青椒肉丝虾面怎么做,青椒肉丝(经典川菜美味)
2024-04-03 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒肉丝(经典川菜美味)
青椒肉丝是一道经典的川菜美味,以其鲜嫩的肉丝和爽脆的青椒而闻名。它的烹饪方法简单,口感丰富,深受人们的喜爱。下面,让我们一起来学习如何制作一道美味的青椒肉丝吧!
材料准备:
1.猪里脊肉250克
2.青椒2个
3.大葱1根
4.姜3片
5.蒜5瓣
6.料酒1勺
7.生抽2勺
8.盐适量
9.白胡椒粉适量
10.食用油适量
步骤一:准备食材
首先,我们需要准备好所有的食材。将猪里脊肉切成细丝,青椒切成细丝,大葱切成葱花,姜切成姜末,蒜切成蒜末。将切好的食材分别放在碗里备用。
步骤二:腌制肉丝
将切好的猪里脊肉放入碗中,加入料酒、生抽、适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀腌制15分钟,使肉丝入味。
步骤三:炒制青椒
热锅冷油,将青椒丝倒入锅中,翻炒均匀,炒至青椒变色变软后捞出备用。
步骤四:炒制肉丝
再次热锅冷油,将腌制好的肉丝倒入锅中,快速翻炒至变色,肉丝变白后捞出备用。
步骤五:炒制配料
留少量底油,将姜末和蒜末倒入锅中,翻炒出香味后加入葱花继续翻炒均匀。
步骤六:炒制成品
将炒好的肉丝倒入锅中,翻炒均匀,加入炒好的青椒丝继续翻炒均匀。最后,加入适量的盐和白胡椒粉调味,炒匀即可。
步骤七:出锅装盘
将炒好的青椒肉丝装盘,即可享用。
青椒肉丝是一道色香味俱佳的川菜,肉丝鲜嫩多汁,青椒爽脆可口。它的制作过程简单易学,只需几个简单的步骤就能做出一道美味的青椒肉丝。希望大家能够尝试制作这道经典川菜,享受到它带来的美味!
2、青椒肉丝怎么做
瘦肉切丝装入碗中,撒入淀粉和生抽并搅拌均匀,随后将青椒切丝,姜蒜切末,热锅倒油,油热后下入肉丝翻炒变色后加入姜蒜末继续翻炒,接着放入青椒丝,加入适量的盐、生抽、料酒翻炒均匀即可。
青椒肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜,以青椒、肉丝为主要食材,经炒制而成,色香味俱全,营养价值丰富。青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。
3、炒青椒肉丝的家常做法
1、青椒和里脊肉分别切丝。
2、里脊肉切好后用一点点料酒,一小勺生抽,一小勺老抽,一小搓白糖腌制15分钟。
3、锅内倒油,先下入青椒翻炒至微微变软后捞出。
4、腌好的肉丝加入一点水,用手抓匀,让肉丝吃进水分,然后加一把干淀粉,用手抓匀,这时候锁住肉丝里的水分。
5、起锅烧油,加入姜蒜爆香,然后加入腌制好的肉丝,迅速翻炒,炒到肉丝变色。
6、这时候加入炒过的青椒,一起翻炒均匀。
7、加入适量的盐,白糖调味提鲜。在出锅前加一点水淀粉勾芡。
8、翻炒均匀后出锅。
4、三虾面做法
1、将产卵的大肚子河虾放入水桶内冲洗,待虾肚子的卵大部或全部脱落后,取出虾,然后倒入40眼的筛子内沥水,去掉壳就是虾籽。
2、锅内倒入白酱油,加葱、姜各2.5克烧透,撇去浮沫,加入虾籽、高粱酒翻动几次,最后加入白糖150克烧开溶化,即成虾籽酱油约150克。
3、将适量的雌虾头择下,放入沸水中煮透取出,剥去壳,取用一粒粒形似红米的虾脑25克。
4、盆内放入虾仁200克,加鸡蛋清、精盐5克、干淀粉拌匀上浆。
5、炒锅内加熟猪油400克,烧至七成热时,放入虾仁,用铁勺划散出锅,入漏勺沥油。
6、锅内留底油少许,放入葱末、虾脑翻炒,淋入料酒和少许姜汁,加水200克及精盐、白糖10克、味精烧沸,用湿淀粉勾芡,倒入虾仁,淋上芝麻油出锅。
7、锅内加水5000克烧沸,放入面条,煮至浮起时,再加冷水250克,待水再沸时面条即熟。
8、取碗10只,各加入猪油15克、虾籽酱油15克和鲜汤200克,盛入面条,各盖上虾仁和虾脑浇头,即成三虾面。
猜你喜欢
青椒肉丝拌面炝锅面好吃吗,肉丝面怎么做好吃,青椒肉丝面的家常做法
金葱青椒肉丝怎么炒才好吃,青椒炒肉丝做到哪几点,滑嫩鲜美又入味,没腥味呢?
青椒肉丝怎么炒好吃技巧,青椒炒肉丝做到哪几点,滑嫩鲜美又入味,没腥味呢?
青椒能炒肉丝怎么炒才好吃,青椒肉丝怎么做好吃?
平菇青椒肉丝怎么做的,如何做出好吃正宗的青椒肉丝?要选择哪个部位的猪肉?
四川青椒肉丝配料是什么,青椒肉丝(经典川菜美味)
术后能吃不辣的青椒肉丝吗,肛瘘手术后饮食问题
青椒肉丝怎么做清真好吃,辣椒蒸肉的做法
大青椒肉丝怎么炒,青椒炒肉丝怎么做好吃呢?
现在的青椒肉丝怎么做好吃,青椒肉丝怎么做好吃呢?
2024去云南旅游最佳路线 云南旅游的最佳路线安排
2024最适合穷游的12个地方 一个人穷游去哪里好
2024桂林必去五个景点 桂林旅游必看景点
2024清明家庭旅游最佳去处 清明节去哪里玩比较好
张家界旅游必去景区 张家界旅游景点推荐
2024重庆旅游攻略 2024年重庆旅游景点
西安旅游攻略自由行路线推荐 第一次去西安旅游攻略
2024昆明旅游攻略景点大全 昆明有什么好玩的地方推荐
成都旅游必去十大景点推荐 四川成都最值得去的十大景点
2024山西旅游必去十大景点 山西必去景点攻略地