陕西水煎包怎么做,水煎包有哪些做法
2024-04-21 本站作者 【 字体:大 中 小 】
陕西水煎包属于国特色传统风味小吃,已有500多年的历史,起源于古都开封,香而不腻,口感脆而不硬,味道鲜美极致。水煎包采取以水为主的煎制方法,将包子放入平底锅内再加面水,后浇香油,煮和煎翻一遍出锅即成。
一、陕西水煎包简介
“水煎包”根据其馅料的不同又可分为“牛肉、猪肉、韭菜等,制作方法基本相同。取以水为主的煎制方法,煎制时温度不宜过高,油温保持五成热,调制好水面糊要掌握好淋水面糊时间,时间要把握住,否则影响“水煎包”的质量。水煎包小巧精致,外观金黄色,外酥里鲜,水煎包荤素均加葱、姜、五香粉等,皮为小麦粉面发酵。
水煎包搭配胡辣汤那就是另一番滋味。在广东、香港和澳门地区,则作为常见的点心,有一层薄薄的面粉水做成的薄衣,当地人还在水煎包中加入了瑶柱及河虾仁。
水煎包在北宋年间,一次皇后寿诞群臣前来祝贺,厨师供上煎包和豆粥,深得大家赞美,宋王予以重赏并御赐“二品包子”。从此流传盛行。
二、陕西水煎包做法
制作原料:精粉500克、猪肉250克、食油100克、白菜700克、酱油50克、碱面、调料面、大葱125克、酵面200克、精盐、姜末、清水适量。
制作方法:
将面粉与酵面加入温水和成面团,揪成40个小块,擀成小圆片。
肉剁碎放入酱油,加少许油,姜末、葱碎放入肉里再放上剁碎你干水分的的白菜和香油。
用皮包上馅摆放在刷匀油的深底的平底锅中,淋入食油50克,先盖煎5分钟,之后再倒入白面汤清水,继续盖住煎焖至焖熟,再放入少许食油焖煎5分钟,底部呈焦黄色时,关火盛出即可。
猜你喜欢
青椒肉丝的肉应该怎么切,青椒肉丝的做法步骤
鸡胸肉丝炒青椒需要焯水吗,青椒炒肉丝这道菜肉丝要不要焯水?
青椒肉丝土豆丝步骤,土豆丝 青椒丝 肉丝 豆腐干丝怎么一起炒
青椒肉丝焗意面的做法窍门,焗意面的家常做法大全怎么做好吃视频
青椒肉丝具体怎么做,青椒肉丝怎么做好吃呢?
洋葱鸡蛋青椒肉丝怎么做,洋葱的十种简单做法
青椒肉丝做法小炒肉怎么做,青椒炒肉丝怎么做好吃呢?
青椒肉丝五香粉怎么调制,青椒炒肉丝的做法
炒青椒肉丝怎么弄的酥脆,怎么做出脆爽的青椒炒肉丝?
青椒肉丝丝滑怎么做,青椒肉丝怎么炒肉丝更加嫩滑?
2024去云南旅游最佳路线 云南旅游的最佳路线安排
2024最适合穷游的12个地方 一个人穷游去哪里好
2024桂林必去五个景点 桂林旅游必看景点
2024清明家庭旅游最佳去处 清明节去哪里玩比较好
张家界旅游必去景区 张家界旅游景点推荐
2024重庆旅游攻略 2024年重庆旅游景点
西安旅游攻略自由行路线推荐 第一次去西安旅游攻略
2024昆明旅游攻略景点大全 昆明有什么好玩的地方推荐
成都旅游必去十大景点推荐 四川成都最值得去的十大景点
2024山西旅游必去十大景点 山西必去景点攻略地