自己在家怎么做鸡煲[香辣鸡煲的家常做法]
2022-12-28 本站作者 【 字体:大 中 小 】
家人都比较喜欢的一道菜,客人来了也是可以上桌的一道菜,分享给大家~
用料
- 鸡 半只
- 土豆 2个
- 藕 2节
- 大葱 1只
- 香菜 适量
- 洋葱 1个
- 芹菜 2根
- 小米辣 2个
- 姜片 2片
- 大蒜 2个
- 八角 4个
- 花椒 适量
- 桂皮 2块
- 香叶 3片
- 葱段 适量
- 玉米淀粉 50克
- 白芝麻 适量
- 啤酒 100毫升
- 酱油 1勺
- 盐 1勺
- 味精 半勺
- 料酒 1勺
做法步骤
1、食材准备完毕
2、鸡洗干净,冷水下锅放入姜片,葱段,一勺料酒,大火煮3分钟,去血沫。
3、藕去皮切片,土豆去皮切块,芹菜切段,大葱切段,洋葱切丝,小米辣切段,大蒜脱衣,葱切断☺
4、锅中倒入多点油,8层热倒入藕片炸,一直炸,大概3~4分钟。
5、接着倒入芹菜,继续一起炸2分钟。
6、藕片炸到这种金黄的就可以出锅了
7、土豆裹一点点玉米淀粉,下锅炸5分钟。
8、鸡肉下锅炸5分钟,金黄色就可以了,接着倒入砂锅
9、锅中油留一些倒入香料:花椒、小米辣、洋葱,大葱,大蒜,八角,香叶,葱段一起炸出香味,大概2分钟。
10、接着加入香菜炸30秒左右,接着倒入鸡肉翻炒2分钟,加入1勺酱油,半勺料酒,半勺盐。出锅倒入砂锅中,倒入100毫升左右的啤酒,大火烧开,这时候就可以闻到香味了~(煮到差不多没有啤酒了,就倒回锅里)
11、鸡肉倒回锅中后,加入所有的配菜,翻炒4分钟,加入半勺盐,这里加盐主要是帮助配菜有味。
12、最后,加入香菜段,加入半勺味精,适量白芝麻。
13、出锅啦,出锅啦。
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