没拆开的月饼保质期是20-90天。月饼的保质期主要受馅的影响，同时也受包装的影响。水果馅的月饼只能保存一个月，而豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些。其中，冰皮月饼保质期最短，只有15-20天，而已经拆开的月饼在常温下一般只能存放几个小时，放在冰箱中也仅能多存放两天。

　　月饼属于保质期较短的食品，其保质期长短受原料质量、生产环境、生产设备和包装技术等多种因素影响，尤其是生产环境和包装材料对保质期影响较大，保质期一般在90天内，有的月饼保质期缩短到10天至30天，以包装上的标签标识为准。购买散装月饼和袋装月饼时，更应看清生产日期和出厂日期，以便掌握保存期。

　　月饼中含有丰富的油脂和糖分，受潮会导致霉变，存放月饼的时候要选择阴凉、低温、通风的地方，最好不拆开包装，这样可以保存更长的时间。一些不添加防腐剂的鲜肉、火腿等月饼，最好在购买当天食用。

　　月饼要轻拿轻放，尤其是酥皮月饼，最容易破碎，影响口感、质量，并且易受潮。月饼存放时，不宜与其他食品、杂物存放在一起，以免串味，失去应有的口感和特色。