酷暑到来，高温闷热的天气容易导致人体流失大量的水分，更易感受风寒，感冒的症状也会让人倍感不适。为了增强体质，建议在夏季保持清淡的饮食，多饮水，特别是要补充维生素C，这不仅能提升免疫力，还有助于保持皮肤的水润和光泽。夏季正是各种新鲜蔬菜上市的时候，其中像豆角、青椒等蔬菜富含维生素C，可帮助补充身体所需。推荐四款美味佳肴，利用这些蔬菜，为您带来清凉舒爽的夏日味蕾享受。

一、豆角茄子

食材： 豆角、茄子、大蒜、豆瓣酱、干辣椒、生抽、蚝油、糖、醋

制作步骤：

1. 将红干辣椒切成小段，大蒜剁成碎末。

2. 清洗茄子，去蒂切成段，再切成条形。豆角去头去尾，切成小段，用水冲洗干净。

3. 锅中加足够的油，将茄子炸至微黄，可选择蒸熟茄子再炒，减少吸油。

4. 将豆角放入油中炸至皮起皱，捞出备用。

5. 调制酱汁，混合蚝油、生抽、糖和醋，搅拌均匀。

6. 锅中留少许底油，加入大蒜末、红干辣椒和豆瓣酱，炒出红油。

7. 加入处理好的茄子和豆角，翻炒均匀。

8. 最后倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可。

二、蒜蓉粉丝拌丝瓜

食材： 丝瓜、香菇、虾仁、粉丝、大蒜、葱、盐

制作步骤：

1. 丝瓜去皮，切成细条，摆在盘底。

2. 泡软的粉丝切成小段。

3. 大蒜剁碎，虾仁去虾线切丁，香菇切丁。

4. 锅中加油，炒香大蒜和香菇丁。

5. 加入盐调味，加入粉丝和虾仁，拌匀。

6. 将拌匀的粉丝放在丝瓜上，蒸锅中蒸煮5分钟即可。

三、凉拌西葫芦丝

食材： 西葫芦、小米椒、大蒜、生抽、糖

制作步骤：

1. 西葫芦冲洗干净，去掉绒毛。

2. 使用擦丝器将西葫芦擦成细丝。

3. 大蒜剁碎，小米椒切圈。

4. 调制酱汁，混合生抽、小米椒圈、大蒜末和糖，搅拌均匀。

5. 将西葫芦丝放在盘中，倒上调好的酱汁即可享用。

四、青椒酿肉

食材： 青椒、猪肉、大蒜、生抽、盐、糖、醋、白胡椒粉

制作步骤：

1. 猪肉剁成肉末，加入料酒、白胡椒粉、盐和糖，搅拌均匀。

2. 青椒去蒂，切段，去籽和茎，将腌制好的肉末填充进青椒。

3. 将青椒两端沾上淀粉，热锅加油，将青椒两面煎至虎皮状。

4. 加入生抽、盐、糖，适量清水，大火煮开，收汁即可。

这个夏季，为了抵御高温的侵袭，我们不仅要补充足够的水分，还要摄取丰富的维生素C。利用豆角、茄子、丝瓜、青椒等夏季时令蔬菜，制作美味佳肴，既能享受清凉美味，又能满足身体所需的维生素C。让我们在这个夏天，以美食为伴，享受健康的夏日时光。