春笋具有清淡鲜嫩的口感，且富含营养。它有滋阴凉血、清热化痰、利尿消肿、通便的功效。春笋富含植物蛋白、钙、磷、铁等人体所需的营养成分和微量元素，因此是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉、富含纤维素的营养美食。它的高纤维含量更使其被誉为刮油神器！此外，春笋也富含维生素A，对眼睛的发育起着重要的作用，有助于合成视网膜视杆细胞的感光物质。春笋炒腊肉是这个春天您不能错过的美味佳肴。

一、准备材料：

春笋500克

腊五花肉350克

干辣椒20克

生姜20克

大蒜20克

香葱100克

二、做法：

1.将春笋拍裂后切段，将腊五花肉切成块状。

2.将干辣椒、生姜和大蒜切碎，香葱切段，与春笋等长备用。

3.取一锅加热，不放油，将春笋倒入锅中翻炒2分钟，去除涩味，待微香出锅。这里需要注意的是，为了保留春笋的清香和脆嫩口感，我选择干炒春笋，而不是水煮。当然，如果你喜欢水煮笋的口感，也可以根据个人口味选择不同的处理方式。

4.倒入90毫升菜油，加热后加入腊五花肉和生姜，翻炒至腊肉微微出油，然后加入15毫升料酒。

5.加入干辣椒和大蒜，翻炒1分钟。

6.将之前翻炒过的春笋加入锅中，一起翻炒5分钟，加入适量盐和老抽，再翻炒2分钟即可出锅。

这道春笋炒腊肉的菜品搭配了鲜嫩的春笋和香味浓郁的腊五花肉，既保留了春笋的清香和脆嫩口感，又减少了腊肉的油腻感。

竹是一种令人赞叹的植物，不仅因其清雅脱俗的姿态而受到喜爱，还因其坚韧不拔的品质而备受推崇。无论是心怀清幽的小竹屋，还是春笋炒腊肉的美味佳肴，都展现了竹所散发出的独特魅力。让我们走近竹林，感受那翠竹幽深的氛围，品味春笋的清新滋味，领略竹所带来的宁静和喜悦。