苦瓜的食用禁忌：

1、不宜过多

就食用的量来说，每天最多吃两根，不能吃太多，毕竟苦瓜属于性凉的食物，吃多了，可能你的脾胃根本受不了。

2、腹泻的人不宜吃

如果你出现了腹泻，小编建议你不宜生吃苦瓜，因为苦瓜属凉性，吃了之后，会造成腹泻加重。

3、经期女性不能吃

上面说到生吃苦瓜能减肥，但这样的功效并不适合来了月经的女性，到了生理期，女性是不适合吃苦瓜的，吃了之后，反而会影响到经期，造成身体不适。

夏天，苦瓜和柠檬是绝配，这样做酸甜可口，不用开火，省事又好吃

【凉拌苦瓜 】

所需食材：苦瓜2根，柠檬1个，大蒜3瓣，白芝麻少许。调味料：蜂蜜2勺，香醋2勺，苹果醋2勺，白糖2勺，盐和鸡精适量。

1、苦瓜洗净从中间切开，用勺子挖掉瓤和苦瓜上的白色薄膜，这个是苦味的重要来源，刮干净吃起来才不会苦。

2、苦瓜处理好后，切成薄厚一致的片，切得薄一些，柠檬洗净后也切成大小一致的薄片，大蒜剥皮切末。

3、切好的苦瓜倒入碗中，加入1大勺盐，搅拌均匀，使苦瓜充分地和盐接触，最后腌制10分钟，腌制后记得用清水冲洗一下，以免后期盐过多，影响口感。

小贴士：食盐有很强的脱水作用，和苦瓜结合后，能将苦瓜里面的大量“苦水”杀出来，这样苦味也就减轻不少。

4、调料汁，碗中加入蒜末和白芝麻，热油浇香后加入2勺香醋，2勺蜂蜜，1勺苹果醋，1勺白糖，适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

小贴士：在调味品中，醋呈弱酸性，而苦瓜的苦味呈碱性，酸碱中和后就会减轻苦味，再加入少许的苹果醋和适量的柠檬片，在中和苦味的同时，还能带来淡淡的水果香味，少量的蜂蜜也能增加菜品的风味。

5、碗中加入苦瓜片，切好的柠檬片，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可，做好也可以放入冰箱冷藏1小时，吃起来冰凉爽脆、酸甜开胃，特别好吃。