在家就能轻松做牛奶糖[自制牛奶糖简单做法及窍门]
2022-12-31 本站作者 【 字体:大 中 小 】
做这款糖一定要选择厚底奶锅或者平底锅,因为厚底的锅子熬糖,不容易焦底!一般最好建议有个温度计,糖最后一般成型的温度在135-140度左右刚好。没有温度计的话,就自己学会用眼睛去观察,把糖由稀的状态熬到浓稠且呈现深点的奶茶色即可!熬糖后期也不要一直用大火,要小火耐心的去熬。大火去熬的话,一般温度控制不好也会容易焦底!
By 青栀_七喜
用料
- 淡奶油 200g
- 细砂糖 35g
- 玉米糖浆 35g
做法步骤
1、将淡奶油、细砂糖、玉米糖浆一起倒入不沾平底锅内
2、先开大火去熬煮,熬煮的同时用刮刀将细砂糖和玉米糖浆搅匀。这样做是为了避免细砂糖沉底,形成焦糖
3、大火熬煮到奶油冒泡泡,此时要立马转小火,这个时候只需要时不时的去刮动一下锅底即可,不需要一直搅拌
4、等奶油熬到明显有点浓稠的时候,就要开始一直搅拌,奶油熬到浓稠状态的时间大概在10分钟左右的样子,所以需要一定的耐心
5、熬到明显没有多余的水分的时候,用刮刀拨开可以轻易见到锅底,且颜色呈现奶茶色即可。状态如图
6、熬好的糖倒入到一个小的慕斯圈内,慕斯圈底部最好垫一张油纸。然后送入冰箱冷藏定型
7、定型好的奶糖切成自己想要的大小即可
小贴士
很简单的牛奶糖 主要是为了年后要来的熊孩子们 因为其中有些年龄偏小 只好自制 这一次只是尝试一下 甜度是适合成人的 下一次就会减一点~ 还有一件超级开心的事情! 我们(Golden,Vk,卡布,小哭,米果)给彼此的新年礼物都收到啦~ 我按照每个人的人设,做了新款手办『之所以是新款是因为Vk和Golden有官方版手办,新款是每个人的珍藏版,只有一个~』 之前面基的时候Vk说我的手机支架不错(姜叔同款泡泡骚) 此外还有几种~ 总之就是炒鸡开心了≧∇≦
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