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青椒炒肉丝汁多怎么办啊,大青椒水分太多,应该怎么炒才会好吃

2024-05-01 本站作者 【 字体:

1、大青椒水分太多,应该怎么炒才会好吃

2、青椒孜然炒肉怎么炒出好多汤啊?

懂得朋友帮帮忙~我的处理步骤是:肉切丝后用冷水洗净,然后把水都挤掉~用姜末,葱末和少许孜然粉加白兰地拌匀腌制了一个下午~锅里加热油把肉丝滑了一下,刚刚变色就装盘待用了,这个时候就发现已经有不少汤汁了~然后补了一点油用葱末爆锅,加切好的青椒丝爆炒,整个过程中就注意到又有水出来了~然后又把肉丝连带里面的汤汁一起倒入国内试图翻炒,结果发现汤越来越多了~~汗~~~很无奈的加孜然,盐和少许生抽一起加热翻锅~为了收汁多加热了一会,结果青椒差点炒没了~虽然肉很嫩,菜和汤汁的味道都还可以。可是怎么看也和外面卖的孜然炒肉不一样,外面的汤都很少的样子~为什么我的好多汤啊~~~~~到底是怎么回事啊~哪个环节出错了啊~?请厨艺达人指点……

3、浓汁青椒炒肉的做法

1、材料:熟猪肉200克,青辣椒250克,油10克,盐3克,酱汁3克,辣椒酱2克,料酒5克,姜5克,蒜头5克。

2、制作过程:辣椒切细,姜切丝,蒜头切碎。熟猪肉切成块。这是浓浓的酱肉汁。先在锅中倒入辣椒炒软。然后加入油炒香,再加入酱汁炒匀。倒入熟肉一起翻炒,加入料酒,盐炒至入味。加入适量的辣椒酱炒至入味即可。出锅。盛入盘里,即可食用。

4、鲜嫩多汁的青椒炒鸡胸肉丝的做法

食材:1块鸡胸肉(菜场的鸡胸肉比较难处理到嫩,我用的专门的大鸡排炒出来鲜嫩多汁),1勺生抽,1勺玉米淀粉,半勺黑胡椒粉,1勺蚝油,1勺蒜沫,1勺料酒,3片生姜,1勺老抽,4颗青椒

做法:

1、1块鸡胸肉切丝,加1勺生抽,+1勺玉米淀粉+半勺黑胡椒粉+1勺蚝油+1勺蒜沫+1勺料酒,抓匀常温腌制1小时。

2、煎熟鸡胸肉丝,加3片生姜切的丝中火翻炒2分钟,加4颗青椒丝+1勺老抽,大火翻炒3分钟。

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