1、四季豆怎么炒才好吃

干煸四季豆

食材以及调味料的准备：四季豆，猪肉，青椒，小米辣，油，盐，鸡精，糖，生抽，蚝油，胡椒粉，老干妈。

烹饪做法步骤：

1、 将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，青椒切圈。

2、将肉切成丝，放在碗里，将肉进行腌制下，肉里面放一小勺淀粉、一小勺胡椒粉、一小勺蚝油、一小勺生抽腌制二十分钟左右即可。

3、 锅中放入适量油，油烧热，放入腌制好的肉翻炒。

4、接着加入老干妈炒匀后，再放入四季豆煸炒一下。

5、然后加入少许盐和糖调味，四季豆不容易熟，炒的时候可以每次加一点点水，这样熟的快点。

6、快要熟的时候加入青椒、小米辣翻炒片刻，再加入少量鸡精炒匀即可出锅。

四季豆营养价值：

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活淋巴细胞产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

2、四季豆辣椒炒肉的味道

1：首先把材料都准备好，肉、四季豆、辣椒、大蒜洗净备用。

2：这里强调一下四季豆的切法，一定要斜切，我特意拍了一张怎么切的图供参考，这样切的用意是更容易入盐等调料味，厚度自己定，今天我切的比较薄，这样炒起来会更快熟。

3：肉放小半勺盐腌一下，待切好四季豆装盆备用，锅烧热放一汤匙油，把肉先下锅翻炒，小火煎到微有焦黄色再把肉放一边，这个时间不用一直看着锅里的肉了，快速把蒜和辣椒切好，放进锅里翻炒。由于我切的四季豆是细条的，因此辣椒也切细条，这样比较好炒熟。看起来也会更搭配。

4：辣椒炒个半熟的时候就可以把四季豆放进去一起炒了，然后再加盐，一勺差不多了，我习惯是均匀撒在菜上，看着撒的差不多就行，盐不要放太多，翻炒几下再加点生抽。

5：这时候所有的材料都已进锅，加三分之一小饭碗的水从锅边一圈倒入，等炒至无水的时候就已经熟了，最后加半匙耗油、撒小半勺鸡精，便可出锅了。

6：另外，如果切得比较厚，加水就要更多一些，否则还没熟就要炒焦了，最后加耗油可以让菜显得粘稠一些，同时也会增加咸度，所以不要放太多的盐。

3、四季豆肉丝怎么炒好吃

四季豆炒肉

主料main

四季豆300g3人份

辅料others

食盐适量酱油适量鸡精适量葱适量花椒适量料酒适量柿子椒适量

四季豆炒肉的做法

步骤step

1

四季豆去筋掰成段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆焯水一下。焯个2到3分钟捞起来，四季豆不太容易熟，最好焯一下水。

步骤step

2

把肉切成肉片备用

步骤step

3

锅中底油，油热放葱段，花椒爆香一下，倒入肉片煸炒开至肉肉片发白，少滴几点料酒和酱油。

步骤step

4

倒入焯过水的四季豆，加入适量盐、辣椒大火炒个3-4分钟即可。

步骤step

5

出锅前加点鸡精就可以了

4、四季豆的家常做法

四季豆的家常做法如下：

主料：四季豆、猪瘦肉

配料：青辣椒、红辣椒、蚝油、盐

1、瘦肉切小丁，热锅下肉炒变色。

2、加入辣椒。

3、翻炒辣椒变软，大概8分熟，加四季豆翻炒2分钟。

4、加盐，再次翻炒，加入蚝油，翻炒均匀，加一点点水。

5、翻拌一下就关火，出锅。