1. 臭豆腐煲正宗做法？
2. 灌汤臭豆腐摆摊做法？
3. 炒锅炖臭豆腐做法？

臭豆腐煲正宗做法？

臭豆腐煲是一道非常传统的湖南菜品，下面是一份正宗的臭豆腐煲做法，供您参考：

所需食材：

- 臭豆腐 500克

- 瘦肉 100克

- 豆腐皮 50克

- 干贝 5个

- 干辣椒 适量

- 豆瓣酱 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

以下是臭豆腐煲正宗做法:
1、大家应当总是将猪血放入锅选用文火煮开，等煮开以后就可以用刀将之切成片预留。

2、猪肠是一定要清理整洁的，立即用食用盐持续的手洗，要手洗很多遍，最终用清水清理整洁，接着将它切片放入石锅中立即煮开 。

3、这个时候就可以将臭豆腐立即切割成一小块了，将它放入锅中中开展油炸，等变为煎发黄就可以将它除去而且放入清水中再次浸泡着，口味会越来越很香嫩嫩的 。

4、接着再次热锅，放入葱姜、八角、八角茴香、麻椒、青椒、蒜头这些调味品开展煎炸，等有香气以后就可以将他们一一捞起来了 。

5、然后就可以放入郫县豆瓣酱、香菇酱开展持续的煸炒，再加一点生抽酱油、酱油就可以 。

6、将他们放入石锅中，添加适量的大骨汤，用走红烧开 。

7、等烧开以后就可以放入肠子、臭豆腐、猪血，也要添加一些食用盐、白砂糖，烧煮一会儿就可以吃完 。

灌汤臭豆腐摆摊做法？

 灌汤臭豆腐摆摊做法如下：

准备臭水：制作臭水的原料包括黄豆、酒曲、盐和水。将黄豆泡发后磨浆，加入适量的酒曲和盐拌匀，然后慢慢加入水搅拌至浓稠状即可。将臭水放置一段时间，让其发酵产生独特的味道。

准备豆腐：将豆腐改刀，切成小块，然后放入锅中加水煮沸，加入适量的盐和姜片，再加入一些八角和桂皮，煮大约10分钟即可。

灌汤：将煮好的豆腐块捞出来，放在一旁备用。然后将准备好的臭水倒入豆腐块的中央，再加入适量的高汤或者肉汤，加入适量的盐、鸡精和味精调味。

煎豆腐：将灌汤后的豆腐块放入锅中煎至两面金黄即可。

最后，将煎好的豆腐块捞出来，撒上一些葱花和香菜作为装饰，就可以摆摊售卖了。

炒锅炖臭豆腐做法？

用料

臭豆腐2块，单山蘸水适量，味精适量，盐适量，香油适量

做法

1. 把臭豆腐分小放入碗中

2.加入单山蘸水、味精、盐、淋上香油。每一层都要放

3. 把臭豆腐放入锅中开始蒸

4.臭豆腐表面膨胀，变“化”，软软的便可以了

5.取一砂锅，把臭豆腐倒进去，加上水再炖上七八分钟，就可以了

小贴士

到此，以上就是小编对于杭州美食臭豆腐锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食臭豆腐锅的做法的3点解答对大家有用。