1、青椒炒猪肚怎样做，猪肚不腥又干净，干脆又鲜嫩？

猪肚是我们在生活中见到最多的一种器脏，它比我们猪肉其它一些肉质都是更强的营养价值的，像我们身边那些身体比较虚弱的人非常适合食用。而且这到美食不管是在我们平时还是逢年过节都是必不可少的一道主菜，所以大家千万不可错过，这道菜在我们生活中也是非常容易做的，没有那种复杂的步骤，但我们很多人在做的时候有一个非常关键的步骤容易被人们而忽略，到底是什么步骤呢，所以今天呢我们就来讲讲到底如何把这道美食做的跟我们平时所吃的不一样，它的精髓到底在哪里。

第一步：食材我们准备好猪肚、青椒、花生油、胡萝卜、蒜、耗油和我们一些其它的配料即可，首先我们首先用面粉揉搓一下，等我们把干面粉全部揉成糊糊状的时候我们就可以把它给冲洗干净，然后在使用面粉再次将它揉搓一遍，揉搓的过程中加入粗盐、醋，之后我们再将它继续揉搓，等揉到我们猪肚完全没有异味即可。

第二步：这时我们就用开水把它给煮一下，煮完之后，之后找一口锅把里面放入少量的清水，接着在把我们的猪肚放进去压制二十分钟的样子，捞出来后，把它沥干水分，之后我们就可以开始热锅烧油了，首先把我们的大蒜放入进去炒出香味，再接着把我们的胡萝卜片给放入进去跟我们的大大蒜一起翻炒几下，翻炒几下之后我们就把我们的猪肚也放入进去，跟它们一起翻炒起来，紧接着我们把青椒也放入进去，把它们全部炒制断生即可。

第三步：紧接着我们就可以往里面加入我们的料酒、生抽、耗油，在使它们翻炒至均匀即可，翻炒至一两分中的时候我们就可以加入适量的食盐跟我们的鸡精了，如果大家不厌恶生姜的话，我建议大家在往里面加入点生姜，我们把生姜切成丝放入，这样可以去除猪肚上面的腥味，之后在快出锅的时候我们就放入一点香油，在出锅就可以了。

青椒炒猪肚

这样做，猪肚不腥又干净，吃起来干脆又鲜嫩

以上就是我们青椒炒猪肚的方法了，首先一定要把猪肚用我们的面粉把它给揉搓一下这吃起来的口感才能非常的棒，不然的话我们所做出来的猪肚是没有那种正宗的味道的，所以这点是非常关键的，在之后我们在揉搓的时候一定要加入一些调料，在接着我们在翻炒的时候要注意火候，这里我们只要用中火就可以了不需要用大火去翻炒，如果用大火去翻炒容易使我们的猪肚产生一定焦糊味，再然后我们加入配料的时候一定要根据自己平时所吃的量去加，大蒜跟我们的生姜不可缺少，因为这道菜的香味能不能出来就是看这两种配料了，所以我们一定要注意这些细节，

2、辣椒炒毛肚如何做，非常符合大众口味，一家人都爱吃呢？

辣椒炒毛肚如何做，非常符合大众口味，一家人都爱吃呢？

小孩宁愿不吃肉也需要吃它，营养价值和口味比肉要好，经常吃长骨筋不长肉。羊肚可滋阴养血健胃消食，治虚损不够，尤适合体质虚寒得人服用，羊肚大家平常便是熬汤或是涮锅吃得较多，今日换另一种食用方法，把买来半成品加工的羊肚切成条。

和青椒一起炒，麻辣爽口，美味无比，每一次我炒一盘小朋友们全是争着吃的东西，非常下饭菜和健脾开胃。现在我把这道“韭黄炒蛋”的作法分享给大家，喜欢的朋友能够对着菜谱做下去，给亲人一道美味可口，给家人一份关怀。

【辣椒炒牛肚】食物：羊肚1块、辣椒3根、尖椒1根、韭苔1小把、姜一块、蒜2粒、1勺生抽酱油、1勺醋、白胡椒粉、许盐、味精。作法：

第一步

食物备好。羊肚买回去情况下是半成品加工，在水中不断洗了几回，蒜切成蒜泥锅中下油烧开，放进姜，蒜炒香，倒进羊肚条，加1勺生抽酱油，1勺醋，白胡椒粉翻炒至羊肚进味将洗干净的羊肚切条。韭苔摘洗干净，切成长段，花蕾不必丢掉能够服用。

第二步

青红椒清洗去根蒂，割开除掉辣椒籽，尖椒1根、韭苔1小把、姜一块、蒜2粒、1勺生抽酱油、1勺醋、白胡椒粉、许盐、味精斜着切成细条条，姜切成丝，蒜切成蒜泥锅中下油烧开，放进姜，蒜炒香，倒进羊肚条，加1勺生抽酱油，1勺醋，白胡椒粉翻炒至羊肚进味。

第三步

添加青红椒翻炒一会儿。再添加韭苔段翻炒匀称。加些许盐，味精，走红翻炒韭苔断生就可以起锅。这菜脆爽可口，麻辣美味可口，简单易学，一周吃3次都吃不够。

3、青椒炒肉怎么做？

青椒我所欲也，肉亦我所欲也，青椒炒肉，简单又美味，自然而然成为我家的保留菜谱之一，深受家人们的喜爱。下面我来展示一下我炒青椒炒肉的方法吧！

材料准备：青椒2个，猪肉半斤，花生油8g，酱油1勺，蚝油1勺，盐1勺，清水50ml，淀粉3g。

1、猪肉切丁。

2、青椒去蒂切块。

3、准备一个碗加入清水，酱油，蚝油，盐，淀粉，然后搅匀备用。

4、锅中放油炒猪肉丁至变色。

5、放入青椒块煸炒断生。

6、倒入调好的汁炒匀即可。

7、成品展示。

烹煮技巧：炒肉的时候不要炒的时间太长，不然口感会柴不好吃了。

4、炒毛肚怎么炒

生活中大家对各种美食都是垂涎三尺的，都想吃到各种营养又美味的食物，但是看起来比较难做，而且所需材料有很多，却又不知道怎么做，就只能去外面的菜馆点菜了，不过考虑到现在的食品安全问题乃至经济问题，还是自己做吃着放心，那么毛肚怎么炒好吃呢?

做法一：

原料：毛肚

辅料：葱姜水、盐、味精、白糖、盐、干辣椒、大蒜叶、料酒

制作：

1.毛肚也就是俗称的牛肚,从市场上买回来先用清水把里面的脏东西洗干净,用葱姜水把毛肚使劲揉搓一下,再用水冲洗干净备用。

2.毛肚改刀成条之后放一点点食用碱,把毛肚的韧劲解决掉，这样毛肚吃起来是脆的，而不是绵的感觉。毛肚加工时必须把水拧干，攥得越干越好，水分带多了不容易入味

3.毛肚在锅里的烹调时间不宜过长，否则吃起来就很老，所以炒之前先调一个味汁，缩短毛肚在锅里的时间，小碗内加入两勺料酒，少许酱油，半勺的盐、白糖、味精，搅拌均匀待用。

4.炒毛肚的时候最好是用旺火，而且要快速翻炒，油温控制在六七成热，放入干辣椒、大蒜叶、少许姜丝煸香，然后把毛肚放进去，迅速将味汁调入锅内，翻炒均匀就可以出锅了。

做法二：

主料：毛肚250克、芹菜1两

制作：

1、毛肚切条，芹菜切段，生姜切片，洋葱切片，青椒切片，小芹菜切片留下备用!

2、锅里倒油，油开加入葱姜蒜花椒辣椒翻炒3~5秒，加入红油豆瓣翻炒10秒!

3.、倒入毛肚，加入料酒翻炒10秒加入白糖翻炒2分钟，配量全倒，翻炒1分钟!

4、翻炒完毕，加入鸡精，味精，麻椒即可!

注意：注意火候，翻炒毛肚时，时间不宜太长，太长容易变老!

关于毛肚怎么炒好吃答案已经很明确了，可以看出毛肚的制作方法还是有很多的，由于毛肚本身就很好吃，而且营养价值很高，备受人们的喜爱，尤其是辣椒爆炒的毛肚，更是酸辣劲爆，而且很有筋道，起来还是很不错的。