杭州美食烤苕皮的做法,杭州美食烤苕皮的做法大全
2024-03-29 本站作者 【 字体:大 中 小 】
- 铁板苕皮的做法?
- 烤苕皮怎么控制火候?
- 烤苕皮专用辣椒油教程?
铁板苕皮的做法?
铁板苕皮,是一道比较特别的川菜,以它独特的口感和味道在餐桌上备受欢迎。下面是铁板苕皮的简单做法:
所需材料:
1. 土豆苕(也称红薯粉皮)300克
2. 瘦肉末100克
3. 青椒1个
4. 红椒1个
5. 料酒、盐、姜蒜末、生抽、香油适量
做法步骤:
一斤红薯淀粉加一斤水, 过滤一下杂质。 加一点盐,搅拌均匀。
罗底刷油,倒两勺面糊。
放平,放在开水上面,表面凝固,塞入开水, 转上一分钟,出锅塞的凉水, 蒜末加孜然粉,辣椒面泼热油,加白糖,盐,生抽加蚝油搅拌均匀, 苕皮儿切成正方形,铁板上刷油,铁板放勺皮儿。
两面烤的皮脆一点,刷上酱料,放酸豆角腌好的萝卜,洋葱。
再放上火腿。再撒上香菜。
对折。
穿上签子,刷着酱料,撒上葱花。
所需食材:
1.苕皮200克
2.猪肉片100克
3.青椒1只
4.葱姜适量
5.盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量
6.油适量
做法:
1.将苕皮切成细条状,青椒切成小块。
2.热锅凉油,放入葱姜炒香,加入猪肉片煸炒至变色。
烤苕皮怎么控制火候?
烤苕皮的火候控制是非常重要的,过高的火候会导致苕皮烤焦,而过低的火候则会让苕皮不够脆。首先要选择合适的烤架,将苕皮均匀地放置在上面。
其次,要掌握好烤箱的温度和时间,一般建议使用200度左右的温度,烤制时间根据苕皮的大小和厚度而定,一般需要烤制10-15分钟左右。此外,在烤的过程中要不断观察苕皮的状态,防止出现过度烤焦的情况。
烤苕皮专用辣椒油教程?
食材:干苕皮 100克、花菜 150克、小葱2根、蒜 2瓣。 调味料:食用油5克、酱油1.5克、陈醋2.5克、豆瓣酱1克、干辣椒面 1克、盐0.5克、花椒面1克、鸡精1克、香油1.5克。
做法:
1、苕皮放入温水中浸泡10分钟左右,泡软后沥干水分;
2、花菜摘小朵洗净,小葱切段,蒜切末;
3、锅中倒油,油温烧至5成热,放入豆瓣酱、干辣椒面、蒜,小火炒香,再放入适量清水,加入酱油、陈醋、盐、花椒面煮沸;
到此,以上就是小编对于杭州美食烤苕皮的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州美食烤苕皮的做法的3点解答对大家有用。
猜你喜欢
美食孕期晚餐菜谱推荐四川,适合孕妇的晚餐菜谱
四川美食淘宝推荐店家排名,四川美食淘宝推荐店家排名榜
上海迪斯尼周边美食,上海迪斯尼周边美食推荐
上海政企美食,上海政企套餐
重庆南坪逛街美食推荐,重庆南坪逛街美食推荐一下
安徽重庆美食推荐清淡,重庆哪里能吃到安徽菜
青椒肉丝美食做法大全窍门,青椒肉丝怎么做好吃?
青椒肉丝急冻10天能吃吗,青椒炒肉的隔夜菜可以吃吗
舌尖上的杭州之美食篇,舌尖上的美食 杭州
上海美食蒸水饺,上海美食蒸水饺
2024去云南旅游最佳路线 云南旅游的最佳路线安排
2024最适合穷游的12个地方 一个人穷游去哪里好
2024桂林必去五个景点 桂林旅游必看景点
2024清明家庭旅游最佳去处 清明节去哪里玩比较好
张家界旅游必去景区 张家界旅游景点推荐
2024重庆旅游攻略 2024年重庆旅游景点
西安旅游攻略自由行路线推荐 第一次去西安旅游攻略
2024昆明旅游攻略景点大全 昆明有什么好玩的地方推荐
成都旅游必去十大景点推荐 四川成都最值得去的十大景点
2024山西旅游必去十大景点 山西必去景点攻略地