鱼香肉丝不放青椒换成什么,做鱼香肉丝用的泡辣椒没有,请问可以用别的东西代替吗?急用在线等!!!
2024-02-27 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、做鱼香肉丝用的泡辣椒没有,请问可以用别的东西代替吗?急用在线等!!!
做鱼香肉丝用的泡辣椒没有,请问可以用别的东西代替吗?急用在线等!!!
2、我家的鱼香肉丝没有辣椒怎么做好吃
鱼香肉丝的做法步骤
1
准备材料。
2
将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。
3
将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。
4
热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。
5
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
6
将肉丝翻炒均匀。
7
加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
8
然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
9
倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
3、鱼香肉丝属于哪个菜系?原料有青椒吗?怎么唐山这的都是蒜苔代替了青椒??
最喜爱鱼香肉丝,但不知道鱼香肉丝属于哪个菜系?原料有青椒吗?怎么唐山这的都是蒜苔代替了青椒??
4、鱼香肉丝怎么做?不要用泡辣椒的那种,要用番茄酱的。还有鱼香汁具体怎么调啊?各种调料的比例是多少,谢
葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克,剁椒15克,番茄酱30克,.以上分量按1盆计(可供3人食用)
鱼香肉丝做法:
主料:精瘦肉丝、木耳、莴笋(也叫青笋)、西红柿。
辅料:泡蒜、泡姜、葱、剁椒、淀粉。
调味料:盐、白糖、生抽、麻油、鸡精、番茄酱。
做法:
1、首先将木耳发好,泡发好木耳后切成丝,把莴笋洗净后也切丝,然后搁在盘子里。
2、新鲜的瘦肉切成丝,用盐、麻油、鸡精和淀粉,拌上泡姜丝和葱丝,腌制一刻钟。西红柿切成丁,泡蒜切末放入盘中待用。
3、准备适当的剁椒和番茄酱,番茄酱要稍微多一点,这里可以完全用番茄酱来代替醋的酸味了。
4、先把肉丝过一遍油。油烧热后迅速将其炒散,等到肉七成熟的时候,肉质嫩嫩的,即可盛盘待用了。
5、重新在锅内放入油,烧热后放入蒜末,小炒几下,然后放入剁椒酱和番茄酱炒熟。
6、先放入笋丝,再放入木耳丝(现在知道刚才的装盘为什么失败了吧...)
7、笋丝炒软后,放入一大勺白糖,然后是适量的生抽、盐和鸡精,之后是西红柿丁。因为有大量的西红柿,所以酸度已经够了,不需要再用醋了。最后把炒好的肉丝倒进去,把味道炒匀。
8、起锅前可以勾一些芡(如果觉得汁已经够浓的话,可以省去),然后装盘,成品就出来了。
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