1、青椒炒肉丝怎么做

简单几步教您做出好吃的青椒肉丝

2、谁知道青椒炒肉丝怎么做？

两个人吃的，详细一点

3、青椒炒肉丝的详细作法。

青椒炒肉丝的详细作法

主料： 青椒 200克 猪肉(瘦) 125克

调料： 料酒 10克 酱油 5克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 15克 花生油 70克 鸡油 10克 各适量

青椒炒肉丝的做法：

1.将青椒洗净，切成均匀的丝。将猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆。

2.将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成味汁。

3.将肉丝放入四成热油内滑散，倒入漏勺滤油。

4.锅内留底油15克，放入葱（切丝）、姜（切丝）丝炝锅，放入青椒丝、肉丝炒，烹入味汁，用旺火快速翻炒均匀，淋入鸡油，出锅装盘即成。

原料：

肉丝、青椒、豆瓣酱。

做法：

步骤1、肉丝我买了6块钱的，买的时候叫卖肉师傅帮我切好的。回来洗干净，然后加一匙豆瓣酱，这是重点。然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。

步骤2、肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香。青椒切丝。

步骤3、锅中放些油，油热倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。

步骤4、然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。

步骤5、倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。

4、青红椒炒肉时需要加水吗？多油好吃还是少油好吃？

青椒炒肉丝是京菜中特别传统的一道，要以青椒配搭生猪肉通过翻炒成的，这道菜常用到的食物比较简单，并且烹制工艺流程相对性也很容易，翠绿色的青椒与羊肉的配搭，制成品颜色更为的亮丽，这道菜早就变成普通百姓饭桌上总会发生的一道家常菜，青椒炒肉丝这道菜十分的健脾开胃下饭菜，非常适合在没有食欲的过程中吃，下边我便将青椒炒肉丝的家常做法详尽分享给大家，学好作法，亲人想吃的时候便能随时随地做，亲自烹制的美食，干净卫生，吃着才能更为的安心。

青椒炒肉丝的做法：

预留食物：青椒3根，瘦猪肉150克，白砂糖2克，老抽王2克，米酒3克，姜片、大蒜各2克，木薯淀粉适当，白胡椒粉适当；

制作过程：第一步，最先将所必须的原材料都筹备及时，生猪肉最好提前准备纯瘦肉，那样口味会更好，瘦猪肉放到冰箱冷冻一会，拿出来后将其切割成丝，用水清洗洗净；

第二步，沥干水分后，放到一个干净整洁的玻璃容器中，再加上白胡椒粉、盐、白砂糖和老抽王，用手抓拌匀称，促使调味品能够全面地加入在丝袜高跟鞋中，随后加上适当的木薯淀粉，分批少量的添加冷水；

第三步，最终淋入少量的食用油，抓拌匀称后，静放腌制一会，腌制生猪肉的情况下，将青椒清洗干净，除掉根蒂，随后将辣椒籽及其青椒里的白瓤都给除掉，斜着切成细丝；

第四步，炒菜锅中添上适当的植物油，放入切开的青椒丝，煸炒一会儿，加之适当的盐调味品，就可以迅速的关火盛出预留，再次给锅中添油，烧开后，倒入生姜和大蒜，煸炒出清香；

第五步，随后将腌制好一点的猪肉丝，放入锅中，迅速的炒散，待将猪肉丝炒至掉色以后，就可以烹入米酒，炒制匀称后，放入以前炒好一点的青椒，炒制匀称后，就可以熄火，盛出享受。

烹制小窍门：1、青椒虽然是一种蔬菜，但其意义则是挺高，而且维C成分也比较丰富，在蔬菜水果中占领第一位，青椒中带有的辣椒红色素，针对推动脂质的代谢有一定的功能，进而能够协助减肥瘦身，此外在朝天椒中带有的独特麻辣味儿，能够增加食欲，在没有食欲的情况下吃是再适合但是的了，将青椒和生猪肉的配搭，有荤有辣，吃着才能更为的身心健康。