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肉丝青椒手擀面的做法窍门,如何制作手擀面怎么做好吃 手擀

2024-04-28 本站作者 【 字体:

1、如何制作手擀面怎么做好吃 手擀

主料

面粉300g

猪里脊肉50g

辅料

盐3g

胡萝卜汁200ml

胡萝卜适量

香菇适量

青椒适量

料酒1小勺

生抽适量

老抽适量

白糖12小勺

胡椒粉适量

水淀粉适量

步骤

1.面粉300克,再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。

2.用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁,其他蔬菜汁都可以,先准备出200毫升,和完面后最后会剩下一点。温水、凉水都可以,温水和完的面好擀,凉水和完擀着费劲,面总往回抽。用水量要控制好,宁硬勿软。面和好后面盆和双手都应保持光洁。

3.和好的面团放在常温下饧30分钟,记得盖上盖子以免表皮风干。用不了的面团可用保鲜膜包起来,放进冰箱冷藏保存,下次用的时候也会特别劲道。

4.将饧好的面团放在案板上,将面团一点点擀大,要薄厚均匀,边擀边撒薄面以免粘连。擀好后将整张面皮一层层的折叠气来,用刀切成任意宽度的面条,不宜切得太细。

5.最后将切好的面条打开就好了。

6.把面条放进开水锅,你会发现特别好熟,开一次锅就熟了,然后过凉。

小贴士

面皮不易切得太细,以免不好煮

2、肉丝炸酱面的家常做法是什么?

主料:猪肉300g、青椒250g、面条300g。

辅料:油适量、黄豆酱适量、葱适量。

青椒肉丝炸酱面的做法

1、精肉切丝,用一勺料酒和一勺生抽腌10分钟。

2、青椒洗干净切丝。

3、备点葱丝。

4、炒锅热油,放入肉丝煸炒至变色。

5、倒入青椒丝。

6、炒匀。

7、加入3勺黄豆酱(可以随自己的喜好放其他的酱类)

8、加一小碗水微微炖一下。

9、待水分炖干,加入葱丝炒匀即可。

10、盛出待用。

11、自制手擀面。如果想省事,就用现成的挂面。

12、烧水煮熟。

13、面条煮熟后盛出,浇上做好的青椒肉丝酱就可以吃了。

3、肉丝面的做法及配料

肉丝面的用料

鸡肉丝 适量香菜 2根小米辣 5个盐 适量小干辣椒 6个生抽 1勺糖 1勺花生碎 适量豆瓣酱 1勺鸡精 1勺葱 1根

肉丝面的做法步骤

步骤 1

葱蒜切末,鸡肉斜着纹路切成丝猪肉馅放糖料酒拌匀腌制5分钟。小干辣椒用剪子剪成段。锅内热油,小火,冷油下入郫县豆瓣酱,油开后放入干辣椒段,炒香出红油后盛出。

步骤 2

锅内重新放油,放入蒜爆香后先放鸡肉丝,烹少许生抽,外面变白后继续加入肉末,再烹少许生抽,加糖,盐,继续翻炒,肉末基本炒到散开均匀时,加入小米辣和一般的葱花,继续翻炒2分钟后加热水,煮开后,淋入刚刚炒出的红油,加入剩余葱花和鸡精,这样汤汁就做好了。

步骤 3

面煮好后,放入碗中,然后把汤汁倒入碗中。放入剩余的葱花,花生碎和香菜。这样香喷喷的肉丝面就做好了。

4、肉丝面肉丝怎么做好吃

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