当前所在位置: 首页 > 数码科技 > 正文

大白菜有多少种吃法[大白菜的家常做法大全]

2022-12-28 本站作者 【 字体:

白菜富含膳食纤维、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分,而且水量特别多,是冬天的应季蔬菜,在冬天常吃白菜有清热解渴、促进消化的作用。今天就和大家分享8道白菜的做法,简单又家常,有喜欢的朋友们,下面一起学习起来吧。

大白菜的家常做法大全(大白菜有多少种吃法)

白菜豆腐

1.准备食材:

准备娃娃菜一颗,切掉根部,把白菜叶一片一片掰下来放入清水中,加入食盐一勺,浸泡一会儿去除上面的灰尘和杂质,清洗干净,把菜叶切成片,菜帮斜刀切成小块,分别放在小盆中备用。

准备老豆腐一块,切成豆腐片。

切点姜片、蒜末放在一起,再抓入几粒干辣椒备用。

2.把豆腐煎一下:

锅内烧油,滑好锅以后倒出热油加入凉油,在锅底撒上食盐,这样能有效防止豆腐粘锅,把豆腐倒入锅中,保持小火慢慢煎,不停的摇晃锅让豆腐均匀受热,一面煎好以后煎另一面,煎至两面金黄倒出来控油。

3.开始烹饪:

锅内再次烧油,油烧热以后放入姜、蒜、干辣椒一起爆香,倒入白菜帮转中火炒40秒钟,白菜帮断生以后倒入白菜叶,继续翻炒至白菜叶塌软,加入食盐1克,胡椒粉2克,鸡精1克,白糖少许提鲜,少许酱油,放入煎好的豆腐翻炒化开调料。

勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在食材上面,再淋入少许明油提亮色泽,翻炒均匀即可出锅,一道简单家常的白菜豆腐就做好了。

鱼香白菜

1.准备食材:

准备白菜心两个,也可以用娃娃菜代替,把根切掉再改刀成均匀长条,放入清水中洗干净备用。

切一点蒜末、小米椒、姜末、葱花备用。

2.把白菜焯一下水:

锅内烧水,倒入白醋5克,白醋能使白菜的口感更加清脆,加入少许鸡粉和食盐入低味,放入一点植物油防止白菜中的营养成分流失,水烧开以后把白菜倒入锅中,焯水10秒钟,白菜变色以后立即倒出来,快速用清水冲洗干净降温以免白菜回软。

3.开始烹饪:

锅内烧油,油温五成热时倒入姜、蒜等小料,开小火爆出香味,加入豆瓣酱10克炒香、炒出红油,从锅边淋入一勺清水,加入白糖10克,陈醋10克,老抽2克,让汤汁的颜色更加红润,食盐2克,鸡粉1克,白糖少许提鲜搅拌均匀。

勾入少许水淀粉把汤汁收浓,倒入控过水的白菜,转大火翻炒10秒钟,让白菜均匀裹上汤汁入味,最后淋入一点明油提亮色泽,翻炒均匀即可装盘上桌,一道清脆爽口的鱼香白菜就做好了。

蚝油小白菜

1.准备食材:

准备几颗小白叶,把叶子掰下来放入清水中洗干净,捞出来控水备用。

切一点蒜末备用。

2.调料汁:

碗中放入食盐2克,鸡粉2克,白糖1克,蚝油10克,芝麻油5克,生抽10克,把调料搅化、搅匀备用。

3.把小白菜焯一下水:

锅内烧水,放入少许食盐和植物油,食盐可以保持小白菜的翠绿,植物油能使小白菜更加鲜亮,水接近沸腾时倒入小白菜快速焯烫20秒钟,小白菜返青以后立即捞出,控水以后茎部朝一个方向摆放在盘中。

4.烧料汁:

锅内烧水,油温五成热时倒入蒜末,开小火爆香,火要小一点不要把蒜末变黄,闻到蒜香味以后沿锅边加入半勺清水,倒入准备好的料汁,大火烧开以后勾入少许淀粉,把料汁熬至黏稠起泡时,淋入一点明油提亮色泽,起锅均匀浇在小白菜上面,再放上一点红椒丝,一道清淡少油的蚝油小白菜就做好了。

香菇白菜汤

1.准备食材:

准备一颗娃娃菜,切掉根部,把叶片掰下来撕成小块,清洗干净备用。

准备白玉菇一小把,香菇几个,去除根部后用清水淘洗干净,把较大的白玉菇从中间撕开,香菇掰成小块,这样煮的时候更容易入味。

碗中打入四个鸡蛋,加入少许食盐和胡椒粉,倒入一点白醋增鲜,搅拌打散成鸡蛋液备用。

2.把鸡蛋煎一下:

锅内烧油,加入植物油滑锅,滑锅能防止鸡蛋粘锅,倒出热油加入凉油,油温五成热时倒入蛋液,轻轻转动锅把蛋液摊平,煎至蛋液全部定型,淋入一点植物油,这样蛋饼会自动脱离锅边,鸡蛋提前煎制是汤汁奶白的关键。

3.开始烹饪:

倒入适量的开水,大火煮至沸腾,打去锅中的浮沫,倒入准备好的白菜、香菇、白玉菇,保持大火把汤汁炖成奶白色,加入食盐3克,胡椒粉1克,鸡精1克,白糖少许提鲜,开小火把食材煨入味,再淋入一点芝麻香油,一道鲜香美味的香菇白菜汤就做好了。

炝炒小白菜

1.准备食材:

准备小白菜一把,切掉根部,把叶片打散放入清水中,加入一勺食盐,洗净上面的泥沙和杂质,再把小白菜捞出来,切成段备用。

切点蒜片放入盆中,再抓入一小把干辣椒备用。

2.开始烹饪:

把锅烧热,加入适量的植物油,油温五成热时放入蒜片和干辣椒一起翻炒,把料头炒香再倒入小白菜,转中火翻炒至断生,小白菜返青塌软以后开始调味:加入食盐2克,白糖少许提鲜,勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在小白菜上面,再淋入一些明油提亮色泽,翻炒均匀即可出锅,一道清脆可口的炝炒小白菜就做好了。

猪肉白菜炖粉条

1.准备食材:

准备粉条一小把剪断,放入温水中浸泡半个小时。

准备五花肉一块,切成厚一点的片,吃着比较过瘾。

准备白菜一棵,切掉根部,把菜叶一片一片掰下来,把白菜帮和白菜叶分开,白菜叶切成大片,白菜帮切成小块分别盛放在盆中,用清水洗干净备用。

切点葱片、姜片放在一起,再抓入一小把干辣椒,一粒八角,几粒花椒备用。

2.把五花肉焯一下水:

把五花肉冷水放入锅中,慢慢煮出里面的血渍,水烧开以后打去锅中的浮沫,焯水2分钟左右,五花肉变白以后倒出来,用清水冲洗干净备用。

3.开始烹饪:

锅中加少许底油,放入几粒冰糖用勺子敲碎,不停地搅拌让冰糖快速融化,当糖汁变得粘稠呈红棕色时把肉片倒入锅中,快速翻炒给肉片上色,倒入准备好的香料一起翻炒,把香料炒香、炒出五花肉中的肥油。

从锅边淋入适量的清水,加入食盐3克,倒入一些料酒去腥,胡椒粉2克,加入一点老抽,汤汁烧开以后打去锅中的浮沫,盖上锅盖,转小火焖煮15分钟。

15分钟以后再加入一些清水,放入泡软的粉条,加入适量的食盐和生抽调味,煮至汤汁再次沸腾,把锅中的浮沫再次打干净,先把白菜帮放进去,加入一勺鸡精搅拌均匀,开中火炖煮2分钟,把粉条炖熟吸收汤汁入味。

2分钟以后把白菜叶放入锅中再炖一分钟,白菜入味以后加入一些芝麻香油就能出锅了,一道简单又好吃的猪肉白菜炖粉条就做好了。

酸菜炖锅

1.准备食材:

准备五花肉200克,剁成肉粒。

准备酸菜200克,放入清水中洗去上面的盐分后切成长条

准备白菜叶几片,把菜帮和菜叶分开,分别用清水洗干净,菜叶切成大片,菜帮切成长条

准备一把宽粉,用清水洗干净。

准备豆腐皮一张,洗干净后切成宽条。

准备蒜苗两根,轻轻拍散后斜刀切成段。

再切点姜片备用。

2.把豆腐皮焯一下水:

锅内烧水,放入豆腐皮快速汆煮1分钟去一下豆腥味,豆腐皮煮软以后倒出来用清水冲洗几下,控水备用。

3.开始烹饪:

把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,油温五成热时,倒入肉末煸炒出里面的肥油,肉末炒香、炒白以后放入姜片、干辣椒,开小火炒出香味,把酸菜倒入锅中煸炒两分钟。把里面的水分炒出来,这样吃起来更加脆嫩。

酸菜炒干、炒香以后,沿锅边倒出适量的清水,加入食盐2克,胡椒粉2克,老抽3克调色,汤汁沸腾以后起锅,连汤带菜一起倒入砂锅中,放入准备好的宽粉,大火烧开以后盖上锅盖,转小火炖10分钟,把宽粉焖熟让其吸收汤汁入味。

10分钟以后倒入白菜帮和豆腐皮,翻拌均匀以后继续炖5分钟。

5分钟以后把白菜叶和蒜苗放入锅中稍微烫一下,再加入一勺鸡精调味,蒜苗断生以后淋入一点花椒油,一道营养又实惠的酸菜炖锅就做好了。

炝拌白菜

1.准备食材:

准备一棵白菜,切掉根部,把叶片一片一片撕下来,用清水洗干净,把菜叶切成大片,菜帮拍散后切成小块,这样切更容易入味,能保证菜帮和菜叶生熟一致。

切点蒜末放入盆中,加入两勺辣椒面备用。

2.调料汁:

准备一个小碗,放入一勺白糖,加入生抽10克,米醋10克,食盐2克,搅拌均匀备用。

3.开始烹饪:

先把白菜放入上大气的蒸锅里面蒸5分钟,蒸熟以后取出来倒入盆中备用。

4.把料头炝一下:

把锅烧热,多倒一些植物油,油温五成热时放入一小撮花椒炝出香味,把花椒捞出来,升高油温至六成热,把花椒油倒在蒜末和辣椒面上面,热油能瞬间激出它们的香味和颜色,把辣椒油倒在白菜上面,再倒入准备好的料汁,拌匀后即可装盘,一道酸辣可口的炝拌白菜就做好了。

阅读全文
相关推荐

小米13配置参数详情

小米13配置参数详情
1、6.36英寸屏幕,E6OLED材质,1080P分辨率,120Hz刷新率。2、前置3200万像素,后置5000万徕卡主摄+1200万超广角+1000万长焦。3、4500mAh电池,67W有线和50W无线。

小米13屏幕多大尺寸

小米13屏幕多大尺寸
1、小米13采用6.36英寸E6直屏,高度约为152.8毫米,宽度约为71.5毫米,厚度约为7.98毫米(玻璃)和8.1毫米(纳米皮)。2、小米13正面为居中打孔直屏,搭配金属直立边框,配合其1.61毫米宽的超窄边,屏占比可达到93.3%。

视频比例怎么调整

视频比例怎么调整
1、打开手机中的【清爽视频编辑】,点击【视频编辑】,选中要调整比例的视频,点击【下一步】-【剪辑】。2、点击【裁切】,选择【比例】,调整完毕后点击右下角【对勾】即可。

QQ压缩文件怎么打开

QQ压缩文件怎么打开
1、打开手机【QQ】,打开好友发送【压缩文件】的窗口,下载压缩文件后选择【用其他应用打开】。2、选择【拷贝到iZip】,进入iZip,在【解压所有文件】的窗口,点击【好的】。3、即可解压QQ压缩文件。

微信怎么删除加入黑名单

微信怎么删除加入黑名单
1、打开手机【微信】,点击右下角的【我】,找到【设置】。2、进入设置页面后点击【隐私】,选择【通讯录黑名单】。3、在黑名单中选中需要删除的人,点击右上角的三个点,选择【删除】,最后确认【删除联系人】即可。

苹果超长截屏怎么弄的

苹果超长截屏怎么弄的
1、在苹果手机主界面同时按住电源键加上音量键进行截屏,截屏三次,完成后打开【天天P图】。2、进入首页后点击【故事拼图】,选择需要拼接的截屏图片,然后依次点击【开始拼图】-【拼接】。3、点击【下载】即可。

ppt怎么添加多个文本框

ppt怎么添加多个文本框
1、打开【PPT】,点击【新建幻灯片】-【空白幻灯片】。2、点击【插入】-【文本框】。3、选择文本框样式后在空白页上画出文本框,输入内容后选中文本框。4、按【ctrl和c】键复制,最后按【ctrl和v】键粘贴即可增加多个文本框。

钉钉直播互动面板在哪打开

钉钉直播互动面板在哪打开
1、打开【钉钉】,进入一个【钉钉群】,然后点击右下角的【加号】,选择【群直播】。2、设置【直播主题】,点击【开始直播】,开启直播后即可自动打开互动面板。

手机上怎么输平方2

手机上怎么输平方2
1、在输入文字界面点击空白处唤出手机输入法,长按左下角的小球,在弹出来的菜单中选择【讯飞】。2、点击左下角的【符】按钮,下滑左边的选项选择【数学】,点击输入【平方号】。3、再点击【123】按钮,输入数字【2】即可。

图片和视频如何同时发朋友圈

图片和视频如何同时发朋友圈
1、打开【微信】,依次点击【我】-【收藏】-【加号】。2、点击【相册】,选择图片和视频,点击【完成】。3、点一下右上角的【...】,选择【分享到朋友圈】,编辑好文字后,点击【发表】,即可将图片和视频同时发到朋友圈。
本文Tag