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青椒千张鸡蛋炒肉丝怎么做,青椒炒肉的配料?

2024-01-12 本站作者 【 字体:

1、青椒炒肉的配料?

青椒炒肉丝

原材料:

里脊肉、青椒、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油、青椒、大蒜、生姜、猪油、白糖。

1、首先我们准备里脊肉一块,把里脊肉切成薄片,然后把肉片码放整齐以后切成肉丝。

2、把切好的肉丝放入盆中,放入清水清洗一下肉丝,清洗干净以后,用手把肉丝的水分挤干。

3、把肉丝的水分挤干以后放入一个盆里,放入少许食盐、胡椒粉、生抽、老抽,用手把肉抓匀。

4、把肉抓匀以后,加入适量的干淀粉,再次把肉抓匀,抓匀以后倒入少许植物油,用手抓匀以后备用。

5、准备一个青椒,把青椒切成丝,大蒜拍碎以后剁成蒜末,生姜拍碎剁成末,放入碗中备用。

6、锅烧热以后倒入适量的食用油,润好锅以后把油倒出,放入适量的猪油。

7、猪油烧化以后倒入肉丝翻炒,快速的不停的翻炒,避免猪肉粘连,肉丝炒至变色以后,出锅盛入盘中备用,

8、锅烧热以后再加入猪油,猪油炒化以后倒入姜蒜爆香,炒出香味以后把青椒倒进去煸炒。

9、把青椒炒至断生以后倒入肉丝,翻炒均匀以后放入适量的食盐、白糖、生抽,大火翻炒均匀以后出锅。

2、青椒炒鸡蛋和青椒炒肉丝怎么做才好吃?这两道菜的做法一样吗?

青椒切丝,鸡蛋打散;肉丝加鸡精,少许酱油,糖拌匀,再加少量油拌匀;锅内热油,三成热时,放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用;用原油,将肉丝放入,迅速翻炒到变色后,盛起备用;用原油,倒入蛋液,用筷子迅速划散后立即下入米饭,并倒入适量酱油炒匀(中小火);加入切好的青椒炒加入1小勺盐炒倒入炒好的青椒、肉丝,炒匀即可起锅。炒鸡蛋和青椒炒肉丝炒着吃好吃。辣椒在中国经常被用作配菜,尤其是青椒,因为青椒不那么辣,可以让更多人接受它的味道,而且营养也很高,据营养学家发现,青椒具有增强体力、缓解压力和疲劳的作用。

青椒可以起到开胃、促进食欲的作用,因为青椒中含有一种叫做辣椒素的东西,可以充分刺激胃肠蠕动,从而防止便秘。而在中药中,青椒认为你有辛辣的味道,所以当人体吃的时候,它会使人体心跳加速,使皮肤血液膨胀,使身体发热,具有下气、降温除湿的效果。这是一道普通的菜,做起来很简单。肉要提前半小时左右腌制;煎蛋前可以用白醋和盐调味。

鸡蛋和肉的营养价值自然不用多说,今天主要谈青椒和红椒。辣椒富含胡萝卜素、维生素等,对人体健康有益;辣椒素,增加食欲,帮助消化;辣椒具有辛辣的香味,可以去除肉类的异味,使菜肴吃起来更加美味。这道菜不难,很容易学,但要做一道青椒炒肉是好吃的需要一定的技巧,有很多人在家里感觉很简单,直接把油炒肉,然后把青椒炒在一起,直接炒出锅来吃,炒青椒炒肉是不可能好吃的,肉会很硬,味道不会很好,青椒也不会有味道。

3、肉丝炒千张的家常做法

给大家分享的是千张青椒炒肉丝的做法。食材简单,做法简单,非常快捷的一道家常菜。

方法一:

食材:鸡胸肉150g、麻油1勺、酱油1/2茶匙、胡椒粉适量、料酒2勺、植物油2勺、蒜瓣2个、尖椒3个、香葱2条、千张适量。

1、先准备好要用的千张、尖椒、鸡胸肉。

2、然后将大蒜切碎、尖椒切丝、香葱切段、鸡胸肉切丝。

3、将切好的鸡胸肉放在小碗中,用麻油、料酒、一小撮胡椒粉搅拌。

4、锅中倒入1勺植物油,烧热,放入鸡胸肉,炒至金黄色然后出锅,放置一旁。

5、然后烧热1勺植物油,倒入尖椒,翻炒几分钟,看到它变软后就可以加蒜蓉和香葱,再炒几分钟。

6、将炒好的鸡肉倒回锅中,加入千张,一起翻炒5分钟,让他们的味道融合在一起。

出锅、装盘,微辣的千张青椒炒肉丝就做好了。

方法二:

茭白千张炒肉丝,希望你吃的开心~

茭白,千张(厚),青椒,猪肉,葱,盐,糖,鸡精,淀粉,麻油,食用油适量

1、首先把茭白去壳洗净,将茭白切丝,青椒去蒂去籽去筋洗净,将青椒切丝,将猪肉去皮洗净,切丝,肥瘦分开放,将肉丝上浆,盐调味,糖提鲜,麻油增香润滑,抓匀后少许淀粉上浆,入冰箱三十分钟待用即可;

2、然后葱去根去烂叶洗净后切段,千张切丝,开水锅,水开入千张丝,稍焯倒出冲凉挤干水份,坐锅入油,先将肥膘煸出油,入肉丝划散,色变入千张丝同炒,千张丝正好将肉汁吸入,豆制品遇荤油会更软糯,入糖提鲜,盐调味,鸡精增味,翻匀盛出待用即可;

3、最后锅洗净重新入油,食用油和猪油各半,油中放盐调味,油热入茭白,煸炒至软,入青椒同炒,糖提鲜,鸡精增味,翻匀入肉丝千张丝炒匀入葱段翻匀就可以出锅上桌开吃了~

香气扑鼻,爽脆鲜嫩,非常好吃的茭白千张炒肉丝就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试~

大叔小提示

1、此菜荤素搭配营养全面,口感也不错;

2、新鲜的茭白肉质比较紧实,而老化的茭白笋壳包裹较为松散,口感大大不如从前。

4、青椒炒肉丝的做法?

【青椒炒肉丝】

所需食材:里脊肉200克、青椒200克、大蒜适量、生姜少许、白芝麻少许、鸡蛋清1个、玉米淀粉少许、生抽10ml、老抽5ml、料酒5ml、胡椒粉少许、食盐少许

1、做青椒炒肉丝的时候,建议大家选择里脊肉,因为里脊肉吃起来口感更加的滑嫩。里脊肉先切片,然后改刀切成细丝,放入清水里边反复淘洗几遍,洗到肉丝发白,没有血水,然后攥干水分。

2、攥干水分的肉丝放入碗中,加入胡椒粉、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡蛋清、玉米淀粉,抓出黏性,这一步腌制肉丝的同时还给肉丝上了浆,这样炒出来的肉丝口感特别好,怎么炒都不会老。

3、肉丝腌制好之后,不要直接下锅炒,我们多加一步,淋入少许的植物油,搅拌均匀,这样做的目的可以锁住肉丝的水分,而且下锅炒的时候,不会黏成一坨。

4、做青椒炒肉丝的时候,建议大家选择薄皮辣椒,这样的辣椒炒出来更好吃,青椒切丝的时候,要尽可能地切得细一些。料头不用太复杂,大蒜切片,生姜切片就可以了。

5、炒肉的时候,先把铁锅烧热,然后加入凉油,热锅凉油炒肉的时候才不会粘锅。肉丝下入之后,炒到肉丝变色就可以盛出来了。

6、锅中留少许底油,下入蒜片、姜片爆出香味,然后下入青椒丝翻炒几下,炒出青椒多余的水分。

7、接下来给青椒丝调味,放入少许的食盐就可以了,然后加入蒸鱼豉油,蒸鱼豉油是决定青椒丝好吃与否的关键所在。

8、加入肉丝,在放一些白芝麻,增加卖相的同时吃起来也更好吃。

9、最后开大火,快速翻炒20秒,炒出锅气,美味的青椒炒肉丝就做好了,肉丝滑嫩,青椒清脆爽口特别下饭!

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