1、猪肉没有青椒要怎么炒

用料

主料

柿子椒200g

调料

食盐

适量

味精

适量

调和油

适量

面酱

适量

猪肉炒青椒的做法

1.青椒去把洗净

2.猪肉洗净切片

3.锅中油热后，倒入青椒稍加煸炒，盛出

4.锅中油热后大料炝锅，放入肉片翻炒

5.在放入面酱，盐，味精翻炒均匀，再放入青椒翻炒均匀即可。

6.装盘。

2、家常菜青椒炒牛肉，没有青椒可以使用尖椒吗？该怎么制作呢？

家常菜青椒炒牛肉。可以使用尖椒。辣椒炒牛肉基本上是看辣椒的选择和牛肉的选择，因为如果牛肉不新鲜的话，它几十块的口感是不好的，所以我们最好是去市场上挑选新鲜的牛肉，然后把它切成一小块一小块的，加入青椒一起这样就很好吃了。

今天，我买了几斤牛肉，是呼伦贝尔草原的天然牛肉，肉质和饲料牛肉很不一样，它的筋道很强，油色浅黄，肉味浓厚，就是味道太有嚼头，但这是我们喜欢的味道。用这种牛肉加上几颗当地的辣椒，炒出来的牛肉辣椒味道非常正宗，又辣又香。锅中加入少量食用油，待油温升至40%时，将牛肉片放入翻炒。这时，不能开大火，最好用小火慢炒。如果火力过大，牛肉容易炒硬，口感也不好，而小火慢炒可以把牛肉炒得更嫩更软。

辣椒炒牛肉是小菜一碟。我们可以先选择一些辣椒，因为如果没有辣椒，其实炒出来的辣椒是没有美味的。所以最好的办法就是我们可以超选辣椒，然后再把牛肉切成小条。当牛肉变色后，加入葱和姜炒至入味。然后加入酱油翻炒均匀。将切好的辣椒放入锅中，加入精盐调味，均匀翻炒。

食材：青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜。牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，青椒快熟时，倒入牛肉一起翻炒，继续翻炒片刻，再滴少许生抽提鲜就可以了，如果习惯放鸡精，味精的放入翻炒均匀即可。我是不放这些的，喜欢滴几滴生抽。

3、在家怎样炒出很嫩的肉丝？

在家想要炒出很嫩的肉丝，可以试试以下的方法。

方法一：想要炒出比较嫩的肉，首先肯定是需要去选择新鲜的猪肉，可以挑选猪里脊肉，因为猪里脊肉是猪身上相对来说比较嫩的猪肉。所以可以买自己想要肉丝的量回去，先把肉清洗干净，之后可以用刀切成肉丝，再找一个干净的小碗备用。

第二，在家想要炒出很嫩的肉丝，注意一定要用盐先腌制一会（因为刚买的猪肉里面含有水份，不腌制一会炒的时候肉会变老）把切好的肉丝加入碗中，加入适量的盐、嫩肉粉、生姜等搅拌均匀腌制10一会儿备用。

第三.，在家想要炒出很嫩的肉丝，注意在炒菜的时候不要加入冷水。当我们准备炒肉丝时，先把锅洗干净，然后起锅烧油，等油烧至八成热再把腌制好的猪肉丝放入锅中翻炒，再适当的加入料酒去腥，再加入酱油调味，但是不要加入冷水。等肉丝颜色变成浅色就可以把肉丝装进盘子里，等炒其他需要加入肉丝菜炒的差不多时，就加入肉丝调味即可。

这就是我们南方人平时在家里的一些家常做法，大家可以根据自己的喜好来选择，不过也可以按照我的方法去尝试一下。

4、跪求在家中炒肉丝的方法，详细详细！！