四川美食干锅菜做法:干锅川菜菜谱大全集?
2024-03-15 本站作者 【 字体:大 中 小 】
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本文目录一览:
- 1、干锅菜的做法
干锅菜的做法
一般来说,干锅的烹饪程序是:先把食材过油煸炸断生,以免和调料一起翻炒时出水而影响了口感;然后把花椒、辣椒等香料炒出香味,再倒入主料,放酱油、糖、辣椒酱等调味,翻炒出锅即可。
干锅花菜烧法如下:首先将准备好的花菜洗净,掰成小块。起锅烧油,油热后放入几段葱段和几粒花椒。加入一勺老干妈辣酱,炒香。接着放入掰好的花菜块,快速翻炒,炒至花菜变色。
放盐和鸡汁调味,将菜放入干锅中,点上固体酒精继续加热,边加热边食用。
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