1. 杭州延安路最好的酒家？
2. 北京烤鸭多少年历史？

杭州延安路最好的酒家？

1.杭州酒家·延安路店

杭州酒家始建于1921年，原名为高长兴酒菜馆，以兼营绍兴陈年黄酒闻名，1951年更名为杭州酒家，现位于延安路205号，是传统杭帮菜的知名品牌店，也是杭州人气最高餐厅。杭州酒家深谙中华饮食之道，主张“饮食多元，顺应四时”，遵循二十四节气变化规律，精选当季食材、时令蔬果，融汇地道杭帮菜烹制技艺，最大程度地保留食材的营养价值，以期得到原汁原味的特色菜品，倡导健康饮食新概念。推荐菜品：龙井虾仁、杭州熏鱼、闷骚南瓜等。

地址：浙江省杭州市上城区延安路205号(近东坡路)详细

知味观·味庄·杨公堤店，占地面积七十亩，沿湖岸线五百余米，前含山水，后挹湖光，亭阁楼轩，六栋建筑如明珠般点缀于湖水林荫间，顾客至此，如入画中，是杭城高档商务宴请之首选。知味观立足于杭州传统菜肴，大胆引进各地精华。在名厨的主理之下，八大菜系各领，名菜层出不穷，如鸡汁银鳕鱼、干菜鸭子、武林烤鸭、蟹黄鱼丝、龙凤双会、辣子羊腿、蟹黄橄榄鱼、一品海鲜盅等精美菜点。地址：浙江省杭州市西湖区杨公堤10~12号详细

北京烤鸭多少年历史？

北京烤鸭有几百年的历史了。

据说，随着明成祖（即朱棣）篡位迁都北京后，也顺便带走了不少南京里烤鸭的高手。在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京第一家烤鸭店。而当时的名称则叫“金陵片皮鸭”，就在老“便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字：金陵烤鸭。

在1864年，京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业，烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道，不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”，

北京烤鸭色香味俱全，是古都北京的特色之一。北京烤鸭选用特别饲养的北京填鸭，经过独特烧烤流程制作而成，口感细腻，入口即化，并且呈现闪着油光明亮的暗红色，看着这样的颜色，没人能抵挡住它的诱惑。但是，有个事实也许会令你大吃一惊：北京烤鸭的起源并不是北京，而是南京。

北京烤鸭有三百多年的历史，起源于金陵的御膳房。地道的“北京烤鸭”始于明朝，当时，“京师美肴，莫妙于鸭，炎者尤佳”，北京烤鸭色泽红润，皮脆肉嫩，油而不腻，酥香味美，被誉为“天下第一美食”，现已成为中国餐饮的代表，驰名世界的美味佳肴。

北京的第一家经营烤鸭的饭店始于19世纪中期，有个叫杨全仁的人从一位退休的御膳厨师那里学到一种特殊的烤鸭方法，他制作的烤鸭特别好吃，生意也越做越大。他便给自己的店取名为“全聚德”

烤食鸭子的做法历史悠久，早在南北朝时（420-589）《食珍录》中，已有炙鸭的记载。元代的《膳正要》中有了烧鸭的说法。

唐代《朝野佥载》就有记载。那个时候还是烤活鸭子的做法，实在不人道。

到了宋代烤鸭已经是很流行的吃食了，比如《东京梦华录》、《武林旧事》都有“燠鸭”、“炙鹅鸭”的记载，《宋氏养生部》还提到一种烤鸭的做法：“炙鸭，全体用肥者，熬汁中烹熟，将熟油沃，架而炙之。”

顺便一说，“烤”字据说是1946年齐白石创造的字，《说文解字》、《康熙字典》里都没有这个字，在此之前都用“燠鸭”或“烧鸭”的称呼。

关于烤鸭的来源，一般的说法是朱元璋定都南京后，宫内后厨创立了用炭火烤鸭的做法，及至迁都北京，这一做法也被带到北京，并在民间流传，那时候还叫“金陵片皮鸭”。

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