量,盐、料酒少许以及生粉一小勺(腌制肉丝用)

调味汁:两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱(剁碎)、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒;(注:一大勺就是一汤匙,等于15ml)

做法:

步骤1:做法图解肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟;

步骤2:水发木耳、青椒切丝;(这次青椒就剩一个了,只好再用了一个红椒顶替一下)

步骤3:葱、姜、蒜切好备用;

步骤4:调好调味汁(这是我自己研究出来的调味汁)

步骤5:炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香后,加入肉丝滑炒;

步骤6:炒至肉丝变白,加入调味汁,炒匀;

步骤7:再倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点水,加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

调味料里没有盐和鸡精,这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道,不用再加其他的调味料了,中途还可以加点酱油让颜色更好看

3、怎么做鱼香肉丝?

鱼香肉丝的做法步骤

1肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟

2水发木耳、青椒切丝。(这次青椒就剩一个了,只好再用了一个红椒顶替一下)

3葱、姜、蒜切好备用

4准备好调味汁:蚝油两大勺, 生抽一大勺, 醋一大勺, 糖一大勺,豆瓣酱一大勺。调匀备用。

5炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香后,加入肉丝滑炒。

6炒至肉丝变白,加入调味汁,炒匀。

7再倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点水,加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

小窍门

大家有没有发现,调味料里没有盐和鸡精?这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道,不用再加其他的调味料了,中途还可以加点酱油让颜色更好看;

4、介绍下新版鱼香肉丝怎样做好吃呢?

好吃的新版鱼香肉丝做法很简单的,只是多加了几个配料和调料而已。下面,就随我一起来操作吧~

菜品名称:鱼香肉丝

主料:瘦肉150克

辅料:泡发的木耳6朵、胡萝卜半根、青椒1个、生抽 1勺、料酒 1勺、食用油1勺、葱半颗、姜半个、蒜4瓣、豆瓣酱 1勺、辣椒酱2勺、盐1勺

做法步骤:

1、食材准备好,木耳洗净切丝,胡萝卜青椒洗净切丝,瘦肉洗净切丝。

2、瘦肉丝放入碗中加上适量料酒、生抽、花椒粉、生姜粉、盐和豆瓣酱和辣椒酱抓拌均匀。

3、再来一勺淀粉。

4、抓拌均匀腌制20分钟以上。

5、葱姜蒜小米辣准备好。

6、热锅冷油待油温升高,加入葱、姜、蒜、小米辣、生抽、料酒、豆瓣酱和辣椒酱各一勺爆锅。

7、肉丝入锅,大火翻炒。

8、感觉辣味不够,再来一勺辣椒酱。

9、少加一点清水防糊锅,再加盐,翻炒至肉断生。

10、放入胡萝卜、木耳和青椒入锅。

11、大火翻炒一分钟,美味的新版鱼香肉丝做好了。

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