1. 宜宾蘸水的做法？
2. 中国最好的泡菜？
3. 宜宾芽菜的做法？
4. 四川的咸烧白怎么做？

宜宾蘸水的做法？

宜宾蘸水是四川宜宾地区的传统小吃，制作方法比较繁琐。它的主要原料包括面粉、豆沙、腌菜、芝麻酱、辣椒油、鸡蛋、香菜、花生碎、熟肉片等。下面是宜宾蘸水的大致制作过程：

1.制作面皮：将面粉和水混合搅拌，揉成面团，放置一段时间后切成小块擀成薄皮。

2.将面皮飞水烫至熟透。

3.将腌菜、香菜、花生碎等拌匀，放在碗中。

4.鸡蛋煮熟后切成小块，与豆沙一起放在碗中。

食材清单

猪肚 1只（实用半只） 、 辣椒油 1勺 、 花椒油 半勺 、 花椒粉 1茶匙 、 香麻油 1/3勺 、 大蒜 两、三瓣 、 生姜 1小块 、 葱 1条 、 白糖 1茶匙 、 味精 1/2茶匙 、 生抽 1勺 、 凉拌醋（苹果醋、陈醋也可以） 1/3勺 、 番茄皮、青柠檬、薄荷叶（装饰用） 适量 、 葱、姜、蒜、小米辣、醋、生抽、干辣椒面、水

烹饪步骤

步骤1/2

将料切碎

最后一步

倒入碗里，放入两勺生抽，一勺干辣椒面，一勺盐，半勺味精，一点点醋，搅拌均匀即可

今天来分享一种万能蘸水，首先准备老生姜，大蒜，小米辣，把这三样切成碎碎的小颗粒，然后把葱切成葱花，放入碗中加点白芝麻备用，起锅烧油，油烧热后浇到碗里，使其激发出香味，再加入生抽，鸡精，味精，白糖，耗油，香醋，花椒面，搅拌均匀即可，这样一道万能蘸水就做好了。

中国最好的泡菜？

1.乌江.涪陵榨菜(中国驰名商标,中国名牌,国家免检产品)

2.宜宾碎米芽菜(始创于清道光中约1838年前后,四川三大酱腌菜)

3.沁香坊.峨眉赋菜(源于1908年前后,四川三大著名酱腌菜之一)

4.六必居酱腌菜(470多年历史中华老字号,北京名牌)

宜宾芽菜的做法？

宜宾芽菜做法如下

宜宾芽菜是用宜宾的青菜淹制而成的。宜宾芽菜的制作方法是:将宜宾的青菜的水份凉至半干，然后把青菜洗干净，再次凉干水份，用盐巴，白酒，糖(白糖，红糖或冰糖都可以)撒在青菜上，把水份淹出来后，装入土制的泡菜坛里面，淹二三个月后就可以吃了。

四川宜宾腌制芽菜方法

菜丝100公斤 食盐11～12公斤 漏水糖30～36公斤 花椒0.75公斤 八角0.25公斤，制作方法 冬末春实，用芥菜类(二平庄)的嫩茎划成食筷一样宽的丝，晒干到每100公斤收13公斤，置桶内分层撒盐踩紧腌制;另熬糖液至挑起成丝的程度，与菜边抖边混，并加香料，再装坛以盐菜叶扎紧，草瓣子筑口封紧，一般以存放1年后出售为好。

四川的咸烧白怎么做？

准备油，酱油，鸡，精盐，花椒，糖，五花肉，葱，姜，豆芽，葱切片，姜切片，锅中加水，放入葱，姜，花椒，糖，酱油，盐，鸡精，姜，五花肉煮熟捞出。将煮好的五花肉皮朝下放入油锅中炸熟，取出切片，将五花肉铺在碗底，豆芽放在碗中，放入蒸锅蒸20分钟即可

扣肉在四川叫做烧白。烧白是四川人传统宴席的必备菜肴，分为甜烧白和咸烧白。

甜烧白是用糯米做底五花肉片儿夹着豆沙。，吃起来香甜软糯，老少皆宜。咸烧白用芽菜做底，肉片儿软滑咸鲜，肥而不腻。

今天我来给大家介绍咸烧白的做法。

• 准备一块肥瘦相间的五花肉，最好是五花三层一斤左右。猪皮先在火上烧过刮干净。300克左右的芽菜淘洗干净。
• 首先煮肉，锅中放入冷水放入整块的五花肉，水要没过肉，然后加入葱姜和料酒，撇去浮沫，继续煮制半小时，用一根筷子插入肉中不费劲就说明煮好了，将肉捞出来。肉汤去除杂质，留下备用。捞出的五花肉趁热抹上老抽上色
• 然后锅里放油五成油温时，将五花肉的肉皮朝下放入炸制，炸到表皮金黄起泡即可，炸前用牙签在肉皮上扎些小眼儿，表皮更易起泡。
• 将炸好的肉放凉，切成一厘米厚的大片，肉皮朝下放到碗里码好。再准备一个小碗兑汁放入适量的料酒一勺左右，生抽三勺，老抽一勺，少许醋和白糖以及姜粉和胡椒粉，调匀后淋在肉上
• 将洗好的芽菜切成小段，起锅烧油放入切好的姜粒炒出香味，再放入芽菜一起翻炒，将芽菜的水分煸干即可，把炒好的芽菜均匀的盖在肉上。
• 放进水烧开的蒸锅里，蒸一个半小时，蒸好后用盘子扣住碗口，翻转过来，一盘好吃的咸烧白做好了，如果汁多可以开火勾芡一下，淋在烧白上。

到此，以上就是小编对于四川宜宾泡菜美食推荐词的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川宜宾泡菜美食推荐词的4点解答对大家有用。