1. 四川正宗猪蹄面？
2. 适合开店的特色面条？
3. 重庆红烧肥肠面碗底调料？
4. 酸菜肥肠面的正宗做法？
5. 肥肠面怎么做？

四川正宗猪蹄面？

第2步.2.将洗净的猪蹄放入电高压锅内，放水没过猪蹄，放卤肉调料，酱油，盐，姜，糖，按口味酌情加入。按下猪蹄键，耐心等待

3. 蒜苗香菜切碎，开水烫一下。面条用清水下熟，捞出，撒上蒜苗香菜碎（不爱吃的可以不加）。将卤猪蹄的汤汁浇在面条上，就开吃吧！好吃的根本停不下来！

猪蹄面，其实在四川不算是最主打的面条。四川最主打的面条除了享誉全国的担担面，平时老百姓吃的最多的还是牛肉面，排骨面，番茄煎蛋面，肥肠面等等之类的，四川的面条种类有几百种。尤其是像宜宾的宜宾燃面，在全国都比较出名，还上过舌尖上的中国。

食材:

猪蹄  1只（约1200g）

老姜  35g

葱  50g

当归  3g

绍兴酒  30ml

食盐  少许

食用油  少许

面条  125g

清水  2500ml

适合开店的特色面条？

特色面条是指独特而美味的面条品种，能够吸引消费者，带来商机。从市场调研来看，目前辣子面、牛肉面、肥肠面、重庆小面、临汾刀削面、鸡丝面等特色面条备受欢迎，尤其是口感独特、风味独特的地方小吃，更容易吸引老板和消费者的目光。对于想要开店的人士，选择具有特色的面条，可以更容易地为消费者提供一种不同于传统的餐饮体验，并有望获得更多商机。

开店经营特色面条需要站在消费者的角度考虑，同时结合市场情况，选用具有区别化特点、口感好、创新性突出的面条品种。

比如，选择传统面食加入一些新的元素，例如，色香味俱佳的紫菜粉、营养健康的荞麦面、口感独特的龙须面等等。

此外，可以结合地域文化特色，推出各地别具创意的特色面食，如四川的担担面、湖南的米粉等，这些具有特色的面条品种可以满足消费者对口感和文化饮食的需求，也有利于店铺的品牌建设和市场竞争力提升。

重庆红烧肥肠面碗底调料？

重庆红烧肥肠面的碗底调料，分主要调料和选用调料。主要调料：黄豆酱油、味精、鸡精、油辣子、花椒面、熟猪油、葱花；选用调料：榨菜、芽菜、炒花生碎粒、姜蒜水、白芝麻、筒骨汤、醋、香油。因每家面馆的味道各有特色，调料也是不同的搭配，没有统一的标准。此外，食客也可以根据自己的喜好货禁忌，提出调料的搭配要求。

酸菜肥肠面的正宗做法？

主料:

金龙鱼面粉500克

猪大肠300克

水180克

辅料:

酸菜300克 白糖适量 玉米油适量 辣酱适量 料酒 适量 生抽适量 花椒适量

酸菜肥肠面的做法:

步骤1 准备要用到了半熟的肥肠，豆芽，酸菜，辣椒都是半个，金龙鱼高筋小麦粉

步骤2 预热锅，这是朋友送来的无涂层高纯度蓝铁炒锅，朋友们可以了解一下，锅里加油微热，将花椒过水之后下锅煸炒出味

步骤3 然后将花椒控出，将肥肠改刀下锅煸炒微干

肥肠面怎么做？

肥肠面是四川省的一道著名的传统小吃，鲜香可口，香辣过瘾，深受大家的喜欢，肥肠面也是我的最爱，自己在家做，好吃又卫生，肥肠面肥肠的选择很处理很重要，碗底很重要，肥肠臊子要做好等，这样做出来的肥肠面好吃过瘾。

肥肠面大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，肥肠面是四川省的一道著名的传统小吃，香辣好吃，酸辣过瘾，营养丰富，好吃又过瘾，肥肠面在四川面馆，也是必备的一道面食，在四川人中的地位也是非常的高，肥肠面也是我的最爱，自己在家做，好吃还卫生，下面就来分享一下肥肠面的做法。

1、准备食材：手擀面、肥肠、姜、葱、蒜、黄酒、花椒、香叶、山奈、桂皮、白芷、草果、干辣椒、青花椒、泡辣椒、青菜

碗底：鸡精2克、味精2克、花椒粉1克、姜蒜水一勺、酱油10克、榨菜粒适量、混合油10克、红油20克、高汤

2、猪大肠放盆里，先把大肠里外的肥油撕干净，加入食盐和面粉，不用加水，可以多加一些面粉，就这样干搓，这样能增大摩擦力，能把肥壁上的油及脏物搓的非常干净，然后用水清洗干净，就这样反复清洗几遍，一直到没有异味为止。

到此，以上就是小编对于杭州西湖区美食肥肠面的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州西湖区美食肥肠面的5点解答对大家有用。