鱼香肉丝加青椒盖饭怎么做,如何做鱼香肉丝盖饭
2024-04-22 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、如何做鱼香肉丝盖饭
1、食材:瘦肉适量、胡萝卜1根、黑木耳适量、青辣椒适量、红辣椒适量、泡椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、鸡蛋清1个、白胡椒粉适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、香醋适量、糖适量、白酒适量、食用油适量、熟米饭适量。
2、胡萝卜、青辣椒、红辣椒、黑木耳切丝,泡椒切成小段,葱姜蒜剁碎。
3、瘦肉切丝,打入鸡蛋清,倒入盐、生抽、白胡椒粉,搅拌两分钟,再倒入淀粉搅匀腌制一会。
4、在小碗内倒入酱油、香醋、糖盐、淀粉、白胡椒粉、一半葱姜蒜末,然后搅拌成酱汁。
5、起锅热油,倒入腌制好的肉丝,炒至肉丝变色,然后捞出备用。
6、倒入泡椒、豆瓣酱,翻炒爆香,再倒入姜葱蒜末、胡萝卜丝、木耳,翻炒均匀。
7、倒入炒好的肉丝、酱汁、白酒,翻炒均匀。
8、最后倒入青红菜椒,翻炒均匀。
9、在碗中盛入一碗米饭,再把鱼香肉丝盛出来,这样鱼香肉丝盖浇饭就做好了。
2、今天做好吃到舔盘的鱼香肉丝盖饭
今天做好吃到舔盘的鱼香肉丝盖饭
食材:青椒、胡萝卜、木耳、肉丝
调味料:豆瓣酱、生抽、陈醋、白糖、淀粉、蚝油
做法:
鱼香酱汁调制:
1.准备郸县豆瓣酱1勺
2.蚝油、白糖各半勺
3.生抽、陈醋各1勺
4.淀粉半勺
5.清水半碗,盐少许搅拌均匀
1.肉丝100g,加少许盐、半勺蚝油、淀粉,抓拌粘稠,淋少许油腌制15分钟
2.热油把肉丝炒熟盛出备用
3.锅中留底油倒入青椒丝、红萝卜丝、木耳丝、炒至断生
4.倒入肉丝
5.倒入鱼香汁翻炒
6.炒至酱汁浓稠即可
3、鱼香肉丝盖浇饭的做法
1、材料:米饭1碗、瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、青椒适量、淀粉适量。调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精。
2、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;
3、葱姜蒜洗净切丝备用。
4、木耳和胡萝卜切丝备用。
5、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。
6、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入青椒、泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下。做好以后,装入米饭即可。
4、减脂版鱼香肉丝盖浇饭
鱼香肉丝盖浇饭
材料:鸡胸肉、木耳、青椒、洋葱、胡萝卜
做法:
1、腌制鸡胸肉:一勺料酒、一勺生抽、适量白胡椒粉,抓匀腌制15分钟;
2、木耳、青椒、洋葱、胡萝卜切丝备用;
3、 葱蒜下锅炒香,倒入鸡胸肉炒至变色,加入木耳丝翻炒几下,倒入胡萝卜、青椒、洋葱炒断生、加入一勺蚝油、一勺陈醋,翻炒均匀即可。
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