白菜蒜薹青椒肉丝怎么做,肉丝有什么做法?
2024-03-03 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、肉丝有什么做法?
可以制作青椒炒肉丝,准备豆瓣酱,酱油,鸡精,盐,花椒粉,食用油,淀粉,干辣椒,猪肉以及尖椒,猪肉需要先切成丝,然后里面添加一些淀粉搅拌均匀,锅中加入适量的油烧热,把干辣椒以及花椒粉放进去,猪肉丝放进锅中翻炒均匀,加一些豆瓣酱以及尖椒继续翻炒一下,然后再加一些盐,鸡精,酱油翻炒均匀以后就可以出锅吃了。
还可以制作蒜苔肉丝,需要准备青红椒,葱,淀粉,胡椒粉,生抽,料酒,菜籽油,蒜苔以及猪肉,先把猪肉清洗干净,然后再切成丝,放到碗里面加一些淀粉,胡椒粉,生抽,料酒,盐,腌制一下,把蒜苔清洗干净切成段状,锅中加入适量的油烧热,再把肉放进去翻炒变色,锅中留一些底油,加一些青椒,红椒,蒜苔以及葱,放到锅里面用少量的水炒软,然后再把肉丝放进锅中继续翻炒均匀,加入适量的盐调味就可以出锅吃了。
还可以做京酱肉丝拌面,准备一些糖,酒,太白粉,甜面酱,沙拉油,葱花,蒜末,生姜,小黄椒肉丝以及面,肉丝放到容器当中,加入适量的太白粉抓均匀,然后再把黄瓜清洗干净以后切成丝,锅烧热加油,把生姜以及蒜放进去翻炒一下,再把肉丝放进去翻炒均匀,继续加一些甜面酱,加米酒,糖水煮两分钟左右就可以了。准备一个锅,里面添加适量的水烧开,面条放进去,煮熟以后捞出来,放到碗里面,加一些酱料,再撒上一些葱花,搅拌均匀以后就可以吃了
2、蒜苔炒白菜做法视频?
用料:瘦猪肉、蒜苔、姜、水淀粉、花椒、盐、豆瓣酱、白糖、酱油。
2、蒜苔洗净切段,肉切丝,姜切丝,备用。
3、蒜苔洒入适量盐,翻拌均匀,腌制一会,肉丝中加入水淀粉,酱油,调匀,腌制15分钟。
4、锅里倒油,稍微多点,油温6、7成热时,把锅移开下肉,用锅铲把肉分散,这时把锅重新移到火上,滑至变色后盛起,多余的油盛起,锅里留少量油。
5、肉重新入锅,加入剩下的姜丝,花椒翻炒一下就加入豆瓣酱,待炒出红油后倒入蒜苔即可。
3、请教蒜薹肉丝的推荐做法?
蒜薹炒肉丝的做法
用料
蒜薹 400克、青椒 1个
猪瘦肉 250克、葱 半棵
姜 3片、蒜 4瓣
干红椒 少量、老抽 少量
八角粉 少量、花椒粉 少量、盐 适量
做法步骤
(1)所有食材洗净备用;
(2)蒜薹切三公分左右的小段,青椒切斜段,猪瘦肉切丝,其余辅料如图备好;
(3)热锅坐油,油温约八成热时放入肉丝,小火煸炒至肉色发白;
(4)此时依次调入少量老抽、八角粉、花椒粉及少量盐继续翻炒入味;
(5)紧接着加入葱姜蒜和干红椒炒香;
(6)再放入蒜薹,中火炒至断生;
(7)蒜薹断生至八成熟时加入青椒,改大火翻炒,根据个人口味咸淡调入食盐
(因为我家有小朋友,所以不用味精鸡精,有需要的朋友可在出锅前调入味精或鸡精),
炒匀出锅即可。
(8)超级下饭的蒜薹炒肉!
小贴士
这道蒜薹肉丝选择了猪瘦肉,所以在煸炒时宜小火快速,火过大或者煸炒太久,都容易使肉质变老变柴,失去嫩的口感。
4、家常青椒肉丝怎么做?
家常青椒肉丝怎么做?
教你怎样把家常菜,青椒肉丝做得更好吃,肉丝不腥还嫩,青椒脆嫩
我们在做很多菜肴时会用到猪肉丝去炒,比如:蒜苔炒肉丝,尖椒炒肉丝,青椒炒肉丝,炒三丝等菜肴,有的人炒出的肉丝口感材又硬,不嫩,你只是炒肉丝的方法不对,教你炒肉丝的小窍门炒出的肉丝不腥,口感嫩,炒时还不粘锅。
今天分享的菜肴,是用青椒和肉丝一起炒,青椒的别名很多,大辣椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,又叫甜椒、菜椒。新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,青椒果肉厚而脆嫩,青椒含有丰富的维生素C,有温中散寒,开胃消食的功效。将它和肉丝一起炒,开胃又下饭,下面分享下做法:
【青椒炒里脊丝】
材料:青椒500克、猪里脊150克、油盐适量。葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、白胡椒粉1\\2茶匙、
做法:
1.准备好所需材料,青椒洗净,去蒂,去籽
2.先把青椒切成丝待用
3.猪里脊切成粗细均匀的丝,放在盘子里,加入料酒,白胡椒粉抓匀,在加入淀粉抓匀,最后加入1汤匙熟油或者色拉油拌匀,料酒和白胡椒粉可以去除猪肉的腥味,淀粉可以使炒的肉丝口感嫩,肉丝加入了淀粉,下锅炒制容易粘锅,或者粘成一团,加入了油拌匀,炒制时就不会粘成一团,也不粘锅,这是炒肉丝的一个小技巧
4.锅加油烧热,下入肉丝,迅速将肉丝炒散开,将肉丝炒制颜色变白,将肉丝盛出待用,肉丝大火炒。很多人在炒肉的时候会有一个误区,他们觉得肉这种东西很难熟,一定要小火慢炒,炒久一点肉才会熟。在小火慢炒的时候,猪肉的水分也在慢慢地流失掉,炒出来的肉肯定很老嚼不动。我们在炒肉的时候,只要开着大火,然后快速翻炒肉丝就可以了,这样快速爆炒的时间很短,猪肉里面的水分就不会流失。而且不用担心会不会熟,因为大火爆炒是很容易熟的,
5.锅内再添加少许油,下入葱花,姜末,蒜片爆香
6.下入青椒丝大火炒制,将青椒翻炒至颜色变深绿,表面起皱皮,青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。
7.下入肉丝,盐,生抽,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
小贴士:猪肉切丝后要腌制一下,料酒和白胡椒粉可以去除猪肉的腥味,淀粉可以使炒的肉丝口感嫩,肉丝加入了淀粉,下锅炒制容易粘锅,或者粘成一团,加入了油拌匀,炒制时就不会粘成一团,也不粘锅,这是炒肉丝的一个小技巧,炒肉丝时要大火快炒,减少水分流失。
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