1、青椒炒牛肉丝怎么做好吃

食材明细

牛肉100g

青椒3个

葱姜末适量

料酒适量

黑胡椒适量

蚝油适量

微辣口味

炒工艺

半小时耗时

简单难度

青椒炒牛肉丝的做法步骤

牛肉拍松切成丝。

加入葱姜末料酒蚝油黑胡椒搅拌匀，倒入食用油搅拌。

牛肉丝腌制十五分钟以上，青椒切丝。

锅里放少许油，把牛肉丝放入锅中煸炒七分熟盛起待用。

另起油锅把青椒丝放入煸炒。

把牛肉丝放入锅中一起煸炒熟。

2、青椒牛肉丝的制作方法

青椒牛肉丝

材料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙，油3大匙。

调味料：（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙；

（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙；

（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙 ，麻油半小匙，味精半小匙。

做法：1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用；

2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起；

3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

牛肉一直是各路吃货追随的美味，红烧、炒、炖、卤等等十八般厨艺都用得上，偶尔做个牛扒、披萨神马的还能耍耍浪漫，怎么做都好吃~

3、请指点下青椒牛肉丝怎样做好吃？

请指点下青椒牛肉丝怎样做好吃？

食材

牛肉 半斤

青椒 4-5个

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

小葱 2根

香菜 1根

淀粉 适量

方法/步骤

将青椒清洗干净，切丝，装入盘中待用。

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牛肉切成丝状，倒入生抽，盐，鸡精和淀粉，将其搅拌均匀，然后腌制10分钟。

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锅中倒入油，待油烧辣后将牛肉倒入锅中翻炒。

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牛肉炒熟后将其铲出装入盘中，将炒肉的油留在锅中。

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将青椒倒入锅中，加入盐、鸡精，将其翻炒均匀，直至锅中青椒炒软。

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将炒好的肉倒入锅中，将其混合均匀，然后关火。

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撒上香菜和葱，将其混合均匀后铲出。

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这样好吃的青椒牛肉丝就做好了。

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END

注意事项

牛肉需要腌制10分钟，这样更加入味。

另外一种做法，

青椒牛肉丝的食材准备：牛肉 250克；青椒 3个；生抽 适量；老抽 少许；料油 少许；姜丝 少许；色拉油 少许；蚝油少许；黑胡椒 少许

青椒牛肉丝的制作方法：先是将牛肉洗干净后，看清楚牛肉纤维的纹理，要顺着纹理将先牛肉切成薄片，而后再切成丝，这样做主要是牛肉不会散，保持了牛肉的肉质，同时做出菜来牛肉不会老，否则，牛肉不好吃，嚼不动。

把切好丝的牛肉放入空碗里，依次向装牛肉丝的碗中倒入生抽2汤匙，老抽1小汤匙，料酒1汤匙，盐1小汤匙，用手抓均，腌制15分钟，然后加入1汤匙清水，用手抓拌，同时加入淀粉抓均，这样牛肉更入味，同时又把牛肉的水分锁住，最后加入色拉油1汤匙，用手抓均匀，腌制10分钟，我做牛肉一直都用色拉油，做出牛肉会更加原滋原味。

将青椒切成丝，同时和姜丝一起备用。

锅中放入少许油，5分热，小火，放入姜丝爆香，不可用大火，大火姜丝易糊，做好的牛肉青椒丝会变了味道。

倒入腌制好的牛肉丝，改用大火，快速划散，进行翻炒，炒至牛肉丝断生变色，加入适量黑胡椒继续快速翻炒1分钟，盛出。一定要用大火，牛肉丝不易老，这样炒出来的肉味道更香更好吃。

另取一锅，放入油，7分热，大火，放入青椒丝，快速翻炒，放入，青椒丝炒微微软，炒青椒丝一定要用大火，保持青椒丝的鲜香，小火时间长了青椒丝太软了，口感就不好了。

倒入炒好的牛肉丝，中火，不停地进行翻炒。

整道菜炒一分钟左右，放入蚝油少许，提一下菜的鲜味，翻炒均匀，菜一炒出香味，即可出锅，炒菜的时间不易过长，时间长了牛肉就会变老。

建议：1、牛肉最好选择牛里脊肉。2、调味料可根据个人的口味进行添加。3、腌牛肉的过程中，用手拌会效果更好些。4、炒牛肉时不可用小火，肉容易炒老。5、喜欢辣椒的伙伴，可在爆香姜丝时，放入切好的辣椒圈。

4、青椒炒牛肉丝怎么做

主料

牛里脊肉150G 青尖椒250G

辅料

姜丝5G 香油5ML

糖3G 独头蒜一个切片

盐3G 淀粉5

清水50ML 老抽10ML

鸡精2G

青椒炒牛肉丝的做法步骤

1. 青椒洗净后切丝，不用太细，太细了容易炒老

2. 牛里脊肉洗净后放冰箱冷冻一小时，再取切片，切好后一片叠一片的摆放好,再切成丝

3. 牛肉丝切好后，放碗里，加入老抽，糖拌匀，腌制十分钟，十分钟后再加入清水抓匀，最后放入淀粉和香油抓匀，放一旁备用，内油六成热后放入姜丝，蒜片爆香

4. 放入腌好的牛肉丝，翻炒变色

5. 肉丝变色后，放入青椒，炒一分钟，调入盐，鸡精，炒匀即可起锅！