酱肉丝炒青椒好吃吗怎么炒,肉丝炒青椒的家常做法
2024-02-26 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、肉丝炒青椒的家常做法
肉丝炒青椒的家常做法如下:
主料:青椒150克、护心肉200克。
辅料:稻米油10毫升、姜10克、大蒜20克、蚝油10毫升。
步骤:
1、将自己酱的护心肉改刀切成片状,不要太薄。
2、这是所需要用到的食材:青椒洗净,胡萝卜洗净后去皮。
3、将青椒去除辣味筋(能吃辣的可以不去),然后切成小块状,胡萝卜切片,大蒜拍扁,姜切成丝。
4、锅中放入稻米油,油烧热后放入大蒜和姜丝炒出香味。
5、将胡萝卜片放入锅中翻炒几下。
6、放入切好的青椒块。
7、用铲刀翻炒一会,让食材均匀受热。
8、胡萝卜和青椒翻炒两分钟左右,然后将护心肉放入锅中。
9、用铲子将食材翻炒几下,使所有食材受热均匀。
10、在锅中放入适量蚝油,根据自己口味调整用量,护心肉本身有盐分,蚝油少放点。
11、将食材翻炒几下,让调味料和所有食材充分混合均匀,然后关闭火源。
2、青椒肉丝怎么炒才好吃
青椒肉丝好吃的炒法如下:
主料:青椒、肉丝。
辅料:盐、油、酱油、蚝油。
1、青椒、胡萝卜洗干净,切细丝,切细一点口感好。
2、肉丝提前用盐、酱油、料酒、生粉抓上劲,腌30分钟。
3、锅内加入适量油,加入姜丝爆香,将肉丝倒入滑开,炒至变色后先盛出备用。
4、锅内再加入适量油,加入葱蒜末爆香,加入一勺豆瓣酱炒出红油。
5、加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒。
6、加入适量肉丝,一起炒匀,加些糖调味就完成了。
3、青椒炒肉丝怎么做才好吃?
4、青椒肉丝怎样炒才好吃?
第一步:切里脊肉
首先,我们准备一块里脊肉,先平刀片成均匀薄片,再顺着纹理切成肉丝。
注意要点:顺纹切上浆的时候,不容易断裂。
第二步:浆肉丝
把切好的肉片放入盆中,加入食盐2克, 胡椒粉1克,蚝油5克增鲜,料酒5克去腥,老抽3克调底色。
顺着一个方向,把料汁打进肉丝里面。
肉丝比较黏手的时候,打入半个蛋清继续抓匀。
蛋清能使肉丝更加嫩滑。
再放入一小撮淀粉,锁住里面的水分和味道。淋入少许植物油继续抓匀,防止肉丝之间相互粘连。
然后放在一边腌制10分钟给肉丝入味。
第三步:准备配菜
准备两个青椒,一个红椒,洗干净以后, 分别从中间破开。
去除辣椒籽和辣椒瓤,切成一样长的辣椒丝。生姜切成菱形片,小葱切成段,大蒜切成片,放在一起。
第四步:调料汁
我们来调料汁,碗中放入食盐1克 ,胡椒粉2克 ,鸡精1克, 白糖少许提鲜。
生抽10克,蚝油5克,再倒入适量的清水 淋入一点湿淀粉。搅拌化开调料。
第五步:滑肉丝
我们把肉丝滑一下油,锅内多烧一些油,油温四成热时。把肉丝倒入锅中,快速用勺子推散,
大约滑油30秒钟,肉丝变色以后立即倒出。保持其嫩滑的口感。
第六步:开始烹饪
锅内留底油,放入葱段和姜片翻炒几下,加入几粒干辣椒,一起翻炒出香味,倒入青红椒丝,开中火把青红椒炒断生。
倒入控过油的肉丝,淋入准备好的料汁,开大火快速颠锅翻炒入味后,就可以装盘上桌。
1.肉丝一定要顺着纹理切,这样上浆的时候也不容易断。
2.滑油主要是为了让肉丝快速成熟,保持嫩滑的口感,注意温度不要太高,时间不要超过三十秒。
3.碗料一定要提前调好,方便快速出锅,保持肉丝的嫩滑。
猜你喜欢
茭白青椒肉丝面做法窍门,肉丝面的做法是怎样的?
青椒肉丝炒鸡饭怎么做,青椒肉丝盖饭怎么做?
青椒酱肉丝的做法窍门,青椒肉丝的做法?
青椒腐竹肉丝炒饭做法窍门,青椒肉丝炒饭的做法
青椒肉丝如何做好吃美食,青椒肉丝怎么做好吃?
菌菇青椒牛肉丝怎么做才好吃,杏鲍菇牛肉怎么做
清炒肉丝炒青椒怎么做好吃,一道青椒炒肉丝的家常做法?
大厨做后青椒肉丝怎么吃,青椒肉丝炒法
怎样炒羊肉青椒肉丝,怎么样炒肉丝才嫩
肠胃炎可以吃青椒肉丝吗,肠胃炎可以吃什么不可以吃什么
2024去云南旅游最佳路线 云南旅游的最佳路线安排
2024最适合穷游的12个地方 一个人穷游去哪里好
2024桂林必去五个景点 桂林旅游必看景点
2024清明家庭旅游最佳去处 清明节去哪里玩比较好
张家界旅游必去景区 张家界旅游景点推荐
2024重庆旅游攻略 2024年重庆旅游景点
西安旅游攻略自由行路线推荐 第一次去西安旅游攻略
2024昆明旅游攻略景点大全 昆明有什么好玩的地方推荐
成都旅游必去十大景点推荐 四川成都最值得去的十大景点
2024山西旅游必去十大景点 山西必去景点攻略地