青椒炒肉丝要多放油么,青椒炒肉丝怎么做
2024-04-22 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒炒肉丝怎么做
简单几步教您做出好吃的青椒肉丝
2、谁知道青椒炒肉丝怎么做?
两个人吃的,详细一点
3、青椒炒肉丝的详细作法。
青椒炒肉丝的详细作法
主料: 青椒 200克 猪肉(瘦) 125克
调料: 料酒 10克 酱油 5克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 15克 花生油 70克 鸡油 10克 各适量
青椒炒肉丝的做法:
1.将青椒洗净,切成均匀的丝。将猪肉洗净,切成细丝,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆。
2.将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克(淀粉5克加水)调成味汁。
3.将肉丝放入四成热油内滑散,倒入漏勺滤油。
4.锅内留底油15克,放入葱(切丝)、姜(切丝)丝炝锅,放入青椒丝、肉丝炒,烹入味汁,用旺火快速翻炒均匀,淋入鸡油,出锅装盘即成。
原料:
肉丝、青椒、豆瓣酱。
做法:
步骤1、肉丝我买了6块钱的,买的时候叫卖肉师傅帮我切好的。回来洗干净,然后加一匙豆瓣酱,这是重点。然后加点酱油,淀粉,少些油,然后抓一下,腌制15分钟。
步骤2、肉用豆瓣酱腌制出来,味道比较香。青椒切丝。
步骤3、锅中放些油,油热倒入腌制好的肉丝,大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。
步骤4、然后把锅洗一下,在加点油,油热倒入青椒煸炒1分钟。
步骤5、倒入待用的肉丝,加盐一起翻炒2分,然后加鸡精起锅。
4、青红椒炒肉时需要加水吗?多油好吃还是少油好吃?
青椒炒肉丝是京菜中特别传统的一道,要以青椒配搭生猪肉通过翻炒成的,这道菜常用到的食物比较简单,并且烹制工艺流程相对性也很容易,翠绿色的青椒与羊肉的配搭,制成品颜色更为的亮丽,这道菜早就变成普通百姓饭桌上总会发生的一道家常菜,青椒炒肉丝这道菜十分的健脾开胃下饭菜,非常适合在没有食欲的过程中吃,下边我便将青椒炒肉丝的家常做法详尽分享给大家,学好作法,亲人想吃的时候便能随时随地做,亲自烹制的美食,干净卫生,吃着才能更为的安心。
青椒炒肉丝的做法:
预留食物:青椒3根,瘦猪肉150克,白砂糖2克,老抽王2克,米酒3克,姜片、大蒜各2克,木薯淀粉适当,白胡椒粉适当;
制作过程:第一步,最先将所必须的原材料都筹备及时,生猪肉最好提前准备纯瘦肉,那样口味会更好,瘦猪肉放到冰箱冷冻一会,拿出来后将其切割成丝,用水清洗洗净;
第二步,沥干水分后,放到一个干净整洁的玻璃容器中,再加上白胡椒粉、盐、白砂糖和老抽王,用手抓拌匀称,促使调味品能够全面地加入在丝袜高跟鞋中,随后加上适当的木薯淀粉,分批少量的添加冷水;
第三步,最终淋入少量的食用油,抓拌匀称后,静放腌制一会,腌制生猪肉的情况下,将青椒清洗干净,除掉根蒂,随后将辣椒籽及其青椒里的白瓤都给除掉,斜着切成细丝;
第四步,炒菜锅中添上适当的植物油,放入切开的青椒丝,煸炒一会儿,加之适当的盐调味品,就可以迅速的关火盛出预留,再次给锅中添油,烧开后,倒入生姜和大蒜,煸炒出清香;
第五步,随后将腌制好一点的猪肉丝,放入锅中,迅速的炒散,待将猪肉丝炒至掉色以后,就可以烹入米酒,炒制匀称后,放入以前炒好一点的青椒,炒制匀称后,就可以熄火,盛出享受。
烹制小窍门:1、青椒虽然是一种蔬菜,但其意义则是挺高,而且维C成分也比较丰富,在蔬菜水果中占领第一位,青椒中带有的辣椒红色素,针对推动脂质的代谢有一定的功能,进而能够协助减肥瘦身,此外在朝天椒中带有的独特麻辣味儿,能够增加食欲,在没有食欲的情况下吃是再适合但是的了,将青椒和生猪肉的配搭,有荤有辣,吃着才能更为的身心健康。
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