1. 过桥米线是八大菜系里的哪个代表菜？

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

2. 过桥米线属于8大菜系中的哪一系？

滇菜系。

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由鸡汤、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、姜丝氽过水的豆腐皮；主食即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

3. 过桥米线是哪个地方的特色小吃？

过桥米线是云南省具有代表性的地方特色美食，起源于清光绪年间的云南蒙自地区，迄今已有100多年历史，2014年被列入非物质文化遗产。

4. 过桥米线是云南哪里的小吃？

过桥米线起源于滇南地区的一种特有的小吃，最初发源于云南省 东南部的蒙自县城。云南过桥米线是当地传承千年的传统美食，传说在蒙自南部的一座湖心岛上，有一位寒窗苦读的书生，在岛中潜心学习。他的妻子为了给夫君准备美味可口的菜肴发明了过桥米线。妻子每次来探望夫君都要经过一座桥，于是就有了过桥米线的称呼。在今天的蒙自南湖，与“过桥米线”起源相关的小岛和桥仍然在这里。