青椒炒肉丝的烹饪流程是什么,青椒炒肉丝的步骤
2024-01-12 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒炒肉丝的步骤
1. 制作方法 :
2. 准备里脊肉一块,青尖椒三个,葱花、蒜沫、姜沫适量。
3. 青尖椒切丝,里脊肉切成丝。
4. 炒锅放少许油加热,放入姜沫。
5. 放入蒜沫。 放入葱花炒香
6. 放入生抽。
7. 放入切好的肉丝。
8. 待肉丝炒至变色,放入一小勺花椒面。
9. 放入青尖椒丝。
10. 放入一小勺盐进行调味。
11. 最后放入味精,翻炒均匀出锅盛盘即可。
2、青椒炒肉丝的做法
做法
1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。
2、青椒切成丝,加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀
。5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。
要点
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
原料:
猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
做法:
1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
3、肉丝不要炒太久,否则口感不好
3、炒青椒肉丝怎么做炒青椒肉丝的家常做法
1、青椒和里脊肉分别切丝。
2、里脊肉切好后用一点点料酒,一小勺生抽,一小勺老抽,一小搓白糖腌制15分钟。
3、锅内倒油,先下入青椒翻炒至微微变软后捞出。
4、腌好的肉丝加入一点水,用手抓匀,让肉丝吃进水分,然后加一把干淀粉,用手抓匀,这时候锁住肉丝里的水分。
5、起锅烧油,加入姜蒜爆香,然后加入腌制好的肉丝,迅速翻炒,炒到肉丝变色。
6、这时候加入炒过的青椒,一起翻炒均匀。
7、加入适量的盐,白糖调味提鲜。在出锅前加一点水淀粉勾芡。
8、翻炒均匀后出锅。
4、青椒炒肉的做法步骤
青椒炒肉的做法如下:
1、准备好青椒。
2、准备好瘦肉。
3、瘦肉切片。
4、加盐,酱油,生粉和鸡精拌匀腌一下。
5、青椒洗净切条。
6、锅热油,下青椒。
7、加点盐炒熟。
8、盛出备用。
9、锅另热油,下姜蒜炒香。
10、加入瘦肉。
11、大火翻炒变色。
12、加入青椒。
13、再翻炒均匀即可。
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