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豆皮面筋怎么炒青椒肉丝,香软入味青椒炒面筋家常做法

2024-04-13 本站作者 【 字体:

1、香软入味青椒炒面筋家常做法

1、材料:面筋300克,青椒200克,葱20克,姜20克。

2、面筋洗干净,然后用手撕段,不用切,切的没有撕的好吃。青椒洗干净,切丝。

3、锅中底油,油热倒入面筋,翻炒1分钟,然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟。倒入青椒再翻炒几下,加些盐,一些白糖翻炒几下,稍微加些水,盖锅盖闷2分钟。然后加点鸡精就可以起锅了。

2、豆皮炒肉丝怎么做才好吃?

寒冷的冬季大家都喜欢宅在家里,因为家里总是比外面更暖和。今天我也想往常一样,宅在家里,可是有个老朋友(老王)突然就串门来了。本来我是打算随便将就着吃点东西,现在可倒好,有客到,突发情况呀,搞得我手忙脚乱的。还好家里存货够多,因为天气实在太冷了,所以每次在采购食材的时候,总是一大批一大批的往家里买。因此家里的食材都准备得比较多,想吃啥都有。

既然老朋友来了,那咱们怎么说也得做一道拿手菜来招待客人呀,正巧看见冰箱里有肉,有豆皮,还有点辣椒,刚刚好做一道快手美食尖椒豆皮炒肉丝。当然这款尖椒豆皮炒肉丝乃是一道比较常见的家常菜,荤素搭配,既有青椒红椒配色的鲜,又有肉丝的荤,荤素搭配营养好。并且做这款快手菜尖椒豆皮炒肉丝的做法非常的简单。

主要食材:带有一点肥肉的瘦肉,几个青椒,几个大蒜,几个红椒,2张豆皮,适量的生抽,少量的精盐,少许料酒,红烧酱油适量,水淀粉适量,适量的花生油。

步骤1:首先,我们把带一点点肥的瘦肉给处理一下。先把肉进行清洗,然后把它先切成片,再切成大小长短都比较均匀的肉丝。切好的瘦肉丝放入碗里,准备腌制一下,放入适量的生抽,少量的料酒,水淀粉适量咱们把肉抓匀,这样可以让肉丝均匀地吸收调料入味,最后加入一勺花生油,继续用手给它抓匀,这里加油可以防止下锅时肉丝粘连,抓匀后我们把它放置一边腌制十分钟。趁着这个时间,我们来把豆皮切成丝。青椒、红椒切成斜片备用。

步骤2:接着,我们开始起锅,先把冷锅烧热,放适量的花生油到锅里,并且把油温烧至六层热的时候,放入腌制好的肉丝,这时候我们开大火进行滑炒,把肉丝滑炒至刚好变色时即可,这时候我们用碗把它盛出来备用。锅里炒剩下的油不要倒掉,继续放入切好的蒜末炒出香味。当闻到锅里蒜末的飘出来的香味后,把切好的青红椒圈放入锅里,这时候我们继续进行翻炒,炒出辣椒的香味。闻到辣椒的香味后,我们接着放入切好的豆皮,这时候我们略微给它翻炒几下。

步骤3:接着我们把刚才炒好的肉丝放进去,淋入一勺红烧酱油,开大火进行翻炒,直至食材翻炒上色,最后再给它放入半勺盐,淋入两勺水淀粉,然后再略微翻炒几下就可以出锅了。

到这里这款尖椒豆皮炒肉丝就炒好了,尖椒豆皮炒肉丝的食材搭配刚刚好,朋友老王吃了大胯厨艺精湛,我感觉很自豪,以后在面对这种突然有人串门的时候,就多了一道款待他们的美食啦。如果大家在吃这道菜的时候觉得比较油腻,那么也可以放入一些陈醋,陈醋除了可以激发出食材的香味外,还可以起到解油腻的效果,还有那个红烧酱油,家里如果没有的话也可以用生抽加老抽来替代它。

3、面筋怎么做好吃家常菜

面筋是小麦面粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,也是北方城市常见的一种食材,把面和好之后,用布包好在水里面洗,会把淀粉洗掉剩下的就是,蛋白质等不溶于水的东西,就是俗称的面筋了。

我们常见的面筋吃法就是街头小吃烤面筋,除了烧烤之外面筋还可以炒菜吃。我们以前学校食堂经常做的一道面筋是青椒超面筋。下面我来说一下青椒炒面筋的做法。

食材准备:面筋、青椒、蒜、干辣椒;

1、面筋洗干净用手撕成条备用;

2、青椒洗净切丝备用;

3、锅里水烧开倒入面筋焯水(焯水后面筋吃起来口感更好);

4、焯好后捞出过凉水,沥干水分备用;

5、热锅烧油至6成热,放入蒜片干辣椒爆香;

6、然后放入面筋翻炒;

7、加入一勺蚝油、少许盐、少许五香粉、半勺老抽翻炒;

8、翻炒至面筋焦黄放入青椒丝;

9、加入半勺醋翻炒均匀即可;

10、出锅装盘即可,一道鲜香可口的炒面筋就做好了,吃起来鲜香有嚼劲特别好吃,真的是吃一次就上瘾。

面筋有两种,一种是水面筋,一种是油面筋。水面筋就是我们吃凉皮时,凉皮里添加的那种,而油面筋是通过油炸制作成的,像一个小球似的,我比较喜欢制作油面筋,江苏这边人很喜欢吃油面筋,常见的做法是将肉糊塞进油面筋里面烹制。

面筋塞肉的做法

首先制作肉馅,选用肥瘦相间的猪肉,先切成小块,然后剁成肉末,越碎越细越好,剁好肉馅后放入盆中,放入葱姜末,放入食盐、花椒粉,倒入蚝油、酱油、料酒、少许清水,放入一个鸡蛋清,用筷子朝着一个方向不同的搅拌,将肉馅搅拌至上劲即可。

在油面筋的顶部戳一个小孔,然后将我们调好的肉馅塞入油面筋中,塞满压实即可。取一碗,碗中倒入酱油、老抽、米醋、少许清水,放入食盐、白砂糖、鸡精,搅拌均匀。

锅中倒入我们调好的酱汁,放入油面筋,大火烧开后转中小火,盖上锅盖焖煮十多分钟,将其煮熟后,开大火收汁,汤汁收的差不多了,关火盛出摆盘,撒上一些葱花点缀一下即可。

4、面筋怎样炒着吃好吃

青椒炒面筋(很简单又好吃)

我喜欢吃有嚼劲的所以切的厚一点,如果喜欢吃脆一点的就切薄一点然后先油里煎一下。

用料

面筋 6个(6到8个都可以)

鸡精 1勺

生抽 2小勺

青椒 2个

盐 小半勺

老抽 1小勺

大蒜叶 4根

蚝油 1勺

青椒炒面筋(很简单又好吃)的做法

洗净切好,我选的是这种青椒

大蒜叶和青椒放油里炒一炒,再加入面筋炒一会儿,再加入调料就可以了,(喜欢吃脆一点的先把锅加热面筋煎一会儿,我个人喜欢吃有嚼劲的所以没有煎,有些人说会粘锅,但是我家的锅没有出现过粘锅,如果出现粘锅问题,先把味道炒入味之后再适当的加入一点点水(能不加水还是别加,尽量别加水),记住要炒入味后再加不然就是水煮菜了,就不好吃了)

这道菜很简单又很好吃

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