食用菌类是我们最常见的一种食材，由于营养价值丰富，且含有较多的蛋白质，微量元素和矿物质等等，多吃可增强人体免疫力。

我们最常见的有松茸、羊肚菌、白菌、虎掌菌等等，都是食用菌的一种，不仅可以炒着吃，还可以炖肉、炖汤都是特别的鲜美可口。

那么以上哪种菌类适合煲汤且营养价值高？

第一种松茸；这个要从菌类说起，我们都知道排名第一的食用菌就是“松茸”了，这是有成都市双流区众目共睹的营养性菌类，鲜美真是别的菌类无法相比的，我们来自己看看它的真实面目吧。

松茸，一般产于3500米以上的高原。作为一种需要5-6年生长且只能在夏季采摘的纯野生菌，松茸具独特香味，口感脆嫩鲜美。属名贵食用菌。

由于松茸天然且稀少，因此价格极高，属于不是普通人家能吃得起的那种，一般的价格就是1000元以上一斤（记住这里是斤而不是公斤），最关键的还是不容易买到。

我有幸得到一些甘孜的松茸，几乎炖用来炖鸡和炖排骨吃了，那味道真是鲜美的不得了。

第二种，羊肚菌，我有幸吃到这个菌类，也是参加一个美食活动，得到一大堆菌类，其中就有羊肚菌，真是第一次吃到，真是鲜美啊。

羊肚菌因外貌形似羊肚而得名，价格也是属于有点“昂贵”的那种，600至800一公斤不等的价格，不是一般的家庭都可以吃得起。

第三种，白菌，这种生产于海拔4500米以上菌类，作为一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，石渠白菌实体纯厚，橙黄色，醇香浓郁等独特风味蜚声海内外。

曾经有英国、法国、新西兰等八个国家和地区的学者组成科技友好交流团和日本白唇鹿考察专家食用后，曾赞誉道："石渠白菌可与松茸媲美"……

因此，我们说"石渠白菌"赛过灵芝，优于松茸，系高原名贵特产，属世界稀有珍品。

第四种，虎掌菌，这种菌类虎掌菌无盖无柄，极像老虎的脚爪放在地上一样。菌体上长满纤细的淡黄褐色茸毛，呈现出老虎皮毛的纹路，凸显出赫赫虎威，因而得名虎掌菌。

虎掌菌每年八至九月生长在海拔三千五百米以上的高山悬崖的草丛深处和针叶林中。其出产地主要分布在川西高原四川省甘孜州以及云南省等少数地区。

故较珍贵，也很少为人们所知。

适合炖鸡，炖肉，炖汤，炒着吃等。我就比较喜欢用它炖肉和炖鸡，一些餐厅有银芽肉丝虎掌菌这道菜，也是搭配肉类一起做的，特别受欢迎。

以上这四种菌类，是我特别喜欢的，营养价值也是比较高的菌类，也特别适合炖汤。

其实还有一些菌类，比如鸡枞菌，青头菌，青杠菌等，这些虽然不是那么受欢迎炖汤，但是口感很好，营养也不错，味道也鲜美，喜欢的小伙伴们，也可以试试哟！