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炒毛豆青椒肉丝的做法窍门,肉丝炒毛豆怎么做好

2024-05-02 本站作者 【 字体:

1、肉丝炒毛豆怎么做好

主料

毛豆:适量

肉丝 :适量

青椒:适量

辅料

蒸鱼豉油 :适量

盐 :适量

具体步骤

第一步

1.准备好肉丝,毛豆和青椒

第二步

2.开火热油

第三步

3.放肉丝抄抄

第四步

4.肉丝里放点蒸鱼豉油

第五步

5.放入毛豆

第六步

6.放完盐和糖,煸炒一下,放少量的水,煮会

第七步

7.水收没了后,放青椒煸炒

第八步

8.齐活,装盘

烹饪技巧

个人觉得炒毛豆的时候,要放点水稍微烧会,这样毛豆嫩嫩的

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2、毛豆炒肉(美味健康的家常菜)

毛豆炒肉是一道美味健康的家常菜,它不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和维生素,是一道营养丰富的菜肴。下面,我们来看一下毛豆炒肉的制作方法。

材料准备

制作毛豆炒肉所需的材料有:猪肉(切成小块)、毛豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油。

制作步骤

1.将猪肉切成小块,用料酒、盐、糖、胡椒粉腌制10分钟,加入适量淀粉拌匀备用。

2.将毛豆洗净,焯水至熟烂,捞出备用。

3.将青椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。

4.锅中倒入适量食用油,烧至六成热,放入葱姜蒜煸炒出香味。

5.放入猪肉煸炒至变色,加入少许生抽调味。

6.放入青椒煸炒至变色,加入毛豆继续翻炒均匀。

7.加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.腌制猪肉时,可以加入少许料酒和淀粉,能够提高肉质的鲜嫩度。

2.煸炒葱姜蒜时,火候不要过大,以免炒糊。

3.毛豆焯水时,加入少许盐和油,能够保持毛豆的鲜绿色。

4.在炒青椒时,可以加入少许糖,能够提高青椒的甜度。

3、毛豆炒肉的做法

毛豆炒肉的做法如下:

工具/原料:毛豆1斤、五花肉1小块、青红辣椒各2个、生姜几片、大蒜2瓣、盐1勺、、鸡精1勺、胡椒粉1勺。

1、把毛豆去壳,放盆中浸泡几分钟,然后用手把表面的白膜搓下来,清洗干净捞出来控干水分。

2、五花肉去皮切成小丁装盘碗,把青红尖椒切成圈、生姜大蒜还有大葱都切成颗粒,然后分别装盘备用。

3、锅中添上水烧开、放入一勺盐和几滴植物油,把毛豆倒入锅中焯水2分钟。

4、毛豆煮至八分熟,然后捞出来,过一下冷水,再捞出来把水控干备用。

5、锅中放入一勺油烧热,把五花肉倒入锅中用中小火把油脂炒出来、炒熟。

6、五花肉炒熟、炒至有点微黄,然后放入料酒炒出酒气,再放入生抽2勺、老抽小半勺,小火炒出酱香味道。

7、炒出酱油香味,放入葱姜蒜、青红尖椒炒出香味。

8、放入毛豆、开大火翻炒1分钟,把毛豆炒熟,再放入盐和鸡精、胡椒粉。

9、继续大火翻炒均匀,把调料翻炒入味,最后出锅的时候来一勺淀粉水,大火把芡粉汁收浓。

10、装盘盛出就可以吃了。

4、毛豆炒肉怎么做?

毛豆是黄豆的前身,黄豆还没晒干的时候,豆荚是墨绿的,豆荚里面就是毛豆,毛豆营养和黄豆一样丰富,大人和孩子都可以食用。剥好的毛豆仁和肉丁一起,放点辣子,一起炒熟,吃起来特别开胃又下饭,我家餐桌上三天两头都少不了它,特别是这个季节,吃一顿少一顿,过了八月毛豆就成黄豆了,想吃要再等一年了。

【毛豆炒肉丁】

【食材】:毛豆仁200克,肉丁200克,青辣椒2个,黄豆辣酱2勺,生抽2勺,盐少许,植物油适量

【制作方法】:

第一步:准备好所用的食材,毛豆剥出毛豆仁清洗干净,猪肉切成肉条,辣椒清洗干净备用。

第二步:把猪肉条切成豆类大的肉丁,炒出来更下饭,不要用刀剁,直接切成肉丁即可。剁得太碎吃起来不香,肉丁口感更好。

第三步:把青辣椒切成辣椒碎,装盘备用,切的时候注意眼睛保持距离,防止辣椒汁液飞溅入眼。

第四步: 取一个料汁碗,舀入两勺黄豆辣酱和生抽,用勺子调和均匀。我用的勺子比较小,大约一勺6克左右。

第五步:炒锅烧热后,倒入植物油,下入猪肉丁,大火翻炒变色。

第六步:把调好的料汁,倒入肉丁,大火翻炒炒熟。

第七步:倒入毛豆仁,翻炒拌匀,倒入青椒碎,翻炒拌匀。

第八步:盖上炒锅盖子,把毛豆仁焖熟。毛豆一定要炒熟以后再食用,毛豆仁炒不熟虽然不会中毒,但是容易引起消化不良腹泻等。

第九步:毛豆仁焖炒约3分钟后,打开盖子毛豆仁就熟了,加入少许食盐调味拌匀后关火。

第十步:炒好的毛豆仁,盛入盘里,香辣美味,好吃又下饭。

小贴士:

1、毛豆现在正当季,用新鲜的毛豆仁,炒出来带有清香味。

2、我用辣椒比较辣,不爱吃辣的可以不放,或者换成不辣的大泡椒也可以。

3、毛豆仁炒的时候,一定要炒熟,不要半生不熟的就出锅,吃了以后容易消化不良,对身体不好。

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