1、肉丝炒乌冬面怎么制作？

材料：乌冬面、猪肉、小白菜、番茄、青瓜

调料：胡椒粉、盐、油、酱油、鸡粉、料酒、姜丝、葱花、香油制作方法：将猪肉洗净切丝，加入姜丝、盐、酱油、料酒、腌制10分钟，青瓜刨丝待用、番茄去皮切小丁、小白菜摘洗干净待用。乌冬面用沸水烫软，捞出控水，放入大汤碗待用，炒锅下油烧热，放入番茄炒熟（喜欢吃烂一点的朋友可以煮成番茄酱、肉丝炒熟、烫好小白菜、青瓜丝、一起放入乌冬面里，炒锅加入适量清水，放入鸡粉、胡椒粉，调好咸淡烧开后，下葱花，滴香油，起锅倒进乌冬面碗中即可。

超级啰嗦

>在切肉时，猪肉要顺着肉丝的纹理切，这样切肉不会散，而且口感好。

>搭配的蔬菜可以随意发挥，但要以脆的，不出水的材料为主。

>乌冬面是熟的，煮的目的是面条更容易分散，好炒。一定不可以煮太长时间。

>韭菜要最后放入，炒得时间长了，不仅出汤还有臭韭菜味儿，影响整道菜的口味。

>也可用干香菇做，味道会更浓郁。把干香菇，放入加了少许糖的温水中泡发，味道更好吃。

>用普通面条做也可以，但要将面条煮到8成熟，再用来炒制。

>面条中有淀粉，建议大家用不粘锅炒制，用铁锅会比较容易粘锅。

2、韩式辣炒乌冬面

韩式辣炒乌冬面

食材：乌冬面、鸡胸肉、火腿、洋葱、青椒

做法：

1、锅里放入清水，水烧开后下乌冬面煮三分钟捞出备用；

2、放入青椒、洋葱炒香，加入鸡胸肉、火腿肠炒熟，加入辣白菜；

3、一勺生抽、一勺老抽、一勺韩式辣酱，加入乌冬面翻炒均匀即可。

3、玛莉厨房：简单美味的酱汁乌龙面怎么做好吃呢？

需要准备白糖，蚝油，味精，生姜片，蒜片，肉片，韭黄段，胡萝卜丝，猪肉，乌冬面，香菇丝，青椒丝，需要先把肉切成片状，生姜切片，大蒜切片，锅中加入适量油，把生姜片蒜片放进去，香味炒出来，然后再加入肉片翻炒均匀，添加适量的素菜，生抽，酱油翻炒一下，乌冬面放到水里面煮熟，然后再放到菜里面继续翻炒，可以适当的添加一些水，味精以及蚝油，还可以添加适量的白糖比较入味，出锅之前不需要再添加任何的盐，只要稍微淋上一些香油，这样就会比较好吃。

乌冬面的营养价值

乌冬面里面含有非常丰富的矿物质，淀粉，蛋白质，适当的吃一些能起到健脾以及养心益肾作用，它里面还含有三种氨基酸，维生素a，纤维素，硫氨素以及核黄素，乌冬面里面含有非常丰富的碳水化合物，能够给身体提供充足的能量，在煮的过程中吸收很多水分，所以吃完以后，饱足的感觉也是非常强的。

吃乌冬面还能够让思维活动变得更强，人的神经大脑需要碳水化合物，而面条就是不错的选择，乌冬面里面的b族维生素含量丰富，能够刺激脑细胞，适当的吃一些乌冬面能够起到减肥效果，因为它里面含有碳水化合物，几乎不含有反式脂肪酸以及脂肪，对减肥人士来说就非常适合，吃乌冬面能够让饱足感更强，是非常美味的食物选择。

4、自己在家炒面条，怎样才能炒的比大排档还好吃？

面条是大家经常吃的面条制品，因为容易吃，所以制作方法简单，很受大家欢迎。 面是一个人在家的时候最常吃的东西，面的做法各种各样，各地有挂油面、炸酱面、炒面、汤面、焖面。 是个好选择。 其中炒面在面馆很受欢迎。 炒面味道美味，肉、蛋、蔬菜、营养丰富。 想吃炒面的话，自己在家做就行，用自己的味道做，或者把家里现有的食材组合起来，做成颜色和香味都很齐全的炒面。

要在家做炒面，你必须知道炒面的小技巧。 今天教我在家做炒面，记住做炒面的重要步骤和技术，尝起来像菜，炒出来的面闻起来很香，很牢固，根很清，不碎，不粘锅。 看完炒面的诀窍和重要步骤，再教你怎么做8个家用炒面，学习和更换这些炒面，每天不要厌倦吧。

制作炒面的重要步骤和诀窍：

炒面用的面最好选择新鲜的面。 一般在超市和市场有卖。 面条，也就是新鲜的面条，是先把面团压扁或压扁，然后切棒成形。 面条的口感很好，挂面也可以，但是口感没有新鲜的面比较好。

.炒面之前，煮面，把面煮8~9分钟就可以了。 炒的时候还加热，煮得太久，口感柔和，容易破碎，煮好后放入冷水中冷却，可以让面条口感更强烈。

3 .放入凉水的面条，放入油混合，以免面条粘在一起，即使翻炒也不会粘在锅上。 炒菜时要用大火快点炒。

4 .炒面用大火快点炒。

【家用尖椒肉丝炒面】材料：生面250、尖椒2个、猪肉100、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、红烧酱油1勺、鲜酱油1勺、菜酒1勺、

做法：

1 .青椒去蒂切籽，切丝，猪肉切丝，加入少许酒，保持平衡，加入淀粉，保持平衡，腌制10分钟，炒好的肉丝口感软，不会变老。

2 .在锅里加水烧开，加入面炖，面煮8分钟后煮，取出面，放入冷水中冷却，沥净水

.面条冷却后，口感更强了。 去除面条的水分，放入大碗中，加入一勺熟油，或者色拉油，搅拌。

4 .往锅里放油加热，加入葱，翻炒姜粉、大蒜片，加入肉丝翻炒，撒上肉丝，翻炒肉丝直到颜色变白。

5 .下面加入辣椒丝仔细翻炒，淋上酱油和生酱油，酿酒，炒肉丝上色。

6 .放入面、盐，大火快炒均匀，救火，盛盘即可。

【香菇肉丝炒面】材料：鲜面250、香菇5个、尖椒2个、猪肉150、油适量、葱1段、姜1枚、大蒜2瓣、生抽2勺、老抽1/2勺、蚝油1勺。做法：

1 .准备必要的材料，香菇去除伞柄，洗净，青椒洗净，锅加水煮沸，放入香菇煮至变软，晾干冷却。

2 .将香菇切成长条，猪肉切成细丝，辣椒切成两半，去除辣椒籽，再切成细丝

3 .锅里加水烧开，放入面煮9分钟后取出，放入冷水中冷却，取出，控制净水

4 .放入碗中，加入1汤匙色拉油混合，防止面粘在一起，炒的时候也不粘锅

5 .锅里加油加热，下面加入葱、姜末、大蒜片爆香，加入肉丝翻炒至颜色变白。

6 .锅里加油加热，下面加入葱、姜末、大蒜片爆香，加入肉丝翻炒至颜色变白。

7 .加入香菇翻炒均匀，加入蚝油翻炒均匀

8 .加入面大火翻炒均匀，生抽老抽，喝完酒，快炒均匀，盛上，色香味俱全的炒面就做好了。

【配料】乌冬面200、配料250、胡萝卜1段、猪肉100、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1勺、老提取酱油1/2勺、生提取酱油1勺、

做法：

1 .将卷心菜的叶子剥掉洗净后，将卷心菜切成细丝等待。

2 .胡萝卜去皮、切成细丝，猪肉切成细丝，葱切成碎末，姜切成碎末，大蒜切成片。

3 .锅里加水烧开，放入面炖，面煮8~9分钟后取出，放入冷水中冷却，取出，控制净水。

4 .锅里放油加热，加入葱，姜粉、大蒜片翻炒，加入肉丝翻炒，肉丝翻炒变白。

5 .在下面加入包菜丝和胡萝卜丝，用大火炒，炒包菜炒到生断为止。

6 .加入面，盐、老抽、生抽、料酒、大火迅速翻炒均匀，救火，盛盘子即可。

【什锦炒面】材料：鲜面300、猪肉100、青椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1个、鲜切2勺、老拉1/2勺、

做法：

1 .准备必要的材料，食材清洗、胡萝卜去皮清洗

2 .把胡萝卜、青椒、洋葱切成细丝，把猪肉切成细丝，把生姜切成细丝

3 .在锅里加入水使其沸腾，放入乌冬面煮到8分钟，不要煮断，取出面，放入凉开水冷却，取出，控制净水，放入大碗，加入一勺熟油混合。

4 .锅里加油加热，加入姜丝炒香，加入肉丝用小火炒，一直炒到肉丝变白。

5 .加入洋葱丝炒香，加入胡萝卜丝，加入辣椒丝，大火炒，将胡萝卜炒至颜色加深。

6 .煮好的面条大火迅速翻炒均匀，加盐，生吃调味，再加老调，大火迅速翻炒均匀，停火，盛盘子就好了。

【家用鸡蛋洋葱炒面】材料：生面300、鸡蛋2个、洋葱1个、胡萝卜1段、油盐适量、姜1块、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、做法：

1 .准备必要的材料，做面条选择新鲜的面条或面条，口感好，味道强。

2 .往碗里放入鸡蛋，充分搅拌，把洋葱和胡萝卜切成细丝

3 .在锅里加水烧开，放入面煮8~9分钟后取出，放入冷水中冷却，沥干水分

4 .把乌冬面放入大碗，加入一汤匙油混合，翻炒面条后，面条不沾锅，根很清楚，不粘

5 .往锅里加入油加热，洒上蛋液展开，等蛋液稍微凝固后，翻炒成块状，盛上备用

6 .往锅里加一点油，放入姜末，蒜片爆香，加入洋葱和胡萝卜丝，大火炒1~2分钟。

7 .加入面，用大火炒均匀，加入蛋块，打酱油，加入盐，用大火迅速翻炒均匀，停火，倒入盘子

【家用胡萝卜炒蛋面】材料：面150g、蛋2个、胡萝卜1段、绿豆芽150g、辣椒2个、油盐适量、葱1段、姜1个、老抽1/2勺、生抽2勺、

做法：

1 .准备必要的材料，绿豆芽水洗，胡萝卜去皮洗涤

2 .胡萝卜切成细丝，青椒切成细丝，鸡蛋打到碗里溶解

3 .锅里加水烧开，放入面煮9分钟后取出，放入冷水中冷却，取出，控制净水

4 .把乌冬面放入大碗，加入一汤匙油，搅拌，以免面条粘在一起

5 .往锅里加入油加热，洒上蛋液展开，等蛋液稍微凝固后，翻炒成块状，盛上备用

6 .在锅里加入少许油加热，加入葱，姜末变得芬芳，加入绿色豆芽和胡萝卜丝翻炒，炒到绿色豆芽断生为止。

7 .加入面、辣椒丝、盐和蛋块，大火迅速翻炒均匀，沾水吸，再加入老抽色，迅速翻炒均匀，停火，倒入盘子