猪肉丝能不能炒青椒吃,青椒炒肉丝的好吃做法?
2024-05-17 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒炒肉丝的好吃做法?
青椒炒肉丝的做法
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里脊肉先切片再切丝,尽量切均匀,我刀功较差,凑合着看吧。如果追求完美可以先冷冻至稍硬后再切
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切好的肉丝漂洗干净后再用清水浸泡半小时,中间换水两次,然后沥掉水,这时候肉丝看起来就白很多了
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简易办法取姜汁:姜切末,用纱布包起来挤压,这些姜可以取一小勺呢
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肉丝中加入姜汁、盐、料酒,拌匀后加入少量水淀粉,继续拌匀,最后倒入少许油
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尖椒去籽和筋,切段后再切丝。这次买的湖南椒超级辣,切丝后可以先用盐腌一下,让生辣稍稍温和一点
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炒锅坐油,六成热时下肉丝,迅速划散,炒至肉丝变白即可盛出
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洗锅后重新起油锅,下辣椒丝,加适量盐(如果辣椒事前用盐腌过这里就不用再加盐),炒至断生时加入肉丝炒匀,起锅前烹入数滴香醋即可
2、半斤猪肉,1个大青椒,怎样做的家常菜肉丝炒青椒超级好吃?
半斤猪肉,1个大青椒,怎样做的家常菜肉丝炒青椒超级好吃?
500克生猪肉,1个大青椒,做这家常菜肉丝炒青椒,孩子吃两碗米饭!什么是家常菜,家常菜就是我们不用去餐馆也可以自身做出来的,称为家常菜,仅仅味儿可能没有餐馆的美味。今日我给大家分享这道家常菜——肉丝炒青椒。500克生猪肉,1个大青椒,做这家常菜肉丝炒青椒,孩子吃两碗米饭!
青椒的相关成分辣椒红色素是一种抗氧化性化学物质,它可阻挡相关体细胞的基础代谢,青椒明显的香辣味能影响唾沫和胃酸的分泌量,增加食欲,促进肠道蠕动,促进消化。下边有肉丝炒青椒的操作步骤,喜欢的朋友就在下边点个赞吧!
肉丝炒青椒丝
调料:生猪肉200克、柿椒300克、食盐1勺、米酒1勺、木薯淀粉1勺烹制流程:1.备好食材2.肉丝添加木薯淀粉米酒翻拌3.锅中油火热肉丝4.加青椒丝炒5.炒软加一点盐翻拌起锅6.摆盘
烹制小提示:
购买方法1、顶部的柄呈鲜绿色的就是完善的。完善的青椒外型新鲜、结实、光亮,肉厚;顶部的柄,也就是花托一部分是新鲜翠绿色的。未熟的青椒过软,肉薄,柄呈浅绿色。2、有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在挤压下尽管还会形变,但伸出手指头后,能迅速弹回去。不新鲜的青椒常是发皱或乏力的,色调黯淡。除此之外,不应取肉质地有损害的青椒,不然储存时易腐烂。
3、四个棱的肉质地厚。棱是通过青椒底端突起生长发育成的英语的。而突起是通过青椒发育阶段中由“心房”确定的,生长环境好,营养价值充裕时易于产生四个“心房”。换句话说,后边有四个棱的青椒,要比有三个或2个棱的青椒肉厚,营养丰富。
3、青椒炒肉丝的好吃做法
青椒炒肉丝,以猪里脊肉炒出的最好吃。
做法:里脊肉切丝,用蛋清、生粉,少许盐抓过,锅烧热,加油滑锅防止粘锅油至三成热,下入肉丝滑散备用;锅中加适量的油,下入生姜,大蒜爆香,爆香后,倒入青椒丝,炒至断生,炒至断生后,下入肉丝翻炒;老抽适量调色,生抽、盐、鸡精、白糖提鲜,少许陈醋从锅边淋入去腥增香,适量的水淀粉勾芡,出锅前淋少许明油,少许香油翻炒均匀即可。
4、青椒炒肉丝的做法
做法
1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。
2、青椒切成丝,加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀
。5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。
要点
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
原料:
猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
做法:
1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
3、肉丝不要炒太久,否则口感不好
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