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青椒肉丝荷叶馍怎么做的,荷叶卦包馒头的做法?

2024-02-28 本站作者 【 字体:

1、荷叶卦包馒头的做法?

用料:水240克、中筋面粉500克、盐2g、糖10克、干酵母5克、油10克

花样馒头荷叶包的做法

首先揉面,揉个面团

对分,再搓成长条

切成大小一样的剂子,搓圆

把面团擀成牛舌状。长度和蝴蝶棒宽度差不多。不要擀的很薄

涂上薄薄的一层油

对折

用切刀切出荷叶纹路,纹路切的深些。大拇指和食指捏住荷花叶柄。用切刀把纹路边缘往里压下。荷叶造型就完成了。

发酵至原来1.8-2倍

发酵至原来1.8-2倍大。26分/v/小勺蒸熟。

冷却后,把粘住的分开就完成了。里面夹肉松,夹蔬菜,夹肉酱都可以。

2、荷叶馍的做法是什么?

荷叶馍的做法如下所示:

主料:面粉300克、酵母(干)3克、水150克

辅料:糖15克、奶粉10克、猪油10克

1、把面粉、酵母、糖、奶粉、猪油、水、倒入面包桶内,和面。

2、揉成光滑面团取出.如果用手揉切开面团不气孔即可。

3、揉好的面直接撮成长条,切成等份。

4、用擀面杖擀成圆饼状。

5、对折。

6、用叉子压成花形。

7、中间挰出尾巴。

8、依次做了好入蒸锅,醒发30分钟,冷水上锅大火蒸至水开上气后,转中火蒸8分钟关火,闷5分钟再开盖。

9、最后,出锅,装盘即可。

3、粉蒸肉夹馍做法图解

1、首先准备面粉,酵母粉,糖混匀,倒入水,用筷子搅拌成絮状,再揉成面团;然后盖上保鲜膜,发酵1小时;

2、将发酵好的面团再揉一下,分成大小一样的剂子;将剂子擀平,表面抹上油;

3、对半折叠,放入蒸屉,盖上盖子松弛15分钟,然后蒸5分钟;

4、将五花肉切成1厘米薄片,用老酒,生抽,糖,五香粉,白胡椒粉,抓匀腌制备用;

5、把大米,花椒倒入无油无盐锅中,干炒至大米变成金黄色;

6、然后将炒好的大米联同花椒倒入磨粉机,磨成粉;将腌好的肉,均匀的裹上大米;

7、每片肉都裹上大米后,隔水炖或蒸1小时;出锅倒扣碗里,取出蒸好的荷叶包。

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4、商丘荷叶馍酱料调制方法

材料

带皮五花肉650克,生荷叶馍8个。调料王致和红腐乳2块,白糖5克,陈醋1克,葱丝、姜丝各1克,八角1粒,香菜5克。

做法

1、将五花肉洗净,放入沸水中大火汆4分钟,去除表面的污垢、血渍,在汆水时边汆边将产生的浮沫撇去,取出五花肉。

2、将王致和腐乳、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、八角调匀成酱。

3、将五花肉放入笼中,将有皮的一面朝下,大火蒸12分钟至六成熟取出,切成长10厘米、宽4厘米、厚1 厘米的大片,将大片放入汤碗中,加入调好的酱汁抓匀。

4、将调好味的五花肉片一片一片地码放在碗中,有皮的一面贴近碗底,待码完后,将碗用保鲜膜封口,放入笼中大火蒸40分钟后取出,去除保鲜膜后将碗反扣过来,肉上点缀香菜即可。

5、在将肉蒸至35分钟的时候,将生荷叶馍放入笼中大火蒸5分钟至熟,取出摆入盘边,与五花肉一起上桌。

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