1、虎皮青椒炒蛋

虎皮青椒炒蛋

食材：鸡蛋，青椒，蒜

料汁：一勺生抽，少许鸡精，少许白糖，一勺生粉，一勺蚝油，半碗水拌匀

做法：

1.辣椒切成段，直接下锅炒出虎皮，盛出备用；

2.起锅烧油，4个鸡蛋打散，倒入锅里煎熟，盛出备用；

3.锅里倒入少许油，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入蒜末炒出香味，加入炒熟的青椒和鸡蛋，再倒入料汁，翻炒均匀煮沸收汁即可。

2、虎皮青椒炒蛋

虎皮青椒炒蛋

材料 ：鸡蛋 青椒

1：备菜：打三个鸡蛋快速搅拌均匀，青椒洗干净切段。

2：热油后中火煎青椒，煎出虎皮后盛出备用。

3：热油后中小火煎鸡蛋液，成型后倒入虎皮青椒，放调料（一勺生抽+一勺蚝油+一勺鸡精），中火翻炒1～2分钟。

4：倒入调料（半碗淀粉水+老抽）闷1分钟左右，大火收汁

3、虎皮青椒肉丝怎么做好？

虎皮青椒肉丝的做法分为两个部分，第一部分是先把虎皮青椒炒熟，第二个部分是炒肉丝，最后把肉丝和虎皮椒混合起来，装盘就做好了。

配料：猪肉切肉丝200克、青椒250克、鸡精10克、生抽酱油10克、食盐适量、葱10克、生姜20克、大蒜20克、花椒5克、胡椒粉5克、醋2克、淀粉20克、料酒2克。

方法步骤：

一、把青椒清洗干净，在锅中放入少许食用油，下入青椒。

二、用锅铲压青椒，来回翻炒，来回使劲压。

三、青椒炒出虎皮状，就可以出锅备用了。

四、肉丝放在碗里，加入淀粉，料酒，食盐，抓拌均匀。备用。

五、锅中下入食用油，然后下入：葱10克、生姜20克、大蒜20克、花椒5克、炒出香味。

六、接着，下入肉丝，进行快速爆炒。

七、肉丝炒熟之后，下入先前炒好的虎皮椒。

八、快速翻炒一分钟，让虎皮椒和肉丝味道互相融合。

九、这时候，下入：食盐、鸡精、生抽酱油、胡椒粉、少量的醋，快速翻炒入味，如果有条件的可以放点小米辣椒点缀一下，吃不得很辣的就不要放了。

十、翻炒均匀，关火起锅装盘，虎皮青椒肉丝就做好了。

做这个菜呢，一定要注意，最后放盐的时候，尝一尝咸淡，在根据情况放盐，因为先前放了酱油，酱油是咸味的，食盐的用量一定要灵活掌握。

4、虎皮青椒炒鸡蛋

1.一勺生抽

2.一勺淀粉

3.一勺蚝油

4.半勺代糖

5.半碗清水 搅拌均匀

6.三个鸡蛋不用打散

7.青椒洗干净，从中间切开去籽

8.拍扁切成菱形

9.油热煎鸡蛋

10.在锅里炒散

11.鸡蛋盛出备用

12.另起锅，青椒煎至虎皮

13.倒入鸡蛋

14.加一勺老干妈

15.倒入调好的酱汁，翻炒均匀

16.超级下饭!!