青椒牛肉丝可以放生抽吗,请指点下青椒牛肉丝怎样做好吃?
2024-05-02 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、请指点下青椒牛肉丝怎样做好吃?
请指点下青椒牛肉丝怎样做好吃?
食材
牛肉 半斤
青椒 4-5个
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
小葱 2根
香菜 1根
淀粉 适量
方法/步骤
将青椒清洗干净,切丝,装入盘中待用。
牛肉切成丝状,倒入生抽,盐,鸡精和淀粉,将其搅拌均匀,然后腌制10分钟。
锅中倒入油,待油烧辣后将牛肉倒入锅中翻炒。
牛肉炒熟后将其铲出装入盘中,将炒肉的油留在锅中。
将青椒倒入锅中,加入盐、鸡精,将其翻炒均匀,直至锅中青椒炒软。
将炒好的肉倒入锅中,将其混合均匀,然后关火。
撒上香菜和葱,将其混合均匀后铲出。
这样好吃的青椒牛肉丝就做好了。
END
注意事项
牛肉需要腌制10分钟,这样更加入味。
另外一种做法,
青椒牛肉丝的食材准备:牛肉 250克;青椒 3个;生抽 适量;老抽 少许;料油 少许;姜丝 少许;色拉油 少许;蚝油少许;黑胡椒 少许
青椒牛肉丝的制作方法:先是将牛肉洗干净后,看清楚牛肉纤维的纹理,要顺着纹理将先牛肉切成薄片,而后再切成丝,这样做主要是牛肉不会散,保持了牛肉的肉质,同时做出菜来牛肉不会老,否则,牛肉不好吃,嚼不动。
把切好丝的牛肉放入空碗里,依次向装牛肉丝的碗中倒入生抽2汤匙,老抽1小汤匙,料酒1汤匙,盐1小汤匙,用手抓均,腌制15分钟,然后加入1汤匙清水,用手抓拌,同时加入淀粉抓均,这样牛肉更入味,同时又把牛肉的水分锁住,最后加入色拉油1汤匙,用手抓均匀,腌制10分钟,我做牛肉一直都用色拉油,做出牛肉会更加原滋原味。
将青椒切成丝,同时和姜丝一起备用。
锅中放入少许油,5分热,小火,放入姜丝爆香,不可用大火,大火姜丝易糊,做好的牛肉青椒丝会变了味道。
倒入腌制好的牛肉丝,改用大火,快速划散,进行翻炒,炒至牛肉丝断生变色,加入适量黑胡椒继续快速翻炒1分钟,盛出。一定要用大火,牛肉丝不易老,这样炒出来的肉味道更香更好吃。
另取一锅,放入油,7分热,大火,放入青椒丝,快速翻炒,放入,青椒丝炒微微软,炒青椒丝一定要用大火,保持青椒丝的鲜香,小火时间长了青椒丝太软了,口感就不好了。
倒入炒好的牛肉丝,中火,不停地进行翻炒。
整道菜炒一分钟左右,放入蚝油少许,提一下菜的鲜味,翻炒均匀,菜一炒出香味,即可出锅,炒菜的时间不易过长,时间长了牛肉就会变老。
建议:1、牛肉最好选择牛里脊肉。2、调味料可根据个人的口味进行添加。3、腌牛肉的过程中,用手拌会效果更好些。4、炒牛肉时不可用小火,肉容易炒老。5、喜欢辣椒的伙伴,可在爆香姜丝时,放入切好的辣椒圈。
2、青椒牛肉丝的家常做法
青椒炒牛肉丝的家常做法如下:
1、青椒切丝、姜、蒜切末。
2、牛肉切丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀,腌制30分钟。
3、锅中热油,倒入腌制好的牛肉丝翻炒至发白,盛出备用。
4、锅中重新热油,爆香姜、蒜末。
5、接着倒入青椒丝翻炒。
6、再倒入牛肉丝翻炒均匀。
7、最后倒入生抽、蚝油、盐调味就可以出锅了。
切牛肉丝的时候一定要逆纹路切。腌制牛肉的时候加入少许小苏打,并加入适量水,这样腌制出来的牛肉更嫩更滑。
牛肉和什么食材搭起来都很好吃,与青椒丝一同快炒,更是再经典不过。看似简单的青椒炒牛肉丝,想要做好却不简单。稍不留神牛肉就炒老变硬了。很多人喜欢炒肉时直接把青椒倒进去一起炒,这样容易造成受热不均,牛肉变老青椒不易炒熟不说,还会炒出许多水分,影响口感和美观。聪明的方法及肉丝、青椒分开炒,最后再混合。
青椒与肉类同食,可以促进人体对营养的消化和吸收。因此牛肉与青椒可谓是绝配啊,搭配一起超下饭而且营养吸收翻倍,更关键的是绝对不会发胖。爱美的女士也可以多吃。青椒与牛肉爆炒,几分钟就上桌,每次一盘都被抢光,都要多吃几碗米饭。
3、牛肉丝炒青椒怎样做好吃?
你好!青椒炒牛肉做法如下:
配料:牛里脊、牛椒、红椒、小葱、生姜、大蒜、白糖、蚝油、鸡蛋、生粉、老抽、黑胡椒粉、白胡椒粉、小苏打、生抽
1、先把牛里脊去除表面的筋膜,再逆丝切薄片,再放入碗中腌制下,腌牛肉最好不要放料酒,放入葱姜水,去腥效果更佳,500克牛肉放入20克葱姜水,用手不停的揉抓,葱姜水要分次放入。
2、再放入一勺白糖,再次抓匀,白糖有软化牛肉纤维的作用,再打入一个鸡蛋、蚝油、黑胡椒粉,朝一个方向搅拌均匀,再放入小苏打,抓匀后放入一勺生粉,再次拌匀,再放入食用油锁住水分,摆在冰箱冷藏四十分钟。
3、牛椒去蒂去籽切斜片,红椒也切斜片。生姜蒜子切片。锅中倒入食用油先润一下锅,油热以后把油重新倒回油缸中,再重新倒入多一点食用油,油温四成热放入酱好的牛肉片,滑至变色即可捞出。
4、锅中留少许底油,放入姜蒜片爆香,再放入青红椒片翻炒断生,再放入牛肉片一起翻炒,再淋入生抽、蚝油、白糖、老抽、白胡椒粉,快速翻炒均匀就可以出锅了,这样鲜嫩多汁的青椒炒牛肉就做好了。
4、如何炒牛肉丝
猜你喜欢
上海和平美食街在哪里,上海和平饭店街拍
四川雅安熊猫酒店美食推荐,四川雅安熊猫酒店美食推荐图片
杭州钱塘区文渊路美食推荐,杭州钱塘区文渊路美食推荐店
中午吃个青椒肉丝会胖吗,青椒肉丝盖饭的热量
不放青椒的鱼香肉丝怎么,鱼香肉丝可以不放辣椒吗?
上海台人气美食拉面节目,上海台人气美食拉面节目叫什么
小孩美食小吃推荐夏季四川,适合小孩子吃的四川特产
青椒肉丝炒鸡蛋怎么炒好吃,尖椒肉丝炒鸡蛋是哪个地方的美食?制作方法是什么?
青椒肉丝炒肝肉的做法窍门,青椒肉丝的做法?
上海美食博主胖女孩,美食博主女胖胖
2024去云南旅游最佳路线 云南旅游的最佳路线安排
2024最适合穷游的12个地方 一个人穷游去哪里好
2024桂林必去五个景点 桂林旅游必看景点
2024清明家庭旅游最佳去处 清明节去哪里玩比较好
张家界旅游必去景区 张家界旅游景点推荐
2024重庆旅游攻略 2024年重庆旅游景点
西安旅游攻略自由行路线推荐 第一次去西安旅游攻略
2024昆明旅游攻略景点大全 昆明有什么好玩的地方推荐
成都旅游必去十大景点推荐 四川成都最值得去的十大景点
2024山西旅游必去十大景点 山西必去景点攻略地