1、肉丝炒毛豆怎么做好

主料

毛豆：适量

肉丝 ：适量

青椒：适量

辅料

蒸鱼豉油 ：适量

盐 ：适量

具体步骤

第一步

1.准备好肉丝，毛豆和青椒

第二步

2.开火热油

第三步

3.放肉丝抄抄

第四步

4.肉丝里放点蒸鱼豉油

第五步

5.放入毛豆

第六步

6.放完盐和糖，煸炒一下，放少量的水，煮会

第七步

7.水收没了后，放青椒煸炒

第八步

8.齐活，装盘

烹饪技巧

个人觉得炒毛豆的时候，要放点水稍微烧会，这样毛豆嫩嫩的

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2、毛豆炒肉(美味健康的家常菜)

毛豆炒肉是一道美味健康的家常菜，它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和维生素，是一道营养丰富的菜肴。下面，我们来看一下毛豆炒肉的制作方法。

材料准备

制作毛豆炒肉所需的材料有：猪肉（切成小块）、毛豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油。

制作步骤

1.将猪肉切成小块，用料酒、盐、糖、胡椒粉腌制10分钟，加入适量淀粉拌匀备用。

2.将毛豆洗净，焯水至熟烂，捞出备用。

3.将青椒去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。

4.锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5.放入猪肉煸炒至变色，加入少许生抽调味。

6.放入青椒煸炒至变色，加入毛豆继续翻炒均匀。

7.加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.腌制猪肉时，可以加入少许料酒和淀粉，能够提高肉质的鲜嫩度。

2.煸炒葱姜蒜时，火候不要过大，以免炒糊。

3.毛豆焯水时，加入少许盐和油，能够保持毛豆的鲜绿色。

4.在炒青椒时，可以加入少许糖，能够提高青椒的甜度。

3、毛豆炒肉的做法

毛豆炒肉的做法如下：

工具/原料：毛豆1斤、五花肉1小块、青红辣椒各2个、生姜几片、大蒜2瓣、盐1勺、、鸡精1勺、胡椒粉1勺。

1、把毛豆去壳，放盆中浸泡几分钟，然后用手把表面的白膜搓下来，清洗干净捞出来控干水分。

2、五花肉去皮切成小丁装盘碗，把青红尖椒切成圈、生姜大蒜还有大葱都切成颗粒，然后分别装盘备用。

3、锅中添上水烧开、放入一勺盐和几滴植物油，把毛豆倒入锅中焯水2分钟。

4、毛豆煮至八分熟，然后捞出来，过一下冷水，再捞出来把水控干备用。

5、锅中放入一勺油烧热，把五花肉倒入锅中用中小火把油脂炒出来、炒熟。

6、五花肉炒熟、炒至有点微黄，然后放入料酒炒出酒气，再放入生抽2勺、老抽小半勺，小火炒出酱香味道。

7、炒出酱油香味，放入葱姜蒜、青红尖椒炒出香味。

8、放入毛豆、开大火翻炒1分钟，把毛豆炒熟，再放入盐和鸡精、胡椒粉。

9、继续大火翻炒均匀，把调料翻炒入味，最后出锅的时候来一勺淀粉水，大火把芡粉汁收浓。

10、装盘盛出就可以吃了。

4、毛豆炒肉怎么做？

毛豆是黄豆的前身，黄豆还没晒干的时候，豆荚是墨绿的，豆荚里面就是毛豆，毛豆营养和黄豆一样丰富，大人和孩子都可以食用。剥好的毛豆仁和肉丁一起，放点辣子，一起炒熟，吃起来特别开胃又下饭，我家餐桌上三天两头都少不了它，特别是这个季节，吃一顿少一顿，过了八月毛豆就成黄豆了，想吃要再等一年了。

【毛豆炒肉丁】

【食材】：毛豆仁200克，肉丁200克，青辣椒2个，黄豆辣酱2勺，生抽2勺，盐少许，植物油适量

【制作方法】：

第一步：准备好所用的食材，毛豆剥出毛豆仁清洗干净，猪肉切成肉条，辣椒清洗干净备用。

第二步：把猪肉条切成豆类大的肉丁，炒出来更下饭，不要用刀剁，直接切成肉丁即可。剁得太碎吃起来不香，肉丁口感更好。

第三步：把青辣椒切成辣椒碎，装盘备用，切的时候注意眼睛保持距离，防止辣椒汁液飞溅入眼。

第四步： 取一个料汁碗，舀入两勺黄豆辣酱和生抽，用勺子调和均匀。我用的勺子比较小，大约一勺6克左右。

第五步：炒锅烧热后，倒入植物油，下入猪肉丁，大火翻炒变色。

第六步：把调好的料汁，倒入肉丁，大火翻炒炒熟。

第七步：倒入毛豆仁，翻炒拌匀，倒入青椒碎，翻炒拌匀。

第八步：盖上炒锅盖子，把毛豆仁焖熟。毛豆一定要炒熟以后再食用，毛豆仁炒不熟虽然不会中毒，但是容易引起消化不良腹泻等。

第九步：毛豆仁焖炒约3分钟后，打开盖子毛豆仁就熟了，加入少许食盐调味拌匀后关火。

第十步：炒好的毛豆仁，盛入盘里，香辣美味，好吃又下饭。

小贴士：

1、毛豆现在正当季，用新鲜的毛豆仁，炒出来带有清香味。

2、我用辣椒比较辣，不爱吃辣的可以不放，或者换成不辣的大泡椒也可以。

3、毛豆仁炒的时候，一定要炒熟，不要半生不熟的就出锅，吃了以后容易消化不良，对身体不好。