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青椒炒肉丝滚刀怎么做,怎么做出好吃的青椒炒肉?

2024-02-26 本站作者 【 字体:

1、怎么做出好吃的青椒炒肉?

大家好辣椒炒肉大家都喜欢吃吗?做辣椒炒肉到底是先炒辣椒还是先炒肉,今天就给大家分享一个最家庭版的做法,搭配上这道菜,开胃下饭,老公朋友来我家做客,个个都吃2碗米饭。

第一步:首先准备一块前夹肉,把猪皮去掉,带猪皮会影响口感,接下来把猪肉切成薄片。做辣椒炒肉,在选肉这一步也很重要,最好不要用五花肉,五花肉太肥,吃起来会比较腻,切好后肥肉和瘦肉分开来放。一般我还喜欢把切好的瘦肉里加入一点食用油,在加入一点酱油腌制10分钟,这样腌制出来的猪肉更容易入味,超级好吃。

第二步:接下来准备一斤的线椒,把线椒的头部切掉,然后再把线椒切成斜圈

第三步:再来半个红菜椒切成丝,生姜切成丝,大葱切成斜段。

第四步:锅内先少放一点食用油,先把肥肉放进去煸香,煸出油,然后再放入腌好的肉片。开中火翻炒,把猪肉炒香,炒出油,再来一点生抽,继续翻炒,加入红辣椒丝大葱生姜继续翻炒。

第五步:再加入辣椒圈继续翻炒,炒至辣椒微微变软就可以出锅了

好了一道辣椒炒肉就做好了,简单好吃,开胃又下饭,喜欢的朋友可以试一下。

感谢大家阅读小昕的文章,我是一个爱好美食的宝妈,每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法,让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食,欢迎关注转发,再文章下方留言,我们可以互相分享做美食的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食

2、辣椒炒肉的做法?

辣椒炒肉的制作方法

配料表

【主料】:五花肉500g、青椒1个切片,红椒1个切片

【辅料】:1勺料酒、豆瓣酱、一勺老干妈、一勺生抽、半勺老抽、一勺糖、2个干辣椒切段、1颗小葱、2片姜切沫、2片姜(肉焯水备用)、2头蒜切小丁、4片蒜(肉焯水备用):

作步骤

1.五花肉清水(凉水下锅),放葱姜料酒:

2.煮熟后切成薄片,进行翻炒,炒出油:

3.加入姜、蒜、干辣椒,均匀翻炒:

4.放入一勺豆瓣酱,快速上色翻炒:

5.加入一勺老干妈,搅拌均匀:

6.加入半勺白糖、半勺老抽上色、一勺生抽(少于五百克的肉放1/3的老抽,不然会让肉很黑)

7.翻炒出红油:

8.出红油后,此时加入青红辣椒:

9.继续翻炒至断生(可品尝一下滋味及断不断生):

10.成品来啦!出锅了:

【制作成果】

【小妙招】

1.肉煮熟后,一定要用温水洗干净浮沫,目的是去腥,去除污垢杂质。冷水冲洗会让肉质变硬,影响口感;

2.以上步骤没有放盐,需注意的是生抽、老抽中均含有盐分,所以不放不影响咸味,如果你口重的话,建议可以尝下咸淡,再决定放不放,放多少的盐;

3.刚开始炒肉时,建议滋滋冒油的时候,再放入其他料,目的是让肉香味散出来且吃着香嫩;

4.出锅后,最好及时吃,脆嫩可口哦!

3、一道青椒炒肉丝的家常做法?

青椒炒肉丝

原料:青椒、里脊肉、蒜、干辣椒。

做法步骤:

第1步、食材,新鲜青椒。

第2步、里脊肉切丝用生抽,料酒,蚝油,盐,胡椒粉,生粉抓匀备用。

第3步、青椒切细丝。

第4步、蒜切末,干辣椒备用。

第5步、热锅凉油下抓匀的里脊肉煸炒变色成熟。

第6步、盛出。

第7步、锅中留底油下蒜末干辣椒煸香。

第8步、下入青椒丝。

第9步、快速翻炒均匀,烹黄酒,放盐,糖,鸡精,炒至青椒变色变软。

第10步、下入炒熟的里脊肉丝。

第11步、翻炒均匀,淋入少许香油即可出锅。

第12步、成品,鲜香味美!

4、青椒炒肉的配料?

青椒炒肉丝

原材料:

里脊肉、青椒、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油、青椒、大蒜、生姜、猪油、白糖。

1、首先我们准备里脊肉一块,把里脊肉切成薄片,然后把肉片码放整齐以后切成肉丝。

2、把切好的肉丝放入盆中,放入清水清洗一下肉丝,清洗干净以后,用手把肉丝的水分挤干。

3、把肉丝的水分挤干以后放入一个盆里,放入少许食盐、胡椒粉、生抽、老抽,用手把肉抓匀。

4、把肉抓匀以后,加入适量的干淀粉,再次把肉抓匀,抓匀以后倒入少许植物油,用手抓匀以后备用。

5、准备一个青椒,把青椒切成丝,大蒜拍碎以后剁成蒜末,生姜拍碎剁成末,放入碗中备用。

6、锅烧热以后倒入适量的食用油,润好锅以后把油倒出,放入适量的猪油。

7、猪油烧化以后倒入肉丝翻炒,快速的不停的翻炒,避免猪肉粘连,肉丝炒至变色以后,出锅盛入盘中备用,

8、锅烧热以后再加入猪油,猪油炒化以后倒入姜蒜爆香,炒出香味以后把青椒倒进去煸炒。

9、把青椒炒至断生以后倒入肉丝,翻炒均匀以后放入适量的食盐、白糖、生抽,大火翻炒均匀以后出锅。

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