当前所在位置: 首页 > 美食推荐 > 正文

炒1份青椒肉丝多少钱,青椒炒肉多少钱一份合适?

2024-02-07 本站作者 【 字体:

1、青椒炒肉多少钱一份合适?

个人觉得28左右一份 因为如果是在普通的餐饮 青椒两根 肉丝一小把 成本也就在十七块不到

2、小饭馆一个青椒肉丝多少钱,土豆丝多少钱?

根据地区不同,定价差别也不同。。青椒肉丝普遍价格15---18。土豆丝8--10元

3、关于食堂菜品的成本计算?

怎么样控制成本 就要成本核算 开始,厨房的成本控制的好坏,直接决定了餐厅能否实现盈利的关键点之一。下面我们来学习下成本核算的各个公式。

毛利率是:

毛利率属于成本核算的内容,单就菜品来说,了解毛利率就需要知道菜品的成本、净料率、毛利、售价等相关内容,而且有现成的公式可以套用,只要你记住公式,计算起来就会很简单。

菜品的成本指的是什么:

菜品的成本一般由制作菜品的原料、调料和燃料三部分组成,但是在实际应用中,燃料成本一般不计算在菜品成本中,故只用原料和调料成本来表示。

所以菜品成本(元)=原料(元)+调料(元)。比如一份青椒炒肉丝,猪里脊肉需4元,青椒需1.2元,所有调味品共计0.8元,那么这一份菜的成本就是4+1.2+0.8=6(元)。

净料率指的是什么:

菜品制作时,原材料要经过清洗、宰杀、泡发等加工处理工序。没有经过加工处理的原材料,我们称作毛料;而经过加工处理后,直接可以制作菜品的原材料,我们称作净料。净料率又叫出成率、出料率,它是净料重量与毛料重量的比率,从中看出1千克毛料经过加工可以得到的净料多少。

净料率的算法是:

净料率=净料重量/毛料重量×100%(公式一)

比如买了1只活鸡,重2千克,经宰杀、去毛、除内脏、洗涤等处理后,得生光鸡1.4千克,那么生光鸡的净料率是多少呢?可以直接带入计算公式,就能算出净料率=1.4/2×100%=70%。

净料重量=毛料重量×净料率(公式二)

净料单价=毛料单价/净料率(公式三)

4、炒菜菜搭配的比例馆子里的一盘青椒炒肉片里青椒是多少肉片是多少合适

就是荤素搭配多少比较合适?

阅读全文
相关推荐

2024无锡有什么好玩的地方旅游景点 无锡必去旅游景点推荐

2024无锡有什么好玩的地方旅游景点 无锡必去旅游景点推荐
灵山大佛:灵山大佛是无锡的标志之一,是一座宏伟的佛像,也是无锡旅游的必去之地。大佛高达88米,相当于30层楼的高度,背靠灵山,面朝太湖,气势恢宏。游客可以在这里参禅拜佛,体验佛教文化的博大精深。

2024宁波有什么好玩的地方旅游景点 宁波必去景点排名

2024宁波有什么好玩的地方旅游景点 宁波必去景点排名
雪窦山景区位于溪口风景区内,主要包括雪窦山、雪窦寺两部分。雪窦山以优美的自然风光著称,标志性景点包括千丈岩、雪窦寺、三隐潭、徐凫岩、妙高台以及全球最高的铜质坐姿弥勒佛造像。其中雪窦寺和徐凫岩可玩性最高,雪窦寺是一座千年古刹,始建于晋代,现存一座亚洲最大的弥勒佛铜质坐姿佛像。

京娘湖旅游风景区介绍 京娘湖风景区在哪里

京娘湖旅游风景区介绍 京娘湖风景区在哪里
京娘湖位于武安市西北部,有“太行三峡”之称,是国家4A级景区。这里山水环绕,风光秀美,是一处天然的避暑胜地。京娘湖湖面呈倒“人”字型,分东西两支,长短各3公里。水上游览区的东、西两支分别呈现出不同的风貌。

汉中旅游最值得去的地方 汉中一日游最佳景点

汉中旅游最值得去的地方 汉中一日游最佳景点
去汉中旅游两天,建议第一天先去龙头山景区。龙头山,山峰奇特,既似仰面佛像,又似神龙之首,常年云雾缭绕,被誉为“陕南的人间仙境”。龙头山现有索道、云梯直达山顶平台,到顶峰的上下台阶不是很多。另外,龙头云栈、玻璃栈道惊心动魄,满足了游人探险需求。当天晚上可以住到兴汉胜境景区附近,晚上去看看《天汉传奇》大型实景演出,场面震撼。第二天不想游览兴汉胜境景区的话,建议去石门栈道看看,自然风景不错。

2024哈尔滨旅行要不要去雪乡 旅行攻略雪乡

2024哈尔滨旅行要不要去雪乡 旅行攻略雪乡
建议去雪乡。雪乡是一个以雪景为主题的旅游胜地,每年的12月至次年2月是雪乡极佳的游玩时期。雪乡旅游风景区内有雪韵大街、梦幻家园、雪乡童话邮局、雪乡文化展览馆、雪乡滑雪场、亚雪驿站、羊草山、雪谷、雪乡影视基地等景点。

2024哈尔滨旅游必去景点 哈尔滨自助游攻略

2024哈尔滨旅游必去景点 哈尔滨自助游攻略
1、圣索菲亚大教堂:最佳拍照点教堂对面的十字路口、广场的西南角、曼哈顿商厦的台阶位置。2、冰雪大世界:今年是规模最大的一届,面积达81万平方米,还升级了网红大滑梯、摩天轮、万人羽绒服雪地派对、冰雪美食馆等项目。3、松花江:今年的松花江居然给游客铺上了地毯,还增加了好玩的项目,比如说冰上气垫船、冰上滑龙舟、热气球。

2024春节去云南旅游一般要多少钱 去云南旅游费用大概多少

2024春节去云南旅游一般要多少钱 去云南旅游费用大概多少
一个人在云南旅游五天的预期成本可能在1000-2000元人民币左右,这不包括个人购物或其他未预期的额外费用。如果选择更节约的方式,比如乘坐公共交通工具、住在较为经济的酒店、减少或不参加某些活动,预算可以相应降低。

去云南旅游5天最佳路线 云南怎么玩路线比较好

去云南旅游5天最佳路线 云南怎么玩路线比较好
第一天,坐飞机或者是高铁抵达昆明,上午参观云南省博物馆,下午游览昆明动物园,观赏各种珍稀动物。然后可以去翠湖公园逛逛,感受昆明的悠闲氛围。晚上安排在昆明的美食街品尝地道的云南美食。

2024云南旅游必去的景点 云南旅游攻略必玩景点

2024云南旅游必去的景点 云南旅游攻略必玩景点
泸沽湖、丽江古城、大理古城、玉龙雪山、束河古镇、普达措国家公园、双廊古镇、滇池、噶丹·松赞林寺、蓝月谷、喜洲古镇、中国科学院西双版纳热带植物园、苍山、石林风景区、香格里拉虎跳峡景区、崇圣寺三塔文化旅游区、和顺古镇、云南民族村、元阳哈尼梯田、腾冲热海风景区等。

黑龙江雪乡旅游攻略及价格 雪乡在黑龙江哪个地方

黑龙江雪乡旅游攻略及价格 雪乡在黑龙江哪个地方
如果想自由行深度游玩雪乡,可以自驾游。因为有雪乡风景区部分景点,离雪乡村中心还有段距离,开车前往较为方便。为方便游客、司导人员进入景区,在哈尔滨出发可行驶G10高速转至海林市S207省道,转G333国道进入雪乡景区,或行驶G1211高速,转S316省道进入雪乡景区。
本文Tag