韭菜青椒毛豆炒肉丝怎么做,简单易做的家常菜有哪些?
2024-02-07 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、简单易做的家常菜有哪些?
【咸菜肉丝炒毛豆】
【食材】毛豆250克,咸菜适量,肉丝适量,鸡精少许,白糖少许,料酒少许,食用油少许。
【烹饪方法】
1、毛豆剥去壳洗干净,也可以买剥好的,只不过剥好壳的价格会贵一倍左右,有时间的还是买带壳回来自己剥得比较好。
2、咸菜洗干净撕开切末,这种咸菜是本地农户自己腌制,口感爽脆,有点微酸,用来煮鱼做菜都非常好吃,切好再洗一下抓去多余的水分,也是去咸味,等一下做菜就不用放盐了,切末抓去多余的水分就不用浸泡,如果是切段的话需要浸泡30分钟去咸味,要不煮出来就太咸了。
3、从冰箱里有出一块肉,放碗里冷水浸泡解冻,解冻好了切成肉丝备用。
4、锅里下少许食用油烧热。倒毛豆和肉丝一起下锅翻炒,炒至毛豆断青,下少许料酒快速翻炒。
5、接着倒咸菜末下锅翻炒。
6、炒均匀加适量的清水加锅盖焖煮至毛豆熟透,毛豆需要煮熟透才好吃。
7、毛豆煮好加少许鸡精和白糖调味 ,因为咸菜有咸味的,盐就不用放了,如果放盐的话就太咸了,不放盐味道是刚刚好的,咸淡适中,喜欢吃辣的可以加点辣椒一起炒,会更下饭。
2、毛豆可以炒什么
毛豆可以炒什么?
毛豆可以炒的很多:榨菜、肉丝、辣椒、韭菜、豆制品……
:
一、毛豆的营养价值
1.毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸。
2.毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用。
3.毛豆中的钾含量很高,毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一。
4.毛豆中富含植物性蛋白质,因此被称为“植物肉”,毛豆还有非常高的钾镁元素及膳食纤维。
二、吃毛豆的好处
1.改善人体的新陈代谢
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
2.促进胃肠蠕动
毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。
3.增进食欲
毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
4.补铁
毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。
5.预防骨质疏松
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
6.美容减肥
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显着。
7.降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
8.缓解倦怠
毛豆中富含钾,夏季可以适当地多吃,可以缓解炎热带来的疲劳感,还能促进食欲,有开胃补充体力的效果。
9.保护心脑血管
毛豆中富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
3、肉可以和那些菜配在一起炒
肉可以和胡萝卜、白萝卜、花生、梅干莱、茄子、牛心菜、咸莱、茭白、大白菜、芹菜、毛豆、海带、土豆、蒜苗、青椒、素肠、大蒜、干丝、腐竹、韭黄、韭莱、蘑菇、绿豆芽、黄豆芽、笋、刀豆、黑木耳等配在一起炒。
肉的配菜一般分为两种:
一是软性成分,如韭菜、豆芽、黄花菜等。
一种是硬成分,如:木兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。
软的成分可以减少,而硬的成分需要煮沸或润滑。切菜长度应与肉丝相同,用量不应超过肉丝数量。一般来说,配料和主要配料各占1/2。另外,将葱切碎,姜切碎。
:
炸肉丝精选:
炸猪肉的最佳原料是猪里脊肉和猪肉。这部分肉很嫩,没有结缔组织。前肘部的肉也可以用,后肘部的臀尖肉和元宝肉也可以作为炸肉丝的原料,因为这部分肉细长,略带脂肪。其他部位的瘦肉也可以用,但炒菜并不理想。
搅拌时注意事项:
如果原料是韭菜,质地很嫩,最好将肉丝成熟后放入锅内调味。当原料即将出来时,韭菜将被放入锅中。韭菜起褶时会摇晃,使其分散,使韭菜黄、脆、嫩。如果原料是蒜苔。蒜苔应彻底干燥,放在沸水锅中冷却,分成两半或四半,与肉丝相配。使蒜苔与肉丝对称美观,收到较好效果。
来源:人民网-炒肉有讲究从选料到火候 肉怎么炒最好吃
4、小炒菜有什么
一、菠菜炒鸡蛋的做法
将菠菜洗净后切成三到四公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很,如果有微波炉,可以将菠菜放入用高火加热约1分钟,就不用过凉水了。
二、爆炒腰花的做法
将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽二厘米、长五厘米的条,加酱油入味,用湿淀粉拌匀待用;笋片、木耳用沸水锅淖一下,酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;炒锅内加入花生油,置旺火上烧至九成热,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出,炒锅内留少量油,烧至六成热时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速颠翻,淋上鸡油出锅即成。
三、酸辣白菜的做法
干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮一分到两钟至八成熟。取出沥干水分。将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成。
四、酸辣土豆丝的做法
准备好土豆、青椒、红剁椒。青椒去瓤,洗净切丝;土豆去皮、洗净切丝。土豆丝用冷水冲去淀粉质,沥干水分备用。锅中油热,倒入青椒翻炒。倒入土豆丝,炒匀。倒入生抽,炒匀。淋入姜汁醋,炒匀。加入红剁椒,炒匀。
五、韭菜炒蛋的做法
韭菜洗净切小段;生粉用水拌匀制成生粉水,待用;将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;在大碗内搅散鸡蛋;炒锅烧热,放入三汤匙生油,待油热后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可装盘食用。
以上就是关于有什么好吃的小炒菜的回答了,上面这几道小菜是我经常吃的一种,而且家人和孩子都觉得非常好吃,做起来也比间的简单方便,每天为家人炒三到四道小菜,看家人吃的那么开心,自己也会觉得很满足的哦,喜欢的朋友赶紧收藏学习一下吧
猜你喜欢
青椒肉丝怎么炒比较香窍门,怎样炒青椒肉丝?
怎样炒茭白肉丝青椒的做法,茭白炒肉丝的美味做法?
青椒肉丝的做法青椒怎么切,青椒肉丝怎么做好吃?
四川正宗青椒肉丝怎么炒,家常四川青椒肉丝的做法
红菜苔与青椒肉丝怎么做,青椒肉丝的常见做法?
青椒肉丝和酒怎么做菜,青椒肉丝(经典川菜美味)
牛肉丝炒青椒怎么炒好吃啊窍门,青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
千张青椒木耳肉丝怎么做,辣椒炒千张怎么做好吃法大全
怎么做青椒五花肉丝,怎样做出美味下饭的青椒肉丝?
青椒炒肉丝要放什么东西,青椒炒肉的配料?
2024无锡有什么好玩的地方旅游景点 无锡必去旅游景点推荐
2024宁波有什么好玩的地方旅游景点 宁波必去景点排名
京娘湖旅游风景区介绍 京娘湖风景区在哪里
汉中旅游最值得去的地方 汉中一日游最佳景点
2024哈尔滨旅行要不要去雪乡 旅行攻略雪乡
2024哈尔滨旅游必去景点 哈尔滨自助游攻略
2024春节去云南旅游一般要多少钱 去云南旅游费用大概多少
去云南旅游5天最佳路线 云南怎么玩路线比较好
2024云南旅游必去的景点 云南旅游攻略必玩景点
黑龙江雪乡旅游攻略及价格 雪乡在黑龙江哪个地方