1、幼儿园肉龙做法详细步骤

1、面粉500g。

2、5g安琪发酵粉放入250g温水中，充分搅拌均匀。

3、搅拌均匀的发酵粉水倒入面粉中。

4、面粉中加入少许白糖。

5、充分拌均匀后揉成面团！之前的发酵粉水少，需要稍加入一些清水。

6、把葱＋姜＋后臀尖一起放入打馅儿机中打成肉泥PS：如果没有打馅机的话，就买好肉馅回来将葱姜拌入就可以了。

7、肉馅中加入一个鸡蛋以及少许的水，继续搅拌，老北京讲究水打馅儿，也不知道做的对不对。

8、放入少许盐。

9、少许酱油。

10、继续放耗油。

11、料酒也要放入。

12、一个方向搅拌均匀。

13、肉馅儿准备好后面基本上也发好了，体积是之前的3倍左右，而且有蜂窝状

14、切其中一块，揣一揣后擀成椭圆形的面片。

15、把肉馅儿均匀的铺在面片上，四周记得留出一些地方，不要铺满，中间可以稍微厚一点。

16、从一头起开始卷成卷儿，两头儿捏紧。

17、凉水下锅，上汽儿后蒸20分钟，具体看肉量，基本上20分钟足够了。

18、到点儿后不要立刻掀开锅盖，关火后闷5分钟。

19、5分钟后就可以出国切断儿，上桌儿喽！

2、肉龙的做法家常做法窍门

1、食材：面粉400克，猪肉馅300克。

2、400克的面粉加入4克的酵母粉，3克的白糖。

3、搅拌均匀用温水和面边倒边搅拌。

4、搅拌成棉絮状揉成面团。

5、揉好以后盖上盖子醒发到2倍大。

6、准备一个洋葱把它切碎。

7、切好以后放到大碗里，加入一勺食用盐（大概是2.5克左右），搅拌均匀腌制五分钟。

8、准备一碗肉馅（大概300克左右）加入一勺豆瓣酱（大概3.5克左右)加入少量的盐，耗油，胡椒粉，再倒点香油。

9、搅拌均匀腌制10分钟。

10、接下来把洋葱挤干水分。

11、把腌好的肉馅加入到洋葱里，加入食用油，搅拌均匀就可以了。

12、面已经醒发好了把它拿出来揉一下，揉好以后搓成长条。

13、然后按扁，再用擀面杖把它擀开。

14、擀好以后底部放一层肉馅料，上面刷上一层油方便粘合。

15、再从底部给它卷起来，卷好以后再切成四厘米的纹路，但是千万不要切断。

16、再用筷子在间隙中压一下。

17、做好以后把面转移到盘子里这样方便下锅，电饼铛预热刷上一层油，然后放入生坯。

18、先盖上盖子煎至3分钟，时间到了加入清水。

19、盖上盖子小火慢煎8分钟，时间到了撒上一层黑芝麻，再撒上葱花就可以出锅了。

20、然后扣上一个盘子把它取出来。

21、水煎肉龙就可出锅开吃了。

3、肉龙做法

步骤如下：

1、肉馅中加入葱姜末、蚝油、五香粉、盐、生抽、鸡精，顺时针搅拌均匀腌制入味。

2、酵母加适量水化开与面粉混合，和成光滑的面团醒发。

3、醒发好的面团取出排气再次揉圆。

4、将面团擀成大饼状，均匀的涂上肉馅。

5、从下而上卷起，并将两头收口后放进蒸锅，水开上汽后蒸15分钟即可。

4、肉龙的做法家常做法

肉龙的家常做法步骤如下：

主料：面粉130克，温水65克，酵母粉2克，猪前腿肉一块。

辅料：大葱适量，盐一勺，花椒粉少许，五香粉少许，蚝油一勺，味精一勺，料酒一勺，老抽少许，芝麻油一勺。

1、准备130克面粉，65克温水，2克酵母粉，加入一个大点的碗中，水温一定不能烫手。

2、先搅拌成絮状，然后揉成光滑细腻的面团，这时的面团还是温温的，盖上保鲜膜，置于温暖的地方发酵就可以了。

3、接下来准备肉馅，选择三分肥七分瘦的前腿肉，用刀剁成肉泥，或者用绞肉机，但是不建议用破壁机，破壁机打出来的肉馅太细了。

4、准备一节大葱，不要用小葱，把大葱切碎，加入肉馅中，同时把所有调味料全部加进来，用筷子往同一方向搅拌均匀。香油和大葱一定不要少，这两样简直就是老北京肉龙的灵魂调味品，调好的肉馅盖上保鲜膜，放一边静置备用。

5、香油和大葱一定不要少，这两样简直就是老北京肉龙的灵魂调味品，调好的肉馅盖上保鲜膜，放一边静置备用。

6、砧板上撒一层干面粉，重新将面团揉光滑，然后用擀面杖把面团擀成长方形的薄片，然后把拌好的肉馅均匀地铺在面皮上。自上而下把面皮卷起来，放入垫了蒸笼纸的蒸笼里，肉龙卷的时候不要卷的太松，不然蒸好的肉龙容易散开。

7、将卷好的肉龙置于温暖湿润的地方，再次醒发15分钟。醒好以后放入蒸锅，冷水开始蒸，大火蒸13分钟，蒸好以后不要马上打开盖子，先焖三五分钟再说。

8、蒸好的肉龙取出来，切成小块就可以吃啦，趁热吃，香喷喷的肉香四溢。