1、青椒炒肉丝的好吃做法？

青椒炒肉丝的做法

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1

里脊肉先切片再切丝，尽量切均匀，我刀功较差，凑合着看吧。如果追求完美可以先冷冻至稍硬后再切

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2

切好的肉丝漂洗干净后再用清水浸泡半小时，中间换水两次，然后沥掉水，这时候肉丝看起来就白很多了

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3

简易办法取姜汁：姜切末，用纱布包起来挤压，这些姜可以取一小勺呢

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4

肉丝中加入姜汁、盐、料酒，拌匀后加入少量水淀粉，继续拌匀，最后倒入少许油

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5

尖椒去籽和筋，切段后再切丝。这次买的湖南椒超级辣，切丝后可以先用盐腌一下，让生辣稍稍温和一点

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6

炒锅坐油，六成热时下肉丝，迅速划散，炒至肉丝变白即可盛出

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7

洗锅后重新起油锅，下辣椒丝，加适量盐（如果辣椒事前用盐腌过这里就不用再加盐），炒至断生时加入肉丝炒匀，起锅前烹入数滴香醋即可

2、半斤猪肉，1个大青椒，怎样做的家常菜肉丝炒青椒超级好吃？

半斤猪肉，1个大青椒，怎样做的家常菜肉丝炒青椒超级好吃？

500克生猪肉，1个大青椒，做这家常菜肉丝炒青椒，孩子吃两碗米饭！什么是家常菜，家常菜就是我们不用去餐馆也可以自身做出来的，称为家常菜，仅仅味儿可能没有餐馆的美味。今日我给大家分享这道家常菜——肉丝炒青椒。500克生猪肉，1个大青椒，做这家常菜肉丝炒青椒，孩子吃两碗米饭！

青椒的相关成分辣椒红色素是一种抗氧化性化学物质，它可阻挡相关体细胞的基础代谢，青椒明显的香辣味能影响唾沫和胃酸的分泌量，增加食欲，促进肠道蠕动，促进消化。下边有肉丝炒青椒的操作步骤，喜欢的朋友就在下边点个赞吧！

肉丝炒青椒丝

调料：生猪肉200克、柿椒300克、食盐1勺、米酒1勺、木薯淀粉1勺烹制流程：1.备好食材2.肉丝添加木薯淀粉米酒翻拌3.锅中油火热肉丝4.加青椒丝炒5.炒软加一点盐翻拌起锅6.摆盘

烹制小提示：

购买方法1、顶部的柄呈鲜绿色的就是完善的。完善的青椒外型新鲜、结实、光亮，肉厚；顶部的柄，也就是花托一部分是新鲜翠绿色的。未熟的青椒过软，肉薄，柄呈浅绿色。2、有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在挤压下尽管还会形变，但伸出手指头后，能迅速弹回去。不新鲜的青椒常是发皱或乏力的，色调黯淡。除此之外，不应取肉质地有损害的青椒，不然储存时易腐烂。

3、四个棱的肉质地厚。棱是通过青椒底端突起生长发育成的英语的。而突起是通过青椒发育阶段中由“心房”确定的，生长环境好，营养价值充裕时易于产生四个“心房”。换句话说，后边有四个棱的青椒，要比有三个或2个棱的青椒肉厚，营养丰富。

3、青椒炒肉丝的好吃做法

青椒炒肉丝，以猪里脊肉炒出的最好吃。

做法：里脊肉切丝，用蛋清、生粉，少许盐抓过，锅烧热，加油滑锅防止粘锅油至三成热，下入肉丝滑散备用；锅中加适量的油，下入生姜，大蒜爆香，爆香后，倒入青椒丝，炒至断生，炒至断生后，下入肉丝翻炒；老抽适量调色，生抽、盐、鸡精、白糖提鲜，少许陈醋从锅边淋入去腥增香，适量的水淀粉勾芡，出锅前淋少许明油，少许香油翻炒均匀即可。

4、青椒炒肉丝的做法

做法

1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。

2、青椒切成丝，加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀

。5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

要点

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

原料：

猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

做法：

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

3、肉丝不要炒太久，否则口感不好