今天在分享美食的做法之前跟大家分享一下有关于五花肉的小知识，五花肉其实分为上五花肉和下五花肉，这两种五花肉是有区别的。很多人在购买五花肉的时候都不知道该如何购买，只是随便选一块五花肉就开始做菜了，其实这是一种不太正确的做法，因为每一道用五花肉做的美食都有适合自己的五花肉。前面提到的上五花肉是在猪肋骨分布的地方，剔除排骨后的肉叫做蒜五花肉。上五花肉的肥肉比较多，适合剁肉馅，包饺子等等。

下五花肉是在猪肚腩上的肉，这里的五花肉肥瘦相间，而且比例刚刚好，这种下五花肉就比较适合用来做红烧肉了，上下五花肉的营养成分都是一样的，只不过适合做的美食不一样，所以大家在购买的时候根据自己的需求来进行购买即可。今天就用下五花肉跟大家分享一道五花肉焖土豆的做法。

【五花肉焖土豆】

【制作食材】五花肉，生姜，小葱，料酒，食用油，冰糖，干辣椒，八角，食用盐，老抽，豆瓣酱，黄豆酱，土豆

【制作步骤】

1、准备一斤下五花肉，一大块生姜，一根小葱，适量的料酒，食用油，8~10粒冰糖，2~3根干辣椒，两粒八角，适量的食用盐，老抽，一大勺豆瓣酱，一大勺黄豆酱和2~3个土豆。

2、先将准备好的下五花肉清洗干净，然后再将其切成小块，五花肉小块不要切得太大了，切完之后直接放到装有半锅冷水的锅中，然后加入提前切好的姜片和葱段，再加上适量的料酒去腥。各种材料全部加进去之后用大火煮开。

3、锅内水开之后，咱们先用勺子撇去浮沫，然后再煮两分钟。时间到了之后把五花肉控水捞出。然后起锅烧油，锅中放入少量的食用油就可以了，然后再加入准备好的冰糖，并将其炒至融化。

4、糖色炒出来之后把五花肉放进去翻炒至上色，然后加入准备好的干辣椒，八角，再切一点生姜放进去并将它们炒香，然后倒入适量的开水。

5、接下来开始调味，向锅中加入适量的食用盐，老抽，豆瓣酱，黄豆酱盖上盖子用中火煮40分钟左右。在煮五花肉的时候要把土豆处理一下，把土豆洗净并削去外皮，然后再切成小块，肉块不要太大了。

6、40分钟时间到了之后将土豆块放进去，然后盖上盖子焖煮10分钟，时间到了之后用大火翻炒至汤汁收干，然后就可以出锅装盘了。一道吃起来肥而不腻，非常鲜香的五花肉焖土豆就这样完成了，你喜不喜欢五花肉这样的做法呢？

【小贴士】

1、土豆块和五花肉块都不要切得太大。

2、五花肉煮40分钟之后再放入土豆。

3、做红烧肉一定要选择下五花肉，这样的五花肉吃起来味道更好。

4、在购买五花肉的时候，一定要根据自己要做的美食来选择用上五花肉还是下五花肉。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！