酸菜青椒肉丝怎么做,咸菜青椒肉丝的做法,咸菜青椒肉丝怎么做好吃
2024-02-02 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、咸菜青椒肉丝的做法,咸菜青椒肉丝怎么做好吃
2、.酸菜肥牛煲
1.酸菜肥牛煲
清水里加入料酒,葱姜,将肥牛焯水备用
热油,下入葱蒜,小米辣炒香
下入酸菜翻炒
加入适量清水
加入2勺生抽,1勺蚝油,适量黑胡椒和盐调味
大火煮沸后下入金针菇煮熟
加入焯水后的肥牛煮一会
加入小米辣,葱花,淋入热油即可
2.青椒肉丝
肉丝加入1勺酱油.1勺胡椒粉,1勺淀粉,适量盐,适量食用油
搅拌均匀,腌制10分钟左右
调酱汁:1勺酱油,1勺蚝油,1勺糖,1勺淀粉,适量盐,半碗水,搅匀备用
热油,下肉丝炒熟,捞出备用
热油,下大蒜爆香
加入青椒,炒至断生
下炒好的肉片,翻炒均匀
下调好料汁翻炒均匀
大火收汁即可
3.海参羹
热油,下入肉丝炒熟
下入胡萝卜丝和金针菇炒熟
加入适量开水,大火煮沸
下入海参,继续煮10分钟左右
加入1勺生抽,1勺蚝油和适量盐调味
加入蛋丝
煮沸后加入一碗水淀粉勾芡
撒上葱花即可
4.清炒时蔬
热油,蒜末干辣椒炒香
下入青菜翻炒
加入适量蚝油和盐调味即可
3、冬天大家在家最常吃的一道菜是什么?
一、肉末蒸蛋
食材:里脊肉,香菇,鸡蛋
做法:
1、里脊肉清洗干净剁成肉末、装进碗里,香菇2朵切成末,放进肉馅里、再切点葱末也加进去、
2、鸡蛋打到碗里、然后把蛋清跟蛋黄分离,蛋清倒到肉馅里,再加点生抽,蚝油,胡椒粉,然后搅拌均匀、取一个盘子,用刷子刷一层油,这样就不会粘盘、然后把肉馅压成肉饼、然后把蛋黄放上去、
3、蒸锅里加水,水开后,放进去蒸15分钟、
4、蒸熟以后,撒点葱花点缀一下
二、青椒肉丝做法
主料:大青椒、猪里脊肉
辅料:姜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、水淀粉适量清水、 盐5g、糖6g 、料酒5g、 蒜
步骤:
1、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝
2、里脊肉顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制
3、炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香
4、倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)
5、肉丝炒到约八成熟时
6、下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。
三、牛腩炖萝卜
食材:牛腩750克,400克萝卜,2大勺柱候酱,1勺花生酱,1块南腐乳,2勺腐乳汁,生抽,姜蒜,陈皮,桂皮,八角,香叶,干辣椒,几颗冰糖
制作过程:
牛腩先洗干净血水,然后冷水下锅先焯一下。焯水的时候倒入少许白酒去腥。
焯好水的牛腩夹出,过冷水清洗干净,切块备用。
然后来准备一碗酱汁:加入2大勺柱候酱,一勺花生酱,一块南腐乳,再舀上2勺腐乳汁,然后搅拌均匀。
锅里倒入油,油热后,把姜片跟蒜放下去炒香。接着把牛腩放下来炒香。
炒至牛肉发白,就倒入少许白酒,再倒入适量的生抽,炒匀。炒匀以后,把之前调好的酱汁倒入。
再翻炒均匀,然后加入温水,这个温水的量要没过牛腩。盖上盖,烧开。牛腩煮开后,转到砂锅里。
然后再加入陈皮,桂皮,八角,香叶,干辣椒,几颗冰糖。搅匀一下。
盖上盖,先大火烧开,再转小火煲1个半小时。把萝卜去皮,滚刀块。牛腩焖了1个半小时后,把切好的萝卜块放进去。
盖上盖,再焖半小时,就炖好了。
四、猪肉白菜炖粉条
食材:五花肉、粉条、白菜
制作方法:
1、粉条要提前泡软,白菜切大块。五花肉切小块。
2、切块的五花肉冷水下锅,等水滚开后,焯水一分钟捞出。
3、锅内少许油炒冰糖,等冰糖全部融化放五花肉,煸炒几下。
4、淋入两勺老抽,一勺生抽,一勺料酒,适量盐,加热水慢炖。盖上锅盖之前要放葱段,姜片,大料,肉桂,香叶,几粒花椒。
5、炖30分钟的时候放入粉条和白菜,再炖3-5分钟就可以出锅啦。
6、粉条和白菜充分吸收了肉的香味,粉条比较吸水,如果觉得汤汁不够,可以加点热水再炖一分钟。热乎乎,很下饭
五、脆皮豆腐
主料:豆腐,番茄酱,淀粉,白醋
养胃菜谱家常菜之脆皮豆腐做法做法:
1、将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。
2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些,没有办法忘记买了。
3、锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。
4、炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事,倒白醋,加点糖。加白醋的目的是,番茄沙司能调出酸甜口味,之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大,出来的味道不鲜。
5、开就可以勾点欠了。
6、熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。
4、简单的家常菜有哪些
材料只有乡村有的.不多种,
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