酸味青椒炒肉丝做好吃吗,青椒炒肉丝
2024-03-13 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒炒肉丝
温馨提示;1.做这道菜可以用一般的瘦肉,但不需要用猪里脊肉。当然也可以用。选猪后臀的瘦肉部分就好了。2.碗里放几滴香醋提神,不要太多。以醋的酸味为标准。所有炒的菜,几滴香醋或者几滴绍酒都可以提味,会起到特殊的增味作用,吃起来会有一种独特的风味,这也是一种在光中求鲜的烹饪手法。3.对于这种炒菜,需要掌握火力使用的先后顺序。用文火把肉磨光滑,用猛火煮。只有文武双全才能做出风味极佳的菜肴。简单中蕴含着奇妙的手法,只是一组瞬间炒出来的连贯动作。一大勺,这道闽南色炒菜“青椒炒肉丝”就做好了。色泽清淡可口,是适合炎炎夏日的绝佳精致炒菜,供朋友参考!
本站将和大家分享青椒炒肉丝的做法。青椒炒肉丝的步骤、时间、调料搭配你学会了吗?我们将教你如何手工制作青椒肉丝。可以做青椒肉丝营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待大家分享一下青椒炒肉丝食谱的烧制成果。
2、青椒炒肉丝的美味做法?
青椒肉丝,食材来源广泛,炒制过程简单。成菜后,色泽美观,质嫩味美。美味做法如下:
步骤1:肉丝,青椒丝,葱姜蒜。肉丝用料酒,生抽,黑胡椒,姜粉,糖腌一下,最好用手抓匀,比用筷子搅拌更容易入味。肉丝里加点水,就加一点点哦,抓匀,让肉丝将水吸收,再加淀粉搅拌均匀。这样炒出来的肉丝比较嫩。
步骤2:锅中倒入油,烧热,倒入青椒,过油即可,盛出备用。
步骤3:锅中倒入油,葱姜蒜爆香!噼里啪啦!!
步骤4:倒入肉丝,大火哦,保持肉丝的水份!翻炒,可以加一点生抽上个色,也可以不加哈~~~
最后倒入青椒翻炒,加盐加盐,大火炒,速速出锅!
3、青椒炒肉怎么做好吃?
青椒炒肉所需要的食材也是我们平常都可以在超市买到的,这道菜简单易做,如果想要做的精致又好吃就要对食材的处理稍微用心一点,如果只是在家自己吃,简单的做法也可以品尝到这道在餐馆很受欢迎的下饭菜。下面一起看下做法步骤。
主料以及辅料:猪肉200克、青椒3只、鸡蛋1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。
制作步骤:
1、猪肉洗净,瘦肉切成丝,肥肉切丝,和瘦肉分开。
2、肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。
3、腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。
4、炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。
5、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。
6、再倒入瘦肉丝快速翻炒。
7、加入白糖和少量的生抽。
8、肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒。
9、青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘。
4、青椒炒肉丝的好吃做法?
【青椒炒肉丝】原材料:里脊肉、青椒、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油、青椒、大蒜、生姜、猪油、白糖。
1、首先我们准备里脊肉一块,把里脊肉切成薄片,然后把肉片码放整齐以后切成肉丝(肉丝要切的细一点,这样会更入味更好吃)。
2、把切好的肉丝放入盆中,放入清水清洗一下肉丝,清洗干净以后,用手把肉丝的水分挤干。
3、把肉丝的水分挤干以后放入一个盆里,放入少许食盐、胡椒粉、生抽、老抽,用手把肉抓匀(一定要用手抓匀,这样会更加入味)。
4、把肉抓匀以后,加入适量的干淀粉,再次把肉抓匀,抓匀以后倒入少许植物油,用手抓匀(以免肉之间粘连)以后备用。
5、准备一个青椒(喜欢吃辣的话可以切尖椒),把青椒切成丝,大蒜拍碎以后剁成蒜末,生姜拍碎剁成末,放入碗中备用。
6、锅烧热以后倒入适量的食用油,润好锅以后把油倒出,放入适量的猪油(用猪油炒出来的菜会更加的香)。
7、猪油烧化以后倒入肉丝翻炒,快速的不停的翻炒,避免猪肉粘连,肉丝炒至变色以后,出锅盛入盘中备用。
8、锅烧热以后再加入猪油,猪油炒化以后倒入姜蒜爆香,炒出香味以后把青椒倒进去煸炒。
9、把青椒炒至断生以后倒入肉丝,翻炒均匀以后放入适量的食盐、白糖、生抽,大火翻炒均匀以后出锅。
青椒炒肉丝就做好了,特别的入味好吃,特别的下酒下饭。
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