银鳕鱼和鳕鱼的区别(鳕鱼和银鳕鱼的营养价值一样吗)
2023-01-04 本站作者 【 字体:大 中 小 】
银鳕鱼是中国和日本市场的叫法,实际上没有银鳕鱼这个种类,别称裸头鱼、裸盖鱼等,那么银鳕鱼和鳕鱼的区别是什么?教你银鳕鱼的选购方法。
通常被称为银鳕鱼的鱼类有两种,一种是智利海鲈,另一种是阿拉斯加黑鳕,这两种鱼都栖息于距两极很近的冷水深海海域,那么银鳕鱼和鳕鱼的区别是什么?银鳕鱼的选购方法是怎样的?
银鳕鱼和鳕鱼的区别:
鳕鱼和银鳕鱼也就只有一字之差,但却是截然不同的两种鱼。在超市里,银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。而且银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大,一般不可能混淆,但若将两者均切成块冷冻后出售就很难分辨了,一个比较实际的分辨方法就是解冻后用手摸,银鳕鱼的肉质较硬、肉色较暗淡,而鳕鱼肉质较软、肉色较清。同时,鳕鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻,煮熟后肉质很粗,口感较差,而银鳕鱼入口即化,肉质非常细腻,有独特的清香和鲜味。
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