紫菜中所含的碘含量相当高，而且铁含量和维生素B2的含量也是相当高，对于造血功能有着很重要的作用。一般来说，贫血的人可以多吃紫菜汤，有助于身体的恢复。不仅如此，紫菜中也含有一定的多糖，能够有效的提高身体免疫力，降低胆固醇含量。因此，紫菜不仅可以食用，也可以药用。

1、由于紫菜的含碘量很高，搭配含钙量很高的虾皮，可以有效预防骨质疏松症。因此，鸡蛋紫菜虾米汤的营养价值是很高的。

2、紫菜汤能够清理肠道，紫菜中大约有五分之一是食物纤维，可以促进肠道吸收，从而减少肠道中的食物残渣，避免便秘的情况出现。

3、紫菜汤中有能够分解胆固醇的牛磺酸，在一定情况下有保护心脏的作用。

4、紫菜搭配不同的食材有着不同的作用，例如同海带和冬瓜一起熬汤，对于减肥塑形有很大的帮助。同海带瘦肉熬制成粥能够滋阴补阳，延年益寿，适用于眩晕症、心情易烦躁、失眠以及常年有痰的人。

紫菜通常我们都会用来做汤，炎炎夏日吃饭时配上一碗紫菜汤，可以说是吃饭的标配，一口汤一口饭解了渴，吃饭也变变得香了，尤其是吃饭喜欢喝汤的人，平时没有太多的时间去煲汤，一碗紫菜汤就十分地适宜。干紫菜中富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，是一种不可多得的海洋食材，它营养丰富、味道鲜美，富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，其中蛋白质的成分高达25%~50%，所以它深受着人们的喜爱。

准备材料：紫菜1小半，少量小虾米、鸡蛋1个

第一步：从一包紫菜中取出1小半，然后用水泡洗干净；

第二步虾米也清洗一遍捞起待用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；

第三步：锅里加入适量的水，水开后放少量的油，然后倒入紫菜；

第四步：紫菜煮开后放入虾米，再打入一个鸡蛋，鸡蛋下去一会用锅铲翻一下，加入适量的盐就可以出锅了。

简单的做法，不同的口味，却是好喝的味道，夏季想喝汤了紫菜煮起来方便易熟，如果觉得有海腥味，就加一把小虾米吧，可以起到提鲜的作用，这样喝起来非常美味。

注意事项：

1、紫菜一定要清洗一下可以缓解腥味，用量可以根据人数来定，喜欢浓一点的就多放点紫菜；

2、鸡蛋要先打在碗中，这样做出来的蛋花会更漂亮，口感也会比较好。